Идея для выходных по-норвежски: семга гриль с салатом "Халден"

Ингредиенты

• Филе семги по 150 г - 5 шт.
• Соль - 100 г.
• Растительное масло - 100 мл.
• Для заправки:
• Сметана - 200 г.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Сок лимона - 1/2 шт.
• Тмин - 1 ч.л.
• Кайенский перец - 1 ч.л.
• Для салата:
• Молодая капуста - 1/3 кочана.
• Морковь - 2 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Для соуса:
• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Растительное масло - 10 мл.
• Дижонская горчица - 20 г.
• Кетчуп - 1 ч.л.
• Вустерский соус - 3 мл.
• Молочная копченая паприка - по вкусу.
• Яблочной уксус - 10 мл.

Способ приготовления

1. В миску налейте 1 литр холодной питьевой воды. Посолите. Рыбу положите в рассол на 20 минут.
2. Готовим соус. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. С добавлением растительного масла прогрейте их на среднем огне до мягкости.
4. Добавьте горчицу, кетчуп, вустерский соус и паприку.
5. Уменьшите огонь, не доводя до кипения, готовьте еще 20 минут.
6. За 3 минуты до конца приготовления добавьте уксус. Снимите с огня.
7. Достаньте филе из рассола, промокните и обжарьте на сковороде-гриль, по 2–3 минуты с каждой стороны. Добавьте соус и прогрейте еще 1 минуту.
8. Готовим салат. Капусту и морковь нарежьте тонкой соломкой.
9. Яблоки и огурцы очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте тонкими кусочками.
10. Для заправки измельченный чеснок смешайте с остальными ингредиентами и перемешайте с овощами.

Как подавать

Подавайте вместе с рыбой.

Приятного аппетита!

Читай также: Семга в фольге с овощами, маслом и соевым соусом