Как готовить вкусный рис с соусом и жаренным тофу

Ингредиенты 

• мука  - 2 ст. л
• йогурт  - 4 ст. л
• панировочные сухари  - 125г
• тофу  - 500 г
• масло подсолнечное
• рис - 140г
• огурц  - ½ очищенный от кожуры и нарезанный ленточками
• морковь  - 1 шт, очищенная от кожуры
• дайкон тонко нарезанный
• рисовый уксус - 2 ст.л

Соус

• масло растительное  -2 ч.л
• лук  - ½, мелко нарезанный
• морковь - ½ большой, нарезанная
• имбирь - кусок размером с большой палец, натертый на терке
• чеснок - 2 измельченных зубчика
• мука  - 1 ½ ст.
• порошок карри - 1 ст.л
• овощной бульон - 500 мл
• соевый соус -1 ст.
• жидкий мед - ½ чайной ложки

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить соус - разогрейте растительное масло на сковороде и поджарьте лук, морковь и щепотку соли в течение 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте несколько минут.
2. Добавьте муку и порошок карри. Тушите еще 2 минуты, постоянно помешивая. 
3. Добавьте овощной бульон, продолжайте помешивая, пока не получите однородный соус. Тушите на медленном огне еще 15 минут, пока не загустеет, затем добавьте соевый соус и мед. Когда остынет, взбейте с помощью ручного блендера до однородной массы. 
4. Разогрейте духовку до 200C. Налейте йогурт в пиалу, в другую высыпьте  панировочные сухари смешанные с карри. Сначала обваляйте кусочки тофу в муке, затем тщательно обваляйте йогурт и, наконец, полностью обваляйте в панировочных сухарях.
5. Выложите тофу на решетку над противнем и сбрызните маслом. Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
6. Рис отправьте в кастрюлю с 280 мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите 10 минут, затем оставьте на пару с закрытой крышкой на 10 минут.
7. Выложите огурец, морковь и редис в миску, добавьте рисовый уксус и щепотку соли и хорошо перемешайте.
8. Разложите рис по тарелкам и положите сверху тофу, полейте все соусом.