Выбираем фритюрницу

Если вы любите картфель фри, хрустящие наггетсы и теплые ароматные пончики, тогда вам просто необходима фритюрница. Несмотря на то, что подобная еда калорийна и не суперполезна, всем иногда хочется баловать себя и близких чем-то вкусненьким. Все-таки домашняя картошка фри намного лучше, чем из фастфуда.

Вернемся к фритюрнице. Фритюрница представляет собой  прибор, предназначенный для приготовления продуктов путем погружения их в растительное масло. Вкус блюд, поджаренных на сковороде, значительно отличается от приготовленных во фритюрнице. Помимо замечательного картофеля, можно готовить рыбу, мясо, овощи и фрукты, сладости.

На сегодня в магазинах и интернет-магазинах бытовой техники представлено множество моделей фритюрниц от различных торговых марок, и порой правильный выбор сделать довольно сложно. На что стоит обращать внимание в первую очередь? Давайте разберемся.

Мощность
Мощность современных фритюрниц бывают от 1200 Вт (1 л) до 2200 Вт (3–4 л).Чем больше мощность, тем быстрее прогревается масло, а значит, и быстрее приготовится блюдо. Оптимальная мощность для фритюрницы – 1800–2000 Вт.

Чаша: покрытие, объем, вместимость и форма
Сердце прибора – специальная чаша для масла из алюминия или нержавеющей стали. Чаша может быть с антипригарным покрытием или эмалированной. Выбирать чашу лучше с антипригарным покрытием, так как они прослужат дольше, и пища не будет пригорать.
Емкость чаши может составлять от 0,5 л до 4 л. Чем меньше требуется масла, тем лучше. Если вы выберете прибор с так называемой вращающейся корзиной, то это даст возможность уменьшить расход масла практически вдвое.

Стандартная вместимость – 1 или 1,2 кг веса, весовая норма загружаемого сырья равна от 0,2 до 1,6 кг продукта. Более выгодно и удобно купить фритюрницу с максимально большим количеством загрузки продуктов.

Сегодня можно приобрести фритюрницу различной формы: круглой, квадратной и прямоугольной. Покупая фритюрницу, нужно помнить, что готовить рыбу и курицу гораздо удобнее в квадратной и прямоугольной форме.

Фильтры
Фильтры бывают двух типов: против запаха и масляные. Они могут быть как съемными, так и стационарными. Съемные фильтры (картриджи) – это специализированная система, концентрирующая запах внутри себя (из фритюрницы запах наружу вообще не проходит).

С другой стороны стационарный фильтр экономичнее к тому же его легче мыть. По поглощению маслянистых испарений обе разновидности фильтров одинаково эффективны. Использование масляных фильтров позволяет использовать одну порцию масла до 15 раз.

Дополнительные характеристики
Помимо главных характеристик следует обратить внимание также на дополнительные функции.

– металлическая корзинка. Она должна быть вместительной и удобной в использовании. В современных аппаратах после нажатия кнопки в конце работы, корзинка «выныривает» сама из масла;

–  возможность разборки. Фритюрницу нужно регулярно мыть, а делать это будет наиболее удобно, если в приборе большинство деталей будут съемными;

–система слива масла. Такая система позволяет удобно сливать масло после использования прибора;

– тип управления. Управление фритюрницы может быть механическим (с помощью регуляторов) и электронным (с помощью кнопок управления). Преимуществом электронного управления может быть то, что оно оснащено дисплеем, на котором можно увидеть необходимую информацию о работе устройства;

– возможность автоотключения. В большинстве фритюрниц присутствует таймер, функция автоотключения выключает прибор после установленного времени;

– система «холодного дна». Благодаря этой системе продукты не пригорают и масло можно использовать экономно. Суть ее том, что между нагревательным элементом, который бывает открытым и закрытым, и дном фритюрницы сохраняется пониженная температура;

– смотровое окошко. Его наличие позволяет визуально контролировать процесс готовки;

– тип регулировки температуры. Существует два варианта регулировки температуры: «жесткий» и «плавный». Плавная регулировка позволяет лучше откорректировать процесс приготовления.

Стоит также отметить, что все современные фритюрницы безопасны в использовании. Обжечься можно, только если опустить руку в чашу с горячим маслом. Аппарат не включится, если открыта крышка, а также исключит возможность ожога. Стенки прибора не нагреваются. Аппарат отключается автоматически, если температура масла выше нормы, либо, если она работает больше отведенного времени.

Явным ее плюсом фритюрницы является разнообразие блюд, которые можно в ней приготовить, а единственным минусом – лишние калории которые вы рискуете получить, употребляя много вкусной, но жирной пищи, приготовленной во фритюре.

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет