5 душевных и простых блюд у костра

Как только становится тепло, мы вспоминаем об одном из излюбленных развлечений – посиделках у костра. Есть так много блюд, кроме шашлыка, которые все воспримут с большой радостью.
5 душевных и простых блюд у костра
Свежий воздух, дружная компания и костёр — вот типичный пикник. Главное блюдо на нём, конечно же, шашлык. Но помимо шашлыка есть множество вкусных и легких блюд, которые особенно прекрасны, если приготовить их на костре.  

Шурпа  

Ингредиенты: 

  • Баранина - 1 кг  
  • Жир - 100 г 
  • Лук - 1 кг 
  • Картофель - 1 кг 
  • Помидоры -  500 г 
  • Морковь - 5 шт.
  • Средние болгарские перцы - 5 шт. 
  • Вода - 5 л 
  • Соль, перец горошком и другие специи - по вкусу
  • Зелень (петрушка, базилик, кинза и так далее) - по вкусу

Для маринада:

  • Уксус - 500 мл
  • Вода - 500 мл
  • Соль и сахар - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Сначала замаринуем лук. Возьмите половину имеющегося лука (500 г), нарежьте его кольцами, посолите и залейте смесью воды, уксуса, соли и сахара. Поставьте под пресс и оставьте на 1–2 часа.
  2. Для приготовления шурпы потребуется казан или кастрюля с толстым дном. Растопите в ней курдючный жир. Баранину нарежьте крупными кусками и обжарьте со специями (это может быть зира, барбарис, молотый кориандр — на ваш вкус).
  3. Обжаренную баранину на время уберите из казана. На оставшемся жире обжарьте нарезанные морковь и вторую половину лука. Верните в казан баранину. Добавьте нарезанные крупно томаты и болгарский перец. Тушите мясо и овощи ещё несколько минут.
  4. Затем залейте их водой, накройте казан крышкой и томите около двух часов. Когда закипит, снимайте пену.
  5. В конце добавьте крупно нарезанный картофель и перец горошком. Посолите и всыпьте специи по вкусу.

Читай также: Сытный лагман: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA

Гамбургер

Ингредиенты: 

  • Булочки для гамбургеров - 5 шт. 
  • Лук - 3 шт. 
  • Плавленый сыр - 5 ломтиков
  • Листья салата, помидоры, огурцы и другие овощи - по вкусу
  • Майонез, соус или горчица - по вкусу

Для котлет:

  • Говяжий фарш-  500 г 
  • Панировочные сухари - 100 г
  • Твердый сыр - 100 г 
  • Лук - 2 шт. 
  • Соль и чёрный перец - по вкусу
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Вустерский соус - по вкусу 

Способ приготовления: 

  1. Количество ингредиентов зависит от того, сколько гамбургеров вы хотите сделать. В данном случае рассчитано на пять человек.
  2. Сначала готовим фарш. Свинина для него будет слишком жирной, поэтому лучше использовать говядину или индейку. Пропустите мясо через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистости.
  3. Сыр потрите на тёрке. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте немного вустерского соуса и сформуйте котлеты. Котлеты должны быть соразмерны булочкам. Также в середине каждой из них нужно сделать углубление, чтобы при жарке они не потеряли форму.
  4. Удобнее сделать котлеты дома, заморозить и привезти их с собой на пикник. Но можно формовать и на месте. Главное — заранее подготовить фарш.
  5. Котлеты аккуратно выложите на решётку для барбекю и обжарьте с обеих сторон. Булочки разрежьте поперёк и подсушите на мангале, чтобы они не размякли, когда на них лягут сочные котлеты. При желании в дополнение к котлетам можно обжарить бекон.
  6. Приступаем к сборке бургера. Здесь ничто не ограничивает вашу фантазию. Вариантов множество. Например, на нижнюю булочку выложите листья салата (чтобы предохранить её от размокания), полейте их кетчупом, горчицей или майонезом (любой соус на ваш вкус), положите котлету, на неё — сыр.
  7. Далее свежие или солёные огурцы, томаты и замаринованный дома лук. Сверху накройте второй половинкой булки. 

Читай также: Чизбургер «по-украински» (видео)

Стейк из сёмги

Ингредиенты: 

  • Стейк семги - 1 кг 
Для маринада:
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Лайм или лимон - по вкусу
  • Соль, перец и другие специи - по вкусу

Для соуса:

  • Сметана - 200 г 
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Зелень - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Если рыба целая, то её необходимо выпотрошить, промыть и нарезать на куски толщиной около 3 см.
  2. После этого каждый кусок смажьте оливковым маслом, полейте лимонным соком, посолите, поперчите и посыпьте специями (для сёмги хорошо подходят тимьян, укроп и базилик). Дайте постоять 20–30 минут.
  3. Затем рыбные стейки выложите на решётку. Сверху на каждый можно положить оставшиеся ломтики лимона. Жарьте сёмгу на углях в течение примерно 20 минут до золотистой корочки. Постоянно переворачивайте.
  4. Подавайте стейки со сметанно-чесночным соусом. Чтобы его приготовить, порубите зелень, пропустите чеснок через пресс и смешайте всё это со сметаной.

Читай также: Идея для выходных по-норвежски: семга гриль с салатом "Халден"

Креветки на шпажках

Ингредиенты: 

  • Королевские креветки - 1 кг 
  • Красный лук - 1 шт. 
  • Банка консервированных ананасов - 1 шт. 

Для соуса:

  • Соус терияки - 100 г 
  • Жареный кунжут - 1 ст. л. 

Способ приготовления: 

  1. Пока прогорает костёр, подготовьте все ингредиенты. Смешайте терияки с семенами кунжута; ананасы нарежьте, если они кольцами; креветки очистите (хвостики можно оставить).
  2. Нанизайте поочерёдно креветки и дольки ананаса на деревянные шпажки.
  3. Затем щедро смажьте их получившимся у вас соусом. Держите креветки над жаром в течение 8–10 минут, пока не образуется корочка.
  4. При желании можно смазывать их периодически соусом и во время жарки.

Читай также: Роскошный ужин: креветки с брынзой и помидорами

Шампиньоны

Ингредиенты: 

  • Свежие шампиньоны - 1 кг 
  • Лимон - 1 шт. 
  • Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Шампиньоны лучше брать свежие, ещё не раскрывшиеся. Прежде чем отправляться в лес или на дачу, их нужно замариновать. Делается это так.
  2. Промойте грибы и промокните бумажным полотенцем. Затем залейте их соком одного лимона, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 5–6 часов.
  3. На пикнике насадите шампиньоны на шампуры и обжарьте на углях. Грибы немного потеряют вид, но внутри получатся очень сочными.

Читай также: Спаржа с соусом из шампиньонов - готовьте, пока сезон

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пикник
Барбекю «Сезам»
Еще один изумительный, но в тоже время простой рецепт для летнего пикника - барбекю "Сезам". Особый вкус мясу придают специи и приправы. Не забудьте подавать вместе с любимым соусом.
Шашлычки из свинины с баклажанами и помидорами
Любите отдых на природе, а за окном пасмурно и дождь? Тогда предлагаем приготовить шашлычок из свинины с баклажанами и помидорами в духовом шкафу.
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
Самое время открывать сезон пикников, а значит отличные рецепты мяса на гриле, на вертеле, на открытом огне самые востребованные. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов мяса для пикника.
Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки
Овощи на гриле – отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев. Такие овощи получаются невероятно сочными и ароматными. Попробуйте удивить гостей не только мясом на костре, но и вкусными овощами.
Готовимся к майским: шашлыки из баранины
Готовя шашлык по этому рецепту, важно учитывать, что если вы делаете маринад из вина, то не добавляйте туда уксус, а если льете спиртное, не брызгайте лимонным соусом. Мясо любит один маринад, а не все вместе.
Все материалы раздела
Блины с грибами и луком
Блины с грибами и луком
Блины - одно из самых любимых блюд. Почему бы в качестве разнообразия не попробовать приготовить блины с начинкой из грибов с луком. Уверены, вам понравится!
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Быстрое и вкусное блюдо порадует вас простотой исполнения. Рекомендуем попробовать плов в рукаве!
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка - это отличное блюдо к ужину для всей семьи. Для ее приготовления вам понадобится цветная капуста, брокколи, ветчина, сыр, сливки, яйца и специи.
Сэндвич с рыбными палочками
Сэндвич с рыбными палочками
Вкусный и полезный перекус - залог хорошего настроения. Берите на заметку этот рецепт сэндвича из чиабаты с рыбой и заправкой на основе йогурта и хрена.
Крем-суп из лисичек
Крем-суп из лисичек
Такие грибы, как лисички - высоко ценятся всеми гурманами за свои вкусовые качества. Попробуйте и Вы супчик из этих грибов. Он порадует своим чудесным вкусом и нежной текстурой.
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рисовый пудинг вы приготовите за 30 минут, а вспоминать его нежный вкус будете еще несколько дней!
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Вверх