Як різати цибулю без сліз: лайфхак досвідченого кухаря

Цибуля - королева овочевої держави, вона головна в будь-якій кухні світу. Складно уявити безліч страв без цього інгредієнта. Але, цибуля володіє однією малоприємною властивістю - цей овоч змушує нас плакати!
Як різати цибулю без сліз: лайфхак досвідченого кухаря

Давайте дізнаємося, що можна зробити, щоб нарізати цибулю без сліз.

Читай также: ТОП-5 исключительно вкусных блюд из репчатого лука

Як нарізати цибулю без сліз

Щоб вберегти очі, вибирайте солодкі сорти цибулі. Вони не такі пекучі. Оскільки сльозотеча викликається летючими речовинами, існує два способи вберегти очі і ніс від їх дратівної дії.

Перший спосіб

Перший спосіб передбачає зведення до мінімуму утворення парів ефірних масел.

Цибулина починає активне виділення фітонцидів тільки при пошкодженні, і на початку вашої роботи їх концентрація в повітрі максимальна. Необхідно використовувати гострий ніж і виробляти нарізку швидко.

Бажано також попередньо охолодити інструмент і очищену цибулину, помістивши їх на деякий час в холодильник або під струмінь холодної води. Під час роботи цибулину і ніж періодично слід занурювати в воду з тією ж метою.

Другий спосіб

Другий спосіб ґрунтується на штучному зниженні концентрації в повітрі вже виділилися їдких речовин. Методи цього зниження прості і широко відомі. Це використання витяжки або вентиляція повітря. Якщо вони недоступні, пропонуємо при нарізці овоча злегка дути на нього.

Ефірні масла є горючими хімічними сполуками. Зменшити їх зміст в навколишньому вас повітрі можна, використовуючи полум'я свічки або газової конфорки. Вигорання масла природним шляхом знижує його концентрацію.

Ефірні масла лука нетоксичні і мають широкий спектр біологічної активності. В силу цього вони утворюють сполуки з кухонною сіллю, яка в цьому випадку виступає в якості абсорбенту. Посипте цибулину і обробну дошку сіллю. Частина виділилися масел вступить з нею в реакцію. Це також знизить вміст парів масла в повітрі і трохи полегшить вашу роботу.

Читай также: "Луковый джем" по проверенному бабушкиному рецепту

Забавні способи нарізки цибулі, які не працюють

Просто диву даєшся, коли читаєш деякі поради уберегтися від сліз. Мабуть, нарізка цибулі під водою - захоплюючий кухонний атракціон.

Забавно звучить пропозиція використовувати плавальні окуляри. Здається, їх застосування при нарізці потішить вас і оточуючих і тим самим примирить із залізобетонною невідворотністю цієї монотонної, малоприємною роботи.

Тільки дуже веселі люди можуть дати раду покласти на голову половинку очищеної цибулини або повісити на вуха лушпиння цибулі. Якщо ви вирішите піти цій раді, не забудьте перш зняти звідти локшину.

Читай также: Приправа-выручалочка "Жареный лук"

Це цікаво!

Притча про цибулю 

Один фермер вирощував цибулю. Коли справи пішли погано, він відправився в далекі краї шукати щастя і прихопив із собою мішечок своєї цибулі. Мандруючи, він виявився в країні, де люди ніколи не пробували цибулі і нічого про неї не чули. Фермер навчив жителів цієї країни готувати страви з цибулею, і вони дуже всім сподобалися. Слух про чудо-овочі дійшов до короля і фермер був представлений до двору. І король і всі придворні були в захваті від цибулі. Фермер навчив придворного кухаря нових страв, а садівника - вирощувати цибулю. Щоб віддячити фермера, король наповнив його мішок найціннішим, що було в його країні, і проводив з почестями. Коли фермер повернувся додому, він розкрив мішок і виявив, що він доверху набитий дорогоцінними каменями.

Другий фермер, дізнавшись про це, вирішив теж спробувати щастя. Він відправився в ту ж країну, наповнивши свій мішечок часником - про часник жителі цієї країни теж не чули. Там він пригощав місцевих жителів стравами з часником, і вони їм дуже сподобалися. Незабаром він постав перед королем. І король і придворні були зачаровані смаком і ароматом страв з часником. Фермер навчив кухаря готувати страви з часником, а садівника - його вирощувати. Коли фермер залишав країну, король проводив його з почестями і наказав наповнити його мішок найціннішим. що було в його країні. Коли фермер повернувся додому, то розв'язав свій мішок і побачив, що він до відмови набитий цибулею!

Читай также: Начинки из зеленого лука для пирожков: 3 самых вкусных рецепта

  

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Лайфхаки
7 хитростей, как спасти черствый хлеб
Казалось бы, самое простое блюдо — свежий хлеб с хрустящей корочкой. Его запах действует умопомрачительно, возбуждая аппетит и приятные эмоции. Но что делать, если хлеб подсох, а новый покупать не вариант?
Как необычно использовать формочки для кексов
В металлических формах для кексов можно делать не только привычные маффины, но и множество других интересных блюд.
Кулинарные хитрости: 3 способа красиво подать кутью к столу
Главное блюдо, которое должно украшать каждый праздничный стол в Рождественский сочельник – это, конечно же, кутья.
5 секретов, как рутину привратить в удовольствие
Эти полезные советы могут не просто облегчить процесс приготовления блюд, но и удивят своей простотой.
Топ-5 легких способов проверить качество икры в домашних условиях
До Нового года остаются считанные дни, а значит – сезон икорной лихорадки можно считать торжественно открытым. Ведь мало кто представляет себе главный зимний праздник без бутербродов с красной икрой.
Все материалы раздела
Американские сырные булочки
Американские сырные булочки
Мягкие, ароматные булочки с сыром по рецепту Гордона Рамзи выглядят так аппетитно, что никого не оставят равнодушным, а тем более произведут приятное впечатление домашнего уюта.
Фрикадельки под йогуртовым соусом
Фрикадельки под йогуртовым соусом
Если поджарить такие фрикадельки на открытом огне и подать под холодным соусом из йогурта и огурца, то такой вариант ужина придется по душе всем вашим близким. Дома на сковороде они тоже получатся отлично!
Запоминающийся салат с хурмой и курицей
Запоминающийся салат с хурмой и курицей
Из хурмы можно приготовить очень вкусный салат с хурмой. Но так как хурма – фрукт зимний, то и салат будет зимним – согревающим и теплым.
Идеальное тесто для вареников, которое вы легко сделаете сами
Идеальное тесто для вареников, которое вы легко сделаете сами
Вареники, приготовленные на этом тесте, всегда получаются очень вкусными!
Брюссельская капуста под сливочно-горчичным соусом
Брюссельская капуста под сливочно-горчичным соусом
Для приготовления вкусной закуски из брюссельской капусты вам также понадобятся лимонный сок, масло, мука, горчица и зелень. Приготовление такой закуски не займет много времени.
Топ-10 идей, как заменить экзотические продукты
Топ-10 идей, как заменить экзотические продукты
В рецептах тех или иных блюд часто встречаются экзотические, а порой и неизвестные ингредиенты. Что делать, если в холодильнике нет сыра маскарпоне, а бежать за анчоусами уже поздно?
Ко Дню всех влюбленных - печенье «Валентинки»
Ко Дню всех влюбленных - печенье «Валентинки»
Печенье, приготовленное своими руками, отличный подарок на День святого Валентина.
Необычная закуска из свеклы и сыра
Необычная закуска из свеклы и сыра
Очень простое, но вкусное и эффектное блюдо, которое и удивит, и порадует гостей!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK