Топ-5 легких способов проверить качество икры в домашних условиях

До Нового года остаются считанные дни, а значит – сезон икорной лихорадки можно считать торжественно открытым. Ведь мало кто представляет себе главный зимний праздник без бутербродов с красной икрой.
Топ-5 легких способов проверить качество икры в домашних условиях
Предоставлено Институтом маркетинга морепродуктов Аляски
Икра – продукт, прямо скажем, не дешевый, а желающих его подделать в «высокий сезон» предостаточно. 
Поэтому чтобы не купить фальсификат сомнительного качества еще и задорого, важно знать, какой на самом деле должны быть красная икра и какие признаки выдают подделку.
Итак, качественная натуральная икра:

Имеет однородный насыщенный цвет

Причем это широкий спектр оттенков. Икра  будет того цвета, который является характерным для определенного вида лосося. Икра горбуши - оранжевая с тонким розоватым оттенком, кеты – бледно-красная с выраженным оранжевым оттенком, нерки – ярко-красная. Искусственная икра – «зимой и летом одним цветом» – шаблонного красновато-оранжевого.       

Источает приятный запах

Нежный аромат икры должен вызывать приятные ощущения и настраивать на правильный праздничный лад. Учитывая происхождение продукта (икра – это «яйца» рыб), легкий рыбный флер вполне допустим. Едкий и резкий «душок» селедки – один из явных признаков подделки.
 

Обладает насыщенным вкусом

Вкус должен быть характерным для икры лосося определенного вида. К примеру, особенность икры нерки и кижуча – пикантный вкус с легкой горчинкой. Икра горбуши (кстати, самый распространенный и популярный вид) слегка сладковата. Икра кеты очень нежная. Имитация всегда более соленая и «отдает» химией вследствие использования вкусовых добавок.

Продается в сетевых супермаркетах и специализированных магазинах

Можете даже потребовать документы, подтверждающие надлежащее качество и происхождение икры. Здесь они точно имеются. Интернет, базар и продажа «с рук» – главные каналы сбыта поддельной икры и контрабанды из России. Дело в том, что с конца 2015 года ввоз российской икры в нашу страну запрещен. Вся икра теперь завозится к нам с Аляски (США) в замороженном виде, а размораживается и фасуется в баночки уже в Украине.

А если икра в жестяной банке?

В случае икры в жестяных банках проверить подлинность на вкус, цвет и запах получится лишь после покупки. Но есть несколько приемов, которые помогут сделать безошибочный выбор.
  • Встряхните жестяную банку. Если внутри булькает, значит внутри слишком много жидкости, – оставляем на полке. Если тишина – в корзину.
  • Нажмите на крышку. Если прогибается под давлением или вздулась – икра не в лучшей кондиции – не берем.  
  • Смотрите на маркировку. Если крышка проштампована изнутри – все в порядке, если снаружи – в ваших руках фальсификат.     
  • Читайте состав. Икра, соль, 0,1% двух консервантов для продления срока годности (Е211 и Е200) и 1% растительного масла, чтобы икринки не слипались. Всё!
  • Выбирайте бренды «на слуху». Известные производители не идут на компромиссы в вопросах качества – слишком дорожат своей репутацией.
Основные правила усвоены, а еще больше полезной и важной информации о красной икре можно почерпнуть здесь. Теперь, вооружившись необходимыми знаниями, можно смело отправляться на поиски самой качественной икры в городе – к вашему самому вкусному новогоднему столу.       
 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Лайфхаки
Як розморозити холодильник: особливості процедури
Від правильного догляду та експлуатації залежить термін служби будь-якої техніки. Одна з обов'язкових процедур — розморожування холодильника
Шоты для ликера из маршмеллоу
Отличная идея, как приготовить забавные рюмочки для вечеринки и стать звездой оригинальной сервировки
Как сделать сливочное масло с разными вкусами
Сливочное масло может стать базой для множества интересных вкусов и сочетаний. А если положить такую намазку в красивую баночку - у вас получится приятный подарок по любому поводу.
Королевская глазурь для печенья
Белковая глазурь - обязательный атрибут новогодней выпечки. Вы можете украсить пряники на елку, сделать вкусные подарки для друзей и весело провести время с детьми, пока будете разрисовывать печенье
Секреты приготовления суши от старейшего шефа Японии
Узнайте как готовит суши повар, который прожил 95 лет и первым в мире получил три звезды Мишлен за японскую кухню
Все материалы раздела
Ароматное повидло из айвы
Ароматное повидло из айвы
Джемы и повидла из айвы выходят плотными студнеобразными, поскольку в ней находятся пектиновые вещества.
Сахарное печенье из 3-х ингредиентов
Сахарное печенье из 3-х ингредиентов
Этот рецепт - отличный пример выпечки из “топора”. Но с ним справится даже ребенок!
Сервируем  стол на Хэллоуин: 10 праздничных идей
Сервируем стол на Хэллоуин: 10 праздничных идей
Предлагаем несколько необычных идей оформления праздничного стола на День всех святых
Голубцы с рисом и айвой: сплошной восторг
Голубцы с рисом и айвой: сплошной восторг
Интересный вкус голубцов, где сочетаются рис с айвой - уж точно не оставит вас равнодушным
Инъекция “Кровавой Мери” на Хэллоуин
Инъекция “Кровавой Мери” на Хэллоуин
Устройте персональный ад на Хэллоуин просто и со вкусом! Если вы устали от бесконечных кексов и печенек, наш рецепт для крепких духом монстров.
Диета при избыточном холестерине
Диета при избыточном холестерине
Повышенный холестерин – дело не шуточное, которое может привести к серьезным осложнениям сердечно-сосудистой системы. И коррекция питания - первый шаг к улучшению
Что такое варенье из бекона?
Что такое варенье из бекона?
Джем из бекона — это не очередной мем от Гомера Симпсона, а вполне реальный продукт на рынке США. Компания TBJ Gourmet разработала целую линейку этого необычного лакомства.
Никакой выпечки, никаких калорий: крем-десерт "Энди"
Никакой выпечки, никаких калорий: крем-десерт "Энди"
Нежнейший, вкуснейший, диетический и совершенно простой в приготовлении десерт. Идеальный десерт с текстурой суфле или крема
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK