Как разделать красную рыбу: пошаговый мастер-класс (фото)

Процесс разделки красной рыбы требует внимания и занимает некоторое время. Сегодня мы поговорим о том, как это сделать быстро, качественно и без лишних движений.
Как разделать красную рыбу: пошаговый мастер-класс (фото)

Читай также: Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)

Начнем с того, что рыбу нужно очистить от чешуи, а вот мыть рыбу не стоит. Вместо этого тушку необходимо протереть бумажным кухонным полотенцем.

Далее тушку нужно мысленно разделить на три части: голову, основную и хвостовую части. Основная часть находится между головой и анальным плавником.

В первую очередь нужно срезать голову и постараться при этом сохранить как можно больше мяса. Начните делать надрез в том месте, как показано на фото.

Далее разрежьте рыбу пополам вдоль, следуя линии хребта. Лучше всего использовать для этого специальный нож.

Из филе нужно аккуратно вынуть кости с помощью щипцов. Делать это нужно тщательно и прощупывать рыбу пальцем, чтобы не пропустить кость. 

В таком виде филе готово для использования, осталось аккуратно срезать с него кожицу.

А теперь рассмотрим другие варианты разделки рыбы на филе.

Голову, хребет и хвост рыбы не выбрасывайте, из них можно приготовить суп или сварить бульон. Находящаяся возле брюшка рыбы теша идеально подойдет для копчения или для шашлычка, так как это довольно жирная часть рыбы.  

Перейдем к красивому - способам нарезки филе.

Нарезка «Осьминог» – обязательно понравится вашим детям.

Тешу или другой тонкий ломтик можно нанизать на шпажку, сделав шашлычок.

  1. Стейк с кожицей разрежьте пополам, не прорезав кожицу, и разверните.
  2. Ножом сделайте в стейке сквозное отверстие и положите туда какой-нибудь продукт.
  3. Сделайте в стейке «кармашек» и нафаршируйте желаемой начинкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Лайфхаки
Как очистить микроволновую печь с помощью лимона
Просто, быстро и удобно! Что может быть полезнее, чем экономия времени на уборке?
Как сделать ароматный уксус дома
Каждая хозяйка использует уксус, и с одной стороны он абсолютно незаменим, но с другой - без него, вполне, можно обойтись. Давайте разберемся, как сделать уксус вкусным!
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Как прокалить чугунную сковороду
Сковороды, изготовленные из чугуна или прокатной стали (пористых материалов) часто закаливают, что позволяет запечатать поры и защитить рабочую поверхность перед использованием.
Кулинарные хитрости: подготовка сельди для приготовления блюд
Из сельди можно приготовить массу вкуснейших блюд. Но перед тем, как приступить к кулинарным подвигам, рыбу надо правильно подготовить.
Все материалы раздела
Шоколадное бискотти: праздничный десерт
Шоколадное бискотти: праздничный десерт
Замечательное итальянское печенье с кусочками шоколада – истинное наслаждение для сладкоежек даже в новогоднюю ночь!
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Кулинарные секреты: как измельчить чеснок без пресса
Отсутствие пресса для чеснока – не проблема. Чеснок очень просто можно измельчить на терке. И при этом она останется чистой.
Феттучини с морковью
Феттучини с морковью
Вам надоела обычная вермишель? Приготовьте феттучини с морковью и базиликом - и добавьте изысканных ноток в ваш обычный ужин.
Рулетики из свинины с гранатом
Рулетики из свинины с гранатом
Свинина получается очень вкусной, но при условии, что ее правильно готовят. Попробуйте приготовить рулетики из свинины с луком, баклажанами и морковью, а сверху украсить зернами граната.
Коттедж пай
Коттедж пай
Коттедж пай или деревенский пирог - традиционная английская выпечка, а точнее мясной пирог. Простой в приготовлении и очень вкусный!
Подливка «Фасолька»
Подливка «Фасолька»
Незаменимая заправка для супов, вкуснейшая подлива для спагетти и каш, оригинальный соус к пицце – все в одной волшебной баночке!
Салат «Еврейский» с морковью
Салат «Еврейский» с морковью
Даже этому популярному салату можно придать нотку свежести! Идеальное дополнение к мясным блюдам!
Яичница с помидорами и гренками
Яичница с помидорами и гренками
Яичница с помидорами и гренками - вкусный и простой завтрак, который вы приготовите за считанные минуты.
Вверх