Как приготовить самые вкусные овощи на гриле

Чтобы овощи на гриле получились действительно вкусными, нужно соблюдать некоторые правила. Может показаться: ну что тут сложного в приготовлении, это ведь не шашлык? Но здесь также есть свои нюансы. 

Читай также: Мангал, гриль, барбекю: что лучше выбрать и почему

Выбор овощей

Отдавайте предпочтение крупным и молодым овощам, непереспелым и без повреждений. Лучше остановить свой выбор на кабачках, цукини, шампиньонах, баклажанах, спарже, кукурузе, болгарском перце, помидорах, фенхеле, батате и репчатом луке.

Покупайте лишь те овощи, которые были выращены в вашей местности - так вы обезопасите себя и близких от вредных нитратов.

Подготовка

Овощи нужно как следует промыть, удалить плодоножки и хвостики, обсушить бумажным полотенцем. Томаты можно готовить целиком, а баклажаны, цуккини, кабачки лучше нарезать крупными кусками.

В общем, мелкие овощи кладутся на гриль целиком, а крупные делятся на несколько частей. При нарезании старайтесь сохранять сок - так овощи будут сочней.

Читай также: Оно не за горами - время пикников: 5 крутых лайфхаков для вылазки на природу

Приготовление

Заранее разведите костер в мангале. Решетку тщательно смажьте растительным маслом, чтобы овощи не прилипали. Вначале выкладывайте те овощи, которые пекутся дольше всего (например, баклажаны).

Крупные овощи готовьте около 10 минут, а те, что поменьше - 5-7. В процессе приготовления овощи нужно постоянно переворачивать. Также их можно сбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком, водой с чесноком или предварительно подержать в медовом маринаде.

Рецепт маринада для овощей гриль

Ингредиенты:

• Любые овощи - 700 г
• Шампиньоны - 200 г
• Мед - 5 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Горчица - 2 ст.л.
• Гвоздика - 3 соцветия
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи и грибы промойте, нарежьте кусочками.
2. Все остальные ингредиенты смешайте в миске и взбейте венчиком.
3. Засыпьте овощи в чистый пакет, залейте их маринадом, завяжите и пару раз встряхните.
4. Оставь пропитываться на 15–30 минут.

Читай также: Вкусная весна: как выбрать раскладной стол для пикника