Маленькие хитрости больших заготовок: полезные лайфхаки

Каждой хозяйке хочется как можно лучше сохранить плоды летнего урожая. Используем опыт, который накапливался годами и проверялся практикой. Мелочей в консервации не бывает!
Маленькие хитрости больших заготовок: полезные лайфхаки
  • Крышки и банки для консервирования мойте не чистящими средствами, а порошком горчицы или пищевой содой (1 чайная ложка на 1 л воды). После мытья их нужно ошпарить кипятком и высушить. Крышки прокипятить. Банки удобно стерилизовать в микроволновке. Налить в каждую по 1–2 столовые ложки чистой воды, поставить в печь (трехлитровые можно положить на бок) и включить ее на полную мощность. Когда жидкость полностью испарится (обычно через 2–3 минуты), дело сделано. Доставайте банки с особой осторожностью: стекло очень горячее.
  • Ягоды и фрукты из собственного сада перед варкой нужно мыть как можно меньше. А купленные в магазине или на рынке – как можно тщательней. Клубнику и малину моют не отрывая плодоножек, после чего выкладывают на бумагу, просушивают, а только потом перебирают.
  • Ягоды в варенье сохранят форму и аромат, если их на 3–4 часа залить горячим сиропом и только потом начинать варить. Плоды с твердой кожицей (например, крыжовник и сливы) наколите деревянной зубочисткой – они будут лучше впитывать сироп. 
  • Чтобы проверить готовность варенья, возьмите блюдце и поставьте его в морозильник на несколько минут. Достав, капните варенье на край – если капля не стекает на донышко блюдца, оно готово.
  • Если варенье долго не густеет, добавьте в него немного лимонного сока или яблочного пюре.
  • Кстати, в специальном приложении журнала «Теленеделя» - «Консервирование. Варенья» можно найти больше ста классических и оригинальных рецептов джемов, конфитюров, мармеладов, соусов, компотов, а также интересных лайфхаков. Спецвыпуск вы можете купить в местах продажи прессы или заказать прямо сейчас в нашем интернет-магазине

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Лайфхаки
Как украсить блюдо зеленью: 8 вариантов (фото)
Любое блюдо станет более изысканным, если правильно подойти к вопросу оформления.
Как легко очистить гранат: мастер-класс
Итак, предлагаем вам легко и просто почистить гранат, который частенько используется в приготовлении и украшении блюд.
Как сделать ароматный уксус дома
Каждая хозяйка использует уксус, и с одной стороны он абсолютно незаменим, но с другой - без него, вполне, можно обойтись. Давайте разберемся, как сделать уксус вкусным!
35 полезных советов, которые надо знать всем хозяйкам
Эти полезные советы пригодятся любой хозяйке!
Хозяйке на заметку: 5 шикарных способов использования свежей зелени
Мы уже привыкли видеть в конце рецепта "... и посыпьте свежей зеленью". А ведь есть множество кулинарных способов более широкого и интересного использования зелени.
Все материалы раздела
Шоколадный кекс в кружке с ирисками
Шоколадный кекс в кружке с ирисками
Шоколадный кекс можно быстро и просто приготовить в микроволновке. Не забудьте про ириски! Они добавят изюминки вашему очаровательному десерту.
Все секреты красивой нарезки
Все секреты красивой нарезки
Одной из неотъемлемых составляющих праздничного стола является овощная, мясная или рыбная нарезка, которая своим внешним видом способна не только вызвать аппетит, но и украсить любое застолье.
Клюквенный пирог с орехами и курагой
Клюквенный пирог с орехами и курагой
Очень вкусный пирог можно испечь из простых ингредиентов, если добавить клюкву, орехи и курагу. Уверены, что такая выпечка понравится не только вашим деткам.
Шарлотка с капустой на скорую руку
Шарлотка с капустой на скорую руку
Простая, ароматная и низкокалорийная выпечка, которую можно подавать в любое время дня будет как нельзя кстати. Подавайте шарлотку как закуску к основному блюду, либо на быстрый перекус.
Как украсить блюдо зеленью: 8 вариантов (фото)
Как украсить блюдо зеленью: 8 вариантов (фото)
Любое блюдо станет более изысканным, если правильно подойти к вопросу оформления.
Голубцы картофельные «Сельский эксклюзив»
Голубцы картофельные «Сельский эксклюзив»
Эти картофельные голубцы будут особенно вкусными, если их фаршировать в листья квашеной капусты. Подробный способ приготовления вы найдете в нашем рецепте.
Как сделать украшения из карамели: мастер-класс
Как сделать украшения из карамели: мастер-класс
Для создания украшений из карамели понадобится немного терпения и фантазии.
Салат «Гранатовое сердце»
Салат «Гранатовое сердце»
Простой, вкусный салат приготовить не так уж и сложно. Для этого вам понадобятся куриное филе, орехи, твердый сыр, свекла, гранат, яйца и майонез.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK