Барбекю-ассорти: из курицы, свиных ребрышек, бараньих ножек

Ингредиенты

• Курица - 1 шт.
• Баранина (ножки) - 2 шт.
• Свиные ребра - 1 кг
• Гвоздика - 3–4 бутона
• Тмин - 1 ч. л.
• Фенхель (семена) - 2 ч. л.
• Перец - щепотка
• Соль - 2–3 ч. л.
• Розмарин - пучок
• Лавровый лист - по вкусу
• Тимьян - по вкусу
• Чеснок - 1 головка
• Паприка - 4 ч. л.
• Апельсин - 1 шт.
• Уксус бальзамический - 1/2 бутылки
• Кетчуп - 1 бутылка
• Масло оливковое - 8 ст. л.
• Петрушка - по вкусу
• Сок лимонный - по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промойте и сделайте надрезы глубиной 1 см.
2. В ступке смешайте и измельчите гвоздику, тмин, семена фенхеля, щепотку перца и соль.
3. На противень уложите специи, добавьте розмарин, лавровые листья, тимьян, цедру апельсина, чеснок, паприку. 
4. Влейте бальзамический уксус, сок апельсина, кетчуп, оливковое масло.
5. Замаринуйте в этой смеси мясо.
6. Запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 часов, накрыв фольгой.
7. Курицу и ребрышки обжарьте с обеих сторон на гриле. Баранину – на вертеле.

Читай также: Барбекю из курицы (универсальный рецепт)

Как и с чем подавать

Подавайте мясо горячим, украсив запеченной в фольге зеленью и печеным красным луком.