Все на пикник: свиные ребрышки от Эктора Хименеса-Браво

Они бывают копченые, холодные и горячие, ребра готовят на сковороде, в духовке, но самые вкусные - запеченные на открытом огне. Сегодня мы приготовим свиные ребрышки с соусом чимичурри по рецепту звездного шефа Эктора Хименеса-Браво.
Все на пикник: свиные ребрышки от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты: 

  • Ребра свиные – 1 кг
  • Пиво темное – 1 л
  • Орегано свежий – 4 листка
  • Сок половинки лимона
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.
  • Тимьян – 1-2 веточки

Для сухой смеси чимичурри:

  • Перец чили – 0,5 стручка
  • Перец черный – 1 ч. л.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Зеленый лук – 2 шт.

Для соуса чимичурри:

  • Петрушка свежая – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Зеленый сладкий перец – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Сок 1 лимона
  • Чили-хлопья – 0,5 ч. л.
  • Лук-шалот – 2-3 шт.

Способ приготовления

  1. Разрезать вдоль косточек 3-4 ребрышка.
  2. В ступке смешать нарезанный чеснок, соль, перец, тмин, паприку, мелко нарезанный лук и перец-чили. Добавить разогретое масло и перемешать. Натереть ребрышки этой сухой смесью чимичурри.
  3. Добавить пиво, орегано, лимонный сок, яблочный уксус и тимьян.
  4. Оставить мариновать 20 минут.
  5. После - жарить на открытом огне до хрустящей корочки.
  6. Приготовьте соус. Мелко порубите лук, чеснок, зелень, перец, все ингредиенты смешайте. 

Как подавать: 

Подавать с соусом чимичурри.

Приятного аппетита!

Читай также: Свиные ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пикник
Барбекю «Сезам»
Еще один изумительный, но в тоже время простой рецепт для летнего пикника - барбекю "Сезам". Особый вкус мясу придают специи и приправы. Не забудьте подавать вместе с любимым соусом.
Шашлычки из свинины с баклажанами и помидорами
Любите отдых на природе, а за окном пасмурно и дождь? Тогда предлагаем приготовить шашлычок из свинины с баклажанами и помидорами в духовом шкафу.
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
Самое время открывать сезон пикников, а значит отличные рецепты мяса на гриле, на вертеле, на открытом огне самые востребованные. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов мяса для пикника.
Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки
Овощи на гриле – отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев. Такие овощи получаются невероятно сочными и ароматными. Попробуйте удивить гостей не только мясом на костре, но и вкусными овощами.
Готовимся к майским: шашлыки из баранины
Готовя шашлык по этому рецепту, важно учитывать, что если вы делаете маринад из вина, то не добавляйте туда уксус, а если льете спиртное, не брызгайте лимонным соусом. Мясо любит один маринад, а не все вместе.
Все материалы раздела
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сосиски або ковбаски, запечені у ніжному м’якому тісті. І хот доги тут ні до чого! Справжнє британське блюдо. Руслан Сенічкін приготував пудинг з ковбасками.
Груши в красном вине
Груши в красном вине
Для того чтобы приготовить изысканный десерт - совершенно не обязательно иметь профессиональные кулинарные навыки. Базовый набор ингредиентов, немного времени и удивление и восторг вам гарантированы.
Шоколадные блины Сюзетт
Шоколадные блины Сюзетт
Этот французский десерт, состоит из блинчиков с бюрре Сюзетт, соусом из карамелизированного сахара и масла, мандаринового или апельсинового сока, цедры и гранд-марнье. Очень вкусно!
Кондрашов Станислав: рецепт приготовления роллов с лососем
Кондрашов Станислав: рецепт приготовления роллов с лососем
Невероятно вкусные роллы с лососем просты в приготовлении и не требуют особых затрат вашего времени. Кулинар Станислав Кондрашов поделился секретом создания вкуснейшего блюда в домашних условиях.
Корейка жареная
Корейка жареная
Свинная корейка - это спинная часть тушки. Необыкновенно вкусное мясо, если его правильно приготовить. Записывайте не сложный, но проверенный рецепт и ваше блюдо получится очень вкусным.
ТОП-6 аппетитных закусок на скорую руку по версии SMAK.UA
ТОП-6 аппетитных закусок на скорую руку по версии SMAK.UA
Что может быть лучше потрясающих закусок? Только очень вкусные закуски, приготовленные на скорую руку. Берите на заметку ТОП-6 рецептов быстрых закусок!
Диета Измаила Китнера
Диета Измаила Китнера
По мнению диетолога кукуруза имеет влияние на липиды (жиры), употребляемые человеком, непосредственно в желудочно-кишечном тракте. Продолжительность диеты Измаила Китнера – четыре дня.
Что делать с волосами после отпуска?
Что делать с волосами после отпуска?
Отражение в зеркале вас не радует, волосы с секущимися кончиками печалят, а воспоминания об отдыхе омрачены его жуткими последствиями? Не спешите паниковать! Сейчас самое время активно заняться уходом за волосами.
Вверх