Древесина – основа еды будущего?

В США биоинженеры нашли способ получения пищевого крахмала из древесной целлюлозы в больших объемах. Технологию производства ученые описали в материале, который опубликован в PNAS.
Древесина – основа еды будущего?

В США биоинженеры нашли способ получения пищевого крахмала из древесной целлюлозы в больших объемах. Технологию производства ученые описали в материале, который опубликован в PNAS. 


Чтобы получить пищевой крахмал в промышленных масштабах биоинженеры предлагают воспользоваться отходами деревообрабатывающих производств. Так, по сообщениям авторов, до 20 кг крахмала, который способен обеспечить организм человека углеводами на целых восемьдесят дней, реально получить из двухсот килограммов целлюлозы. Подобная процедура на сегодняшний день стоит миллион долларов. 
 
Но ученые заявляют, что дальнейшие работы в этой области позволят процедуру сделать проще и дешевле. Стоимость может упасть до 50 центов на одного человека в день. Деревообрабатывающая отрасль производит до 100 млрд целлюлозы в год, это позволит получать до 4,5 млрд тонн крахмала. Подобное производство станет масштабнее, чем выращивание зерновых и способно обеспечить пропитанием около 30% населения в мире из расчета на 2050 год. 
 
Сама технология производства крахмала из целлюлозы предполагает использование двух наборов ферментов, которые вырабатывают ГМО-бактерии. Первая группа ферментов разлагает целлюлозу на пары молекул бета-глюкозы (целлобиозы). А второй набор ферментов позже превращает полученное соединение в амилозу – один из полисахаридов крахмала, который состоит из цепочек альфа-глюкозы. 
 
В конечном результате ученые получили крахмальную субстанцию, сладковатую на вкус. При этом при преобразовании отходом производства становится обычная глюкоза. Ей ученые также нашли применение – например – в качестве биотоплива.
 
Источник: ЕдаNews. Новости о еде
Фото: Интренет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Интересные Факты
Кофе, любовь и ненависть в старой Англии
Летом 1674 года, женщины Англии были так возмущены поведением своих мужчин, что написали петицию против кофейной культуры.
Рош а-Шана: традиции праздника и рецепт халы
Во время праздничной трапезы в Рош-ха-Шана полагается съесть определенные продукты, символизирующие то хорошее, которое мы надеемся обрести в новом году.
Кухонні новинки: вафлі у вигляді тварин
Приготування сніданку може бути веселим сімейним заняттям. Допоможе вам в цьому спеціальна вафельниця. Жодна дитина чи дорослий не зможе відмовитись у вафлях у формі тварин.
Какому продукту поклонялись маори?
У маори были особенные отношения с едой. Во-первых, её у них было не так уж и много, а во-вторых готовили они в ямах. Правда, скудный рацион дополняли разнообразные ритуалы.
Удивительные блюда мира: копальхен
Сегодня мы расскажем вам про деликатес народов севера - Копальхен. Кто пробовал и выжил – запомнил навсегда.
Все материалы раздела
Баклажаны с курицей под сыром - вкуснейший ужин
Баклажаны с курицей под сыром - вкуснейший ужин
Рекомендуем приготовить баклажаны с курицей под сыром. Вы не успеете попробовать это восхитительное блюдо, как оно покорит вас своим насыщенным вкусом, нежнейшей структурой и простотой приготовления!
Ленивые вареники с грибной заправкой
Ленивые вареники с грибной заправкой
Рецепт картофельных ленивых вареников с грибной заправкой, которые можно подать на завтрак или ужин, а также в качестве закуски никого не оставит равнодушным.
Свинина в беконе «Прыгающие калории»
Свинина в беконе «Прыгающие калории»
Очень вкусное и сытное блюдо вы с легкостью сможете приготовить по этому рецепту из свинины с беконом и чесноком по нашему рецепту. И к ужину вам останется лишь быстро приготовить гарнир.
Сырные палочки из лаваша: закуска за 10 минут
Сырные палочки из лаваша: закуска за 10 минут
Приготовьте отличную и очень быструю закуску — сырные палочки. Этот рецепт очень понравится всем любителям сыра. Готовится настолько просто, что у вас это займет не более 10 минут.
Трехдневная томатная диета или как быстро похудеть
Трехдневная томатная диета или как быстро похудеть
Томатная диета на 3 дня позволяет похудеть на 2-3 килограмма. Суть данной помидорной диеты в том, что при каждом приеме пищи необходимо съедать по 1-2 спелых красных томата.
Домашние сырники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Домашние сырники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сырники - настоящая творожная симфония, которая может зазвучать в каждом доме, был бы творог, хороший рецепт и настроение у хозяйки. Представляем вашему вниманию пятерку самых вкусных и проверенных рецептов сырников
Гострий суп з сочевиці з ковбасками - Правила сніданку
Гострий суп з сочевиці з ковбасками - Правила сніданку
Зима почалася, температура повітря опустилася нижче за позначку нуль, а значить час грітися гарячими ситними стравами! Сьогодні у Руслана Сенічкіна є оригінальний рецепт пікантного супу з сочевиці з ковбасками.
В Украине появилось новое праздник - отмечать в ноябре
В Украине появилось новое праздник - отмечать в ноябре
В Украине во второе воскресенье ноября будет отмечаться День виноградаря и винодела.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK