Осенний пикник: 5 блюд, которые надо приготовить на мангале

В этом году октябрь все больше и больше радует нас теплыми солнечными денечками, поэтому не стоит засиживаться на одном месте – срочно нужно отравляться всей семьей на пикник, что бы насладиться природой и, конечно же, вкусной едой, приготовленной прямо на свежем воздухе, на мангале.

Зачастую, гриль ассоциируется с жаркой мяса, но, на самом деле, на открытом огне можно приготовить много чего интересного - рыбу, овощи и даже фрукты.

Предлагаем вашему вниманию топ-5 рецептов блюд, приготовленных на мангале.

Картофель гриль в горчичном соусе

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.,
• горчица – 1 ст.л.,
• мед – 1 ч.л.,
• сливочное масло – 30 г,
• соевый соус и соль – по вкусу,
• растительное или оливковое масло.

Способ приготовления

1. Картофель очищаем от кожуры или же тщательно отмываем кожуру от лишней грязи щеткой.
2. Далее нарезаем картофель небольшими кругами или напополам и жарим на гриле до полной готовности.
3. Тем временем готовим соус. Для этого нужно растереть сливочное масло с горчицей, добавить в общую массу мед, соль и соевый соус – так, чтобы получить однородную консистенцию.
4. Заливаем горчично-медовым соусом готовую пожаренную на гриле картошку и подаем к столу!

Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты:

• баранина – 1 кг,
• лук – 2 головки,
• острый перец – 1 шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• зелень – кинза и петрушка,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Для начала нужно приготовить фарш. Очищаем лук и чеснок от кожуры, острый перец – от семян.
2. Далее пропускаем мясо, зелень, чеснок, лук и перец через мясорубку, солим по вкусу и убираем в холодильник на 30 мин.
3. Готовый фарш можно взять с собой на природу, сформировать овальные продолговатые колбаски, нанизать их на шампуры и жарить по 5 минут с каждой стороны на хорошем огне.
4. Подавать готовые мясные колбаски можно с лавашем, зеленью и овощами.

Курица якитори

Ингредиенты:

• куриное филе и зеленый лук

Для соуса:

• соевый соус – 0,5 стакана,
• коричневый сахар - 2 ч.л.
• саке – 0,5 стакана,
• пшеничная мука – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Сначала делаем соус. Для этого необходимо смешать все ингредиенты: соевый соус, сахар, саке и пшеничную муку.
2. Поставить готовую смесь на огонь и варить на протяжении 10 минут. Наш соус готов.
3. Далее разделать филе на небольшие кусочки и нарезать лук.
4. Обмакнуть каждый кусок курицы в соус и нанизать на деревянную шпажку.
5. Жарить шашлыки нужно не долго, дабы мясо не пересохло – на протяжении 10 минут, периодически обмакивая в соус.

Лаваш с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• лаваш – 4 шт., сыр – 500 г,
• помидоры 4 шт.,
• зелень – укроп,
• растительное масло.

Способ приготовления

1. Сыр натираем на крупной терке.
2. Берем 1 пучок укропа, нарезаем его мелко и смешиваем с сыром.
3. Помидоры нарезаем полукольцами.
4. Берем лаваш, раскрываем и выкладываем на одну сторону, мелконарезанные, сыр и зелень, а сверху – помидоры.
5. Заворачиваем плотно начинку в рулет, смазываем лаваш слегка растительным маслом и зажариваем на гриле до румяной корочки.                       

Шашлык из маринованных грибов

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г
• репчатый лук – 4-5 шт.
• лимон – ½ шт.
• сметана – 1 уп.
• чеснок – 3 зубчика
• соль и черный молотый перец – по вкусу
•  растительное масло

Способ приготовления

1. Грибы нужно помыть, а лук почистить и нарезать кольцами.
2. Чеснок очистить и мелко порубить.
3. Из половины лимона выдавить лимонный сок.
4. Далее выложить грибы в миску и добавить туда все остальные ингредиенты: лимон, чеснок, соль, перец, сметана и растительное масло.
5. Перемешать все компоненты и мариновать не менее 3 часов.
6. После промаринованные грибы насаживать на шампур, чередуя с луком и жарить на открытом огне около 10 минут.         

Читай также: Шашлык из курицы по-турецки