Барбекю из семги с пряным соусом

Ингредиенты

• Семга - 700 г
• Лимон - 1 шт.
• Фенхель - 50 г
• Масло оливковое - 50 мл
• Огурец - 200 г
• Орегано - 30 г
• Тимьян - 30 г
• Йогурт - 100 мл
• Перец-чили - 10 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Семгу подготовить, почистив от чешуи и разделив на филе. 
2. Сделать небольшие надрезы внутри рыбы. Примерно на 1 см глубиной.
3. Натереть семгу перцем, солью и посыпать цедрой лимона.
4. Мелко порубить свежий фенхель, так, чтобы начали выступать масла.
5. Рыбу хорошо натереть нарезанным фенхелем. Хорошо натереть и внутри разрезов.
6. Рыбу хорошо сбрызнуть оливковым маслом и натереть и с другой стороны.
7. Выложить рыбу на решетку кожей вниз и готовить ее до образования хрустящей корочки с этой стороны. Затем перевернуть и готовить еще 3 минуты. 
8. Для соуса огурцы нарезать кубиками, свежий орегано и цветущий тимьян — порубить. Смешать огурцы, соль и перец, лимонный сок и оливковое масло. Добавить йогурт и перемешать. Нарезать перец чили и добавить к соусу.
9. С готовой рыбы снять кожу. Полить рыбное филе огуречным соусом, украсить блюдо кусочками огурца, перцем чили и зеленью. 

Как и с чем подавать

Приятного аппетита!

Читай также: Рыба с креветками в сливочном соусе