Вот как нужно правильно варить макароны

Как правильно варить макароны чтоб они не слипались, когда сливать воду и стоит ли промывать макароны после? На все эти вопросы вы найдете ответы в нашей статье.
Вот как нужно правильно варить макароны

О том, как варить макароны, знает даже начинающий кулинар. Казалось бы, что тут сложного? Но чтобы блюдо из пасты получилось не только вкусным, но и эстетичным на вид, важно не просто сварить макароны, а сварить их ПРАВИЛЬНО. Предлагаем вашему вниманию несколько маленьких хитростей, благодаря которым ваша паста получится идеальной. 

Выбирая макаронные изделия, отдавайте предпочтение тем, которые изготовлены из муки твердых сортов. Они должны быть гладкими, желтоватого или бежевого цвета, стекловидными на изломе, с небольшим количеством темных вкраплений.

Читай также: Невероятный рулет "Итальянский тайник" из макарон, фарша и баклажанов

  • Для варки макарон выбирайте толстостенную кастрюлю, помните, что ее необходмо наполнить водой примерно на 2/3.
  • На каждые 100 г макарон должно приходиться не менее 1 л воды. Иначе при варке они станут клейкими и вариться будут значительно дольше. 
  • Соль необходимо добавлять, когда вода начинает закипать. Количество соли – 10 грам на 1 литр воды. Солить макароны уже в процессе варки не рекомендуется. 
  • Опускайте макароны только в бурно кипящую воду. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным. Сразу после этого накройте кастрюлю крышкой секунд на 30, чтобы вода опять начала кипеть. Как только вода закипит, снимите крышку и убавьте огонь.
  • Не забудьте перемешать макароны сразу после добавления их в воду. В противном случае они могут слипнуться и прилипнуть ко дну кастрюли. Опытные повара советуют не покидать кухню от начала и до конца варки макарон: время от времени надо помешивать варящиеся макароны, лучше всего деревянной ложкой. 

Читай также: Макаронная запеканка с цветной капустой и беконом - на вкусный ужин

 

  • Время варки макарон обычно указано на упаковке. За 2-3 минуты попробуйте макароны. Они должны быть мягкими и не иметь мучнистого слоя на месте прикуса. Впрочем, итальянцы как раз любят макароны чуть-чуть с сыринкой, твердоватые – al dente. Выбирайте сами, какие макароны вам нравятся – помягче или пожестче. В любом случае если вы удовлетворены степенью готовности макарон, закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и через 2-3 минуты слейте воду. 
  • С готовых макарон не надо сливать всю воду, иначе они пересохнут. Лучше всего перед этим отлить 2-3 ложки воды, в которой варились макароны. Потом откинуть макароны на дуршлаг, переложить их в кастрюлю и добавить оставленный бульон.
    Дуршлаг перед использованием тоже желательно нагреть, чтобы он не забрал тепло из макарон.
  • Макароны подаются на стол в горячем виде, желательно на подогретых тарелках. Поэтому соус готовьте до приготовления макарон, чтобы они не успели остыть. Добавьте соус и дайте время погреться макаронам вместе с соусом. 

Приятного аппетита!

Читай также: Макаронная запеканка с цветной капустой и беконом - на вкусный ужин

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Лайфхаки
Делимся опытом: мешочки для пищевых продуктов goodleks
Чтобы продукты лучше и дольше хранились их принято держать в экологических мешочках. Потому редакция SMAK пообщалась с командой Goodleks, которая создаёт именно такую продукцию. А еще это очень красиво!
Как загустить варенье для выпечки: 5 простых способов
Знаете ли вы как сделать варенье более густым, чтобы оно не вытекало из выпечки? С нашими советами ваши пирожки, булочки и пироги будут всегда великолепны.
Как разделать селедку на филе: 8 хитростей, о которых вы не знали
Подготовленная таким способом рыба станет основой и закуски, и салата!
Три простых завтрака за 20 минут
Завтрак – это очень важная и обязательная процедура в повседневной жизни каждого человека, благодаря которой заряжаешься энергией и новыми силами на целый рабочий день вперед.
5 советов, как выбрать наилучшие креветки
Чтобы блюдо было вкусным, следует тщательно отбирают продукты, ведь именно от качества зависит результат. Потому редакция подготовили 5 лайфхаков по выбору креветок, которыми пользуются кулинары по всему миру
Все материалы раздела
Яичный хлеб
Яичный хлеб
Если вы любитель домашней выпечки и любите экспериментировать, то этот рецепт яичного хлеба наверняка не оставит вас равнодушным. Отличный способ побаловать всю семью!
Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов
Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов
Что полезнее – брокколи или цветная капуста? Мы ответим на самые интересные вопросы!
Летний салат с макаронами
Летний салат с макаронами
Простой и вкусный салат вы с лёгкостью приготовите из овощей, базилика и варёных макарон!
Цветки "мальчиков"-цукини в кляре (итальянский рецепт)
Цветки "мальчиков"-цукини в кляре (итальянский рецепт)
У цукини 2 вида цветков - женские и мужские. В Италии очень популярно блюдо из цветков-мальчиков. Оригинальный итальянский рецепт поможет вам с легкостью справится с приготовлением этого блюда.
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов
Мята занимает достойное место среди ароматных пряностей и широко применяется в кулинарии для придания блюдам особого вкусового оттенка.
Тальятелле с беконом и пастернаком
Тальятелле с беконом и пастернаком
Всем любителям пасты и итальянской кухни настоятельно рекомендуем взять этот рецепт тальятелле с беконом и пастернаком на вооружение. Уверены, вы оцените!
7 особенностей настоящей Шурпы
7 особенностей настоящей Шурпы
Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа – это еще не все названия блюда, которое очень популярно на Востоке. Сытный и очень вкусный суп!
Обед на скорую руку: 3 блюда за 20 минут
Обед на скорую руку: 3 блюда за 20 минут
Отсутствие свободного времени, приводит к неправильному питанию – не всегда хватает сил и особого желания стоять у плиты. Но не стоит отчаиваться и бросаться в крайности! - скажите «стоп» фастфуду и полуфабрикатам.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK