Кастрюля с толстым дном: преимущества и недостатки

Редакция Smak.ua продолжает цикл материалов о том, как правильно выбрать посуду. Ранее мы уже писали о китайской сковороде вок и керамической сковороде.

Читай также: Сушилка для посуды: как выбрать правильную помощницу

Сегодня будем разбираться в вопросе кастрюль с толстым дном. В чем их преимущества и недостатки, читайте далее.

Материал

Кастрюля с толстым дном может быть выполнена из любого материала: алюминий, керамика, жаропрочное стекло, сталь или чугун. Последний как раз является самым лучшим вариантом. Однако главный недостаток – приличный вес. Да и цена кусается.

Использование

Какой бы вы не выбрали материал, кастрюля с толстым дном имеет ряд плюсов по сравнению с обычной. Начнем с того, что пища в ней не перегревается и не пригорает, поскольку сначала греется дно посуды, затем постепенно сами продукты. Более того, тепло такая кастрюля тоже отдает очень медленно. Выходит, что пища еще какое-то время томиться под крышкой.

Читай также: Как хранить кастрюли на кухне: 6 супер-идей

Еще в такой кастрюле можно готовить без дополнительного масла и воды. Это касается, в основном, продуктов животного происхождения. Дело в том, что они и так имеют свой собственный жир и влагу, которой хватит, чтобы избежать подгорания. К тому же блюда в собственном соку намного полезней для организма.

Кастрюля с толстым дном идеально подходит для выполнения нескольких задач. Например, во время приготовления супа можно сделать золотистую овощную пассеровку, не прибегая к помощи сковородки. Экономит время и ресурсы.

Недостатки

Кастрюля с толстым дном позволяет готовить при температуре не выше 100 °C. Также блюда в ней готовятся дольше, поскольку она медленней нагревается.

Совет: выбирайте кастрюлю с толщиной дна не менее 4 мм.