Топ-5 легких способов проверить качество икры в домашних условиях

До Нового года остаются считанные дни, а значит – сезон икорной лихорадки можно считать торжественно открытым. Ведь мало кто представляет себе главный зимний праздник без бутербродов с красной икрой.
Топ-5 легких способов проверить качество икры в домашних условиях
Предоставлено Институтом маркетинга морепродуктов Аляски
Икра – продукт, прямо скажем, не дешевый, а желающих его подделать в «высокий сезон» предостаточно. 
Поэтому чтобы не купить фальсификат сомнительного качества еще и задорого, важно знать, какой на самом деле должны быть красная икра и какие признаки выдают подделку.
Итак, качественная натуральная икра:

Имеет однородный насыщенный цвет

Причем это широкий спектр оттенков. Икра  будет того цвета, который является характерным для определенного вида лосося. Икра горбуши - оранжевая с тонким розоватым оттенком, кеты – бледно-красная с выраженным оранжевым оттенком, нерки – ярко-красная. Искусственная икра – «зимой и летом одним цветом» – шаблонного красновато-оранжевого.       

Источает приятный запах

Нежный аромат икры должен вызывать приятные ощущения и настраивать на правильный праздничный лад. Учитывая происхождение продукта (икра – это «яйца» рыб), легкий рыбный флер вполне допустим. Едкий и резкий «душок» селедки – один из явных признаков подделки.
 

Обладает насыщенным вкусом

Вкус должен быть характерным для икры лосося определенного вида. К примеру, особенность икры нерки и кижуча – пикантный вкус с легкой горчинкой. Икра горбуши (кстати, самый распространенный и популярный вид) слегка сладковата. Икра кеты очень нежная. Имитация всегда более соленая и «отдает» химией вследствие использования вкусовых добавок.

Продается в сетевых супермаркетах и специализированных магазинах

Можете даже потребовать документы, подтверждающие надлежащее качество и происхождение икры. Здесь они точно имеются. Интернет, базар и продажа «с рук» – главные каналы сбыта поддельной икры и контрабанды из России. Дело в том, что с конца 2015 года ввоз российской икры в нашу страну запрещен. Вся икра теперь завозится к нам с Аляски (США) в замороженном виде, а размораживается и фасуется в баночки уже в Украине.

А если икра в жестяной банке?

В случае икры в жестяных банках проверить подлинность на вкус, цвет и запах получится лишь после покупки. Но есть несколько приемов, которые помогут сделать безошибочный выбор.
  • Встряхните жестяную банку. Если внутри булькает, значит внутри слишком много жидкости, – оставляем на полке. Если тишина – в корзину.
  • Нажмите на крышку. Если прогибается под давлением или вздулась – икра не в лучшей кондиции – не берем.  
  • Смотрите на маркировку. Если крышка проштампована изнутри – все в порядке, если снаружи – в ваших руках фальсификат.     
  • Читайте состав. Икра, соль, 0,1% двух консервантов для продления срока годности (Е211 и Е200) и 1% растительного масла, чтобы икринки не слипались. Всё!
  • Выбирайте бренды «на слуху». Известные производители не идут на компромиссы в вопросах качества – слишком дорожат своей репутацией.
Основные правила усвоены, а еще больше полезной и важной информации о красной икре можно почерпнуть здесь. Теперь, вооружившись необходимыми знаниями, можно смело отправляться на поиски самой качественной икры в городе – к вашему самому вкусному новогоднему столу.       
 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Лайфхаки
7 хитростей, как спасти черствый хлеб
Казалось бы, самое простое блюдо — свежий хлеб с хрустящей корочкой. Его запах действует умопомрачительно, возбуждая аппетит и приятные эмоции. Но что делать, если хлеб подсох, а новый покупать не вариант?
Как необычно использовать формочки для кексов
В металлических формах для кексов можно делать не только привычные маффины, но и множество других интересных блюд.
Кулинарные хитрости: 3 способа красиво подать кутью к столу
Главное блюдо, которое должно украшать каждый праздничный стол в Рождественский сочельник – это, конечно же, кутья.
5 секретов, как рутину привратить в удовольствие
Эти полезные советы могут не просто облегчить процесс приготовления блюд, но и удивят своей простотой.
Топ-5 легких способов проверить качество икры в домашних условиях
До Нового года остаются считанные дни, а значит – сезон икорной лихорадки можно считать торжественно открытым. Ведь мало кто представляет себе главный зимний праздник без бутербродов с красной икрой.
Все материалы раздела
Карамельный хлебный пудинг
Карамельный хлебный пудинг
Для приготовления карамельного хлебного пудинга вам понадобятся яйца, сахар, молоко, сливки, багет, уксус, сливочное масло и ваниль.
Простое, но вкусное печенье из арахисовой пасты
Простое, но вкусное печенье из арахисовой пасты
Приготовьте вкусный десерт к чаю! Арахисовая паста придаст необычный аромат и такое печенье понравится всем без исключения!
21 января Емелин день: что нужно знать?
21 января Емелин день: что нужно знать?
Название праздника происходит от епископа Емилиана Исповедника, которого заточили в темницу за возражение заставить население отказаться от почтения церковных икон.
Как избежать падения при гололеде
Как избежать падения при гололеде
Зимняя погода может не только доставить массу удовольствия, но и создать ряд проблем для людей. Скользкие дорожки и несоблюдение мер предосторожности могут привести к не очень приятным последствиям.
Просто и вкусно: картофельные блины
Просто и вкусно: картофельные блины
Блинчики могут быть не только сладкими и подаваться в качестве десерта. Такие картофельные блинчики смело можно подавать к рыбе, икре или овощам, что сделает их отличным дополнением к основному блюду.
Готовимся к масленице: блины элементарные
Готовимся к масленице: блины элементарные
Самій простой и быстрый способ приготовить блины - будет настоящей находкой, когда в холодильнике ограниченный набор продуктов. Вам понадобятся яйца, растительное масло, соль и мука.
День Татьяны: праздник девушек и студентов
День Татьяны: праздник девушек и студентов
Приманить жениха и помолиться за успехи в учебе – это все можно сделать в день Татьяны. А еще обязательно приготовьте круглое печенье, чтобы вам сопутствовала удача!
У 2020 році світові ціни на основні продукти харчування найбільше виросли за останні три роки
У 2020 році світові ціни на основні продукти харчування найбільше виросли за останні три роки
Світові ціни на основні продукти харчування побили трирічний рекорд. Вони поступово підвищувалися всі останні сім місяців 2020 року. Найбільшою мірою подорожчала молочна продукція і рослинне масло.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK