Пикник по-цыгански: 5 лучших блюд

Цыганские блюда - это горячая смесь венгерской, болгарской, румынской и испанской кухонь. И в каждом из рецептов есть что-то особенное, манящее и завораживающее.
Пикник по-цыгански: 5 лучших блюд

Традиционная цыганская кухня богата разнообразными мясными блюдами, приготовленными на костре, ведь издавна этот народ вел кочевой образ жизни. Предлагаем вашему вниманию подборку блюд этого уникального народа, которые прекрасно подойдут для обеда на природе.

Читай также: Собираемся на пикник: 7 дельных советов

Цыганские лепешки «Пугачо» на костре

Ингредиенты:

  • Мука - 2 ст.
  • Сода пищевая - 0,5 ч.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Вода - 1 ст.

Способ приготовления:

1. Смешать все сухие ингредиенты.

2. Залить мучную смесь кипятком и очень быстро вымесить тесто.

3. Дать тесту отдохнуть. (Прекрасно если вы, приготовите тесто заранее и возьмете его уже готовое на пикник. Такое тесто может храниться несколько дней в холоде, без потери своих свойств.)

4. Перед приготовлением отщипывать от теста небольшие куски, скатать в ладонях шарик, а потом расплющить его ладонями в лепешку и выкладывать на гриль.

5. Жарить на углях до румяности с обеих сторон.
 

Мясо «Цыганский барон»

Ингредиенты:

  • Свиные отбивные - 1 кг
  • Свежий болгарский перец - 500 г
  • Лук – 2 шт.
  • Небольшие яблоки – 3 шт. 
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатная паста - 1 ст.л. 
  • Чеснок -  2 зубчика
  • Коньяк - 50 г

Способ приготовления:

1. Мясо отбиваем, солим, обжариваем на гриле с двух сторон. Выкладываем в отдельную посуду.

2. На решетке обжариваем нарезанные соломкой или лук, перец, морковь, яблоко. Добавляем томатную пасту, раздавленный чеснок и коньяк. 

3. На блюдо выкладываем куски мяса, на него - овощную смесь. 

Подавать отбивные уложив на кусок хлеба или пресную лепешку.

Мясо по-цыгански

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка - 1кг 
  • Зелень петрушки, киндзы, укропа – 1 пучок 
  • Соль и черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо обмыть и вытереть насухо бумажной салфеткой. Нарезать поперек волокон толщиной 11/2-2 см и слегка отбить. Посыпать солью и перцем. 

2. На гриль выложить мясо и жарить на огне до образования корочки. 

3. Выложить готовое мясо слоями на блюдо обильно пересыпанными мелкорубленой зеленью. 
Подавать готовое мясо завернув его в салатные листья.

Шашлык по-цыгански

Ингредиенты:

  • Свинина (окорок или филей) – 750 г 
  • Сливочное масло – 50 г
  • Говяжий язык (копченый) – 75 г 
  • Свежие грибы – 250 г
  • Белый хлеб - 10 ломтиков 
  • Коричневый соус – 250 г 
  • Вино -1/2 стакана 
  • Соль и перец - по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Способ приготовления:

1. Ломтики мяса и языка посолить, замариновать в смеси вина и коричневого соуса на 2 часа.

2. Нанизать мясо на шампура чередуя с грибами. 

3. Поджарить на гриле ломтики белого хлеба (обрезав корку) смазанные сливочным маслом, выложить мясо на гренки, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. 
 

 

Приятного аппетита!

Читай также: Котлеты «Цыганские»

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пикник
"Пьяный" шашлык в быстром коньячном маринаде
Шашлык, приготовленный по этому рецепту получается невероятно мягким и нежным, а коньячный маринад придает свинине оригинальный вкус!
5 мясных блюд на гриле: рецепты мировой кухни
Что может быть лучше веселой компании, свежего чистого воздуха и дружеского пикника, в сочетании с вкусной едой, приготовленной на живом огне?
Курица с лимоном и базиликом - готовим на гриле
Ловите теплые деньки и ласковое солнышко, отправляйтесь на пикник и приготовьте вкусную курочку в лимонно-базиликовом соусе. К тому же, это блюдо можно и приготовить дома в духовке или на сковороде.
Курица на шампурах с муссом из петрушки
Это весьма популярное блюдо Южной Азии. Куриное филе на шампурах, обжаренное на гриле с ароматным соусом и гарниром из петрушки придется по вкусу всем гурманам.
Живи вкусно: как устроить дачную вечеринку
Какая дачная вечеринка будет лучшей? Та, что с хорошей компанией и вкусным меню, подтвердит каждый. И это истинная правда. Мы подготовили для вас советы, как устроить лучшую дачную вечеринку этого лета.
Все материалы раздела
Рулет "Оливье" - знакомый салат на новый лад
Рулет "Оливье" - знакомый салат на новый лад
Оливье - салат, который вдохновляет, каких только вариаций ни придумано! Еще одна - Оливье в рулете с плавленным сыром. Он отлично подойдет для случая, когда так хочется взять любимый салат с собой на работу.
Фаршированные окорочка «Мясоед»
Фаршированные окорочка «Мясоед»
Очень вкусное и необычное блюдо, которое можно подавать и холодным и горячим!
Домашний шашлык на подушке из лука (в духовке)
Домашний шашлык на подушке из лука (в духовке)
Легчайший рецепт приготовления домашних шашлыков без выезда на природу. А если вы собрались на пикник, то с собой запросто можно взять такой замечательный «резерв».
Кексы на Хэллоуин от Эктора Хименес-Браво
Кексы на Хэллоуин от Эктора Хименес-Браво
Сегодня предлагаем приготовить кексы на Хэллоуин по рецепту Эктора Хименес-Браво. Небольшие круглые кексы удивительно легко готовить и красиво подать, что сделает ваш праздник еще ярче и вкуснее.
Свиное раксо
Свиное раксо
Раско - сочное мясо, приготовленное по классическому испанскому рецепту. При его приготовлении всегда используется вино. Чем не повод приготовить романтический ужин на двоих?
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро сдабривая мясо розмарином и чесноком. Приготовьте и вы такую вкуснятину!
Как правильно готовить креветки: 6 шагов к цели
Как правильно готовить креветки: 6 шагов к цели
Креветки – универсальный продукт, из которого можно приготовить как простую и вкусную закуску, так и сложное изысканное блюдо, которое оценит даже самый требовательный гурман.
10 потрясающих идей пряничных домиков на Хэллоуин
10 потрясающих идей пряничных домиков на Хэллоуин
Хэллоуин - отличный повод не только примерять костюмы любимых героев, но и оформить пряничный домик с приведениями по своему вкусу. Мы собрали для вас 10 отличных идей, которые вы с легкостью сможете использовать!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK