Все на пикник: свиные ребрышки от Эктора Хименеса-Браво

Они бывают копченые, холодные и горячие, ребра готовят на сковороде, в духовке, но самые вкусные - запеченные на открытом огне. Сегодня мы приготовим свиные ребрышки с соусом чимичурри по рецепту звездного шефа Эктора Хименеса-Браво.
Все на пикник: свиные ребрышки от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты: 

  • Ребра свиные – 1 кг
  • Пиво темное – 1 л
  • Орегано свежий – 4 листка
  • Сок половинки лимона
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.
  • Тимьян – 1-2 веточки

Для сухой смеси чимичурри:

  • Перец чили – 0,5 стручка
  • Перец черный – 1 ч. л.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Зеленый лук – 2 шт.

Для соуса чимичурри:

  • Петрушка свежая – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Зеленый сладкий перец – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Сок 1 лимона
  • Чили-хлопья – 0,5 ч. л.
  • Лук-шалот – 2-3 шт.

Способ приготовления

  1. Разрезать вдоль косточек 3-4 ребрышка.
  2. В ступке смешать нарезанный чеснок, соль, перец, тмин, паприку, мелко нарезанный лук и перец-чили. Добавить разогретое масло и перемешать. Натереть ребрышки этой сухой смесью чимичурри.
  3. Добавить пиво, орегано, лимонный сок, яблочный уксус и тимьян.
  4. Оставить мариновать 20 минут.
  5. После - жарить на открытом огне до хрустящей корочки.
  6. Приготовьте соус. Мелко порубите лук, чеснок, зелень, перец, все ингредиенты смешайте. 

Как подавать: 

Подавать с соусом чимичурри.

Приятного аппетита!

Читай также: Свиные ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Збирай Паску до Великодня!
Пикник
Карп "По-царски": запеченный с луком в нежном сметанном соусе
Приготовив карпа на мангале, вы сохраните все его полезные вещества. А карпу есть, чем похвастаться: в его составе находятся важные для организма белки, жиры, зола и фосфор.
Идеальная котлета для бургера: секрет приготовления
Не знаете как приготовить сочную и ароматную котлету для бургера? Тогда это рецепт специально для вас.
Сэндвичи-гриль «Сырное ассорти»
Хороший сэндвич дорогого стоит! Почему у некоторых получаются просто сухие бутерброды, а у других - сочные сэндвичи, хорошо пропитанные и невероятно вкусные? Все дело в рецепте!
Фаршированные кальмары на гриле - для рыбного пикника
Кальмары прекрасно сочетаются со многими овощами и зеленью, с рисом, мясом птицы и с другими морепродуктами. А приготовленные по нашему рецепту кальмары на гриле - очень вкусные, ароматные и сочные.
ТОП-5 вкуснейших бургеров, которые можно сделать уже сейчас
Многие считают бургеры фастфудом, несовместимым со здоровым образом жизни. Однако бургеры приготовленные самостоятельно из качественных продуктов по нашим рецептам вполне могут быть здоровой и полезной едой.
Все материалы раздела
Вкуснейшее сметанное суфле "Сказка"
Вкуснейшее сметанное суфле "Сказка"
Приготовьте для ребенка вкусную и воздушную сметанную запеканку, которая по консистенции напоминает суфле. С любым ягодным соусом она превратится в праздничное блюдо, от которого не останется ни крошки.
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Соскучились по вкусу Грузии? Тогда скорее приготовьте хачапури с тянущимся сулугуни просто у себя дома. От этого блюда невозможно оторваться.
Суп Харчо: рецепт приготовления
Суп Харчо: рецепт приготовления
Ароматный наваристый суп, который пришел к нам из грузинской кухни, часто подается к обеденному столу. попробуйте приготовить его по нашему рецепту из говядины, риса, овощей и добавлением аджики.
3 изумительных рецепта сыра в домашних условиях
3 изумительных рецепта сыра в домашних условиях
Сыр – она из самых популярных и вкусных закусок которую любят практически все!
Пирог с ананасом и вишней: элементарный рецепт
Пирог с ананасом и вишней: элементарный рецепт
Прекрасный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или кофе во время застольных посиделок в кругу семьи. Несмотря на свой весьма эффектный внешний вид, пирог готовится максимально просто.
Чем отличается кулич от пасхи?
Чем отличается кулич от пасхи?
Кулич, пасха и крашенки – главные символы пасхального стола. Что такое крашенки знают все, а вот пасху и кулич иногда считают одним и тем же блюдом.
Сладкая выпечка в пост: 5 изумительных рецептов
Сладкая выпечка в пост: 5 изумительных рецептов
Выпечка в пост может быть вкусной и без использования запрещенных в этот период молока, сливочного масла и яиц.
Луковые лепешки на газировке
Луковые лепешки на газировке
Рецепт постных лепешек на минеральной воде достоин и праздничного стола, несмотря на то, что совершенно постный. Тесто дрожжевое на воде, получается эластичным и податливым, работать с ним одно удовольствие.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK