Маленькие хитрости больших заготовок: полезные лайфхаки

Каждой хозяйке хочется как можно лучше сохранить плоды летнего урожая. Используем опыт, который накапливался годами и проверялся практикой. Мелочей в консервации не бывает!
Маленькие хитрости больших заготовок: полезные лайфхаки
  • Крышки и банки для консервирования мойте не чистящими средствами, а порошком горчицы или пищевой содой (1 чайная ложка на 1 л воды). После мытья их нужно ошпарить кипятком и высушить. Крышки прокипятить. Банки удобно стерилизовать в микроволновке. Налить в каждую по 1–2 столовые ложки чистой воды, поставить в печь (трехлитровые можно положить на бок) и включить ее на полную мощность. Когда жидкость полностью испарится (обычно через 2–3 минуты), дело сделано. Доставайте банки с особой осторожностью: стекло очень горячее.
  • Ягоды и фрукты из собственного сада перед варкой нужно мыть как можно меньше. А купленные в магазине или на рынке – как можно тщательней. Клубнику и малину моют не отрывая плодоножек, после чего выкладывают на бумагу, просушивают, а только потом перебирают.
  • Ягоды в варенье сохранят форму и аромат, если их на 3–4 часа залить горячим сиропом и только потом начинать варить. Плоды с твердой кожицей (например, крыжовник и сливы) наколите деревянной зубочисткой – они будут лучше впитывать сироп. 
  • Чтобы проверить готовность варенья, возьмите блюдце и поставьте его в морозильник на несколько минут. Достав, капните варенье на край – если капля не стекает на донышко блюдца, оно готово.
  • Если варенье долго не густеет, добавьте в него немного лимонного сока или яблочного пюре.
  • Кстати, в специальном приложении журнала «Теленеделя» - «Консервирование. Варенья» можно найти больше ста классических и оригинальных рецептов джемов, конфитюров, мармеладов, соусов, компотов, а также интересных лайфхаков. Спецвыпуск вы можете купить в местах продажи прессы или заказать прямо сейчас в нашем интернет-магазине

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Лайфхаки
Как очистить микроволновую печь с помощью лимона
Просто, быстро и удобно! Что может быть полезнее, чем экономия времени на уборке?
Как сделать ароматный уксус дома
Каждая хозяйка использует уксус, и с одной стороны он абсолютно незаменим, но с другой - без него, вполне, можно обойтись. Давайте разберемся, как сделать уксус вкусным!
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Как прокалить чугунную сковороду
Сковороды, изготовленные из чугуна или прокатной стали (пористых материалов) часто закаливают, что позволяет запечатать поры и защитить рабочую поверхность перед использованием.
Кулинарные хитрости: подготовка сельди для приготовления блюд
Из сельди можно приготовить массу вкуснейших блюд. Но перед тем, как приступить к кулинарным подвигам, рыбу надо правильно подготовить.
Все материалы раздела
Кремы для капкейков
Кремы для капкейков
Кремы в кондитерском деле занимают особое почетное место. Сливочные, творожные или масляные виды крема будут уместны для смазывания торта или украсят любимые капкейки, привнося особый вкус и красивый вид выпечке.
Сливочная помадка - самый простой рецепт
Сливочная помадка - самый простой рецепт
Ириски вкуснее "золотого ключика" вы с легкостью приготовите на своей кухне из самых простых ингредиентов!
Ромовые шарики с вишней и фундуком: десерт для взрослых на Крещенский вечер
Ромовые шарики с вишней и фундуком: десерт для взрослых на Крещенский вечер
Крошка бисквитного печенья с фундуком и начинкой из вишни в сочетании с шоколадной глазурью - шикарное угощение для ваших гостей. Скорее удивите их!
Курка-гриль в пивному соусі - рецепти Руслана Сенічкіна
Курка-гриль в пивному соусі - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сеничкин готовит курочку на гриле в пивном маринаде. А головну гостру роль у маринаді буде відігравати каєнський перець.
Татарский десерт талкыш калве
Татарский десерт талкыш калве
Это блюдо стоит в одном ряду с татарским чак-чаком и казахским шек-шеком, а точнее, это национальные разновидности одного и того же блюда.
Цукаты из имбиря или как приготовит засахаренный имбирь
Цукаты из имбиря или как приготовит засахаренный имбирь
Для укрепления иммунитета и похудения используются цукаты из имбиря. А приготовить их можно и дома.
На Крещенский Сочельник: пирог из спаржи и сыра
На Крещенский Сочельник: пирог из спаржи и сыра
В Бабий вечер принято придерживаться постного меню. Несладкий пирог со спаржей прекрасно подходит для завтрака в этот день.
Кухонные новинки: формы для печенья в виде животных
Кухонные новинки: формы для печенья в виде животных
Самое вкусное печенье - приготовленное дома своими руками. А чтобы процесс приготовления был веселым - заготовьте заранее формы для печенья и подключите ваших детей.
Вверх