Хит дружеского пикника - свиные рёбрышки на гриле

Ингредиенты

• Свиные рёбра - 1,5 кг
• Репчатый лук – 3 шт.
• Кефир или иной кисломолочный напиток - 300 г
• Укроп и кинза - по 6 веточек
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Для гриля лучше выбирать свиные ребрышки с небольшим количеством сала – они будут сочнее и нежнее. Свиные ребрышки порезать на порционные кусочки по 2-4 ребра и сделать надрезы внутренней пленки, чтобы в процессе приготовления на гриле она не стягивала мясо. 

2. Ребра обмазать солью, перцем, посыпать зеленью и выложить в миску. Также можно мариновать мясо в пакете. Чем больше ребрышек будет в каждом порционном кусочке, тем сочнее получится шашлык.

3. Мелко порезать лук и чеснок, подавить его руками, чтобы лук пустил сок, и выложи на свиные ребрышки.

4. Залить свиные ребрышки кефиром и поставить под гнет в прохладное место на 6 часов, а лучше на ночь.

5. После того как свинина промариновалась, можно приступить к приготовлению шашлыка. Для этого выложить свиные ребрышки на гриль над горячими углями и обжаривать, периодически переворачивая и поливая маринадом. 

6. Свиные ребрышки на гриле жарятся примерно 20-40 минут, в зависимости от их размера, толщины и количества мяса на кости. Готовность ребрышек определяется по внешней корочке – если она красивая и золотистая значит ребра готовы.

Как и с чем подавать

Готовые свиные ребрышки подавайте горячими с салатом, зеленью или гарниром.

Приятного аппетита!

Читай также: Барбекю по-домашнему: свиные ребрышки под грибным соусом