Все на пикник: свиные ребрышки от Эктора Хименеса-Браво

Они бывают копченые, холодные и горячие, ребра готовят на сковороде, в духовке, но самые вкусные - запеченные на открытом огне. Сегодня мы приготовим свиные ребрышки с соусом чимичурри по рецепту звездного шефа Эктора Хименеса-Браво.
Все на пикник: свиные ребрышки от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты: 

  • Ребра свиные – 1 кг
  • Пиво темное – 1 л
  • Орегано свежий – 4 листка
  • Сок половинки лимона
  • Яблочный уксус – 1 ст. л.
  • Тимьян – 1-2 веточки

Для сухой смеси чимичурри:

  • Перец чили – 0,5 стручка
  • Перец черный – 1 ч. л.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Зеленый лук – 2 шт.

Для соуса чимичурри:

  • Петрушка свежая – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Зеленый сладкий перец – 1 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Сок 1 лимона
  • Чили-хлопья – 0,5 ч. л.
  • Лук-шалот – 2-3 шт.

Способ приготовления

  1. Разрезать вдоль косточек 3-4 ребрышка.
  2. В ступке смешать нарезанный чеснок, соль, перец, тмин, паприку, мелко нарезанный лук и перец-чили. Добавить разогретое масло и перемешать. Натереть ребрышки этой сухой смесью чимичурри.
  3. Добавить пиво, орегано, лимонный сок, яблочный уксус и тимьян.
  4. Оставить мариновать 20 минут.
  5. После - жарить на открытом огне до хрустящей корочки.
  6. Приготовьте соус. Мелко порубите лук, чеснок, зелень, перец, все ингредиенты смешайте. 

Как подавать: 

Подавать с соусом чимичурри.

Приятного аппетита!

Читай также: Свиные ребрышки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Пикник
Старинная армянская кухня: шашлык по-карски
Этот роскошный шашлык из баранины по древнему армянскому рецепту порадует своим насыщенным пряным вкусом и необыкновенным ароматом!
«Никаких дров из хвои» и еще 12 секретов идеального шашлыка
Непременные составляющие идеального шашлыка – это, прежде всего, отличный рецепт, правильно подобранные мясо или рыба, особый маринад, жарочные угли.
Закусочные конвертики из лаваша с сыром
Хрустящие конвертики с тянущемся сыром можно приготовить на даже на обычной сковороде. Отличный перекус, завтрак и горячая закуска на праздничный стол!
Шашлык по-восточному в мятном маринаде
Чтобы приготовить барбекю по-восточному, возьмите баранину, в маринад добавьте мяту и горчицу.
Фаршированные кальмары на гриле: шик и эстетика
Кальмары прекрасно сочетаются со многими овощами и зеленью, с рисом, мясом птицы и с другими морепродуктами. А приготовленные по нашему рецепту кальмары на гриле - очень вкусные, ароматные и сочные
Все материалы раздела
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Катаеф: арабские блинчики к украинскому завтраку
Вкусные блинчики по арабскому рецепту однозначно разнообразят ваше утро, а начинка из сыра и грецких орехов точно не оставит никого равнодушным.
Ленивые вареники с клубникой
Ленивые вареники с клубникой
Не пропустите это время, чтобы порадовать семью невероятным блюдом с клубничным вкусом!
Говядина, тушеная в темном пиве
Говядина, тушеная в темном пиве
Аппетитная, вкусная и очень ароматная говядина, тушеная в пиве, будет оценена вашими близкими! Это простое в приготовлении блюдо - отличный выбор для сытного ужина. Рекомендуем!
готовим мексиканские лепешки тортильи
готовим мексиканские лепешки тортильи
Традиционные мексиканские лепешки готовятся из кукурузной муки и воды, чем-то напоминают лаваш и совершенно не сложны в приготовлении.
Марокканские лепешки «Харша»
Марокканские лепешки «Харша»
Харша – это марокканские сладкие лепешки, что подаются на десерт. Харша готовятся из семолины, это манка крупного помола. Лепешки отлично сочетаются с медом или вареньем.
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK