Настоящая ампельная клубника легко узнается по длинным свисающим усам – одновременно с материнским растением они цветут и плодоносят.
Як використовувати змієголовник в кулінарії
Змієголовник або ще відомий як маточник, зустріти можна в різних куточках нашої планети. Але його можна використовувати і в кулінарії. Ви здивуєтесь, коли дізнаєтесь цікаві факти використання цієї рослини
Змієголовник розповсюджений по всій нашій країні і широко затосовується у кулінарії. Насправді існує багато способів використання змієголовника, але сьогодні ми розкажемо про основні.
Ефірні масла і яскравий лимонний запах робить змієголовник незамінним в кулінарії. Додають до кондитерських виробів. В якості ароматизатора - це добавка в безалкогольні (чай, компот, квас) і алкогольні напої (вермут).
Весь тонкий аромат зосереджений в листі змієголовника. Тому їх в свіжому вигляді, або сухими, а так само квіти використовують в кулінарних рецептах. А ще квіти можуть бути чудовою прикрасою страви.
Змієголовник додають в:
- в кондитерські вироби;
- напої;
- супи;
- другі страви і салати;
- маринади.
Змієголовник надає пікантний смак салатам, супам, стравам з риби. До страв з м'яса так само додають цю пряність.
Для того щоб смак страви був збалансований, для однієї порції страви використовується від 0,2 до 0,4 г сухої прянощі. Збереженню аромату сприяє час закладки прянощі: за 3 хвилини до готовності супу або бульйону, а в салат практично перед вживанням. Високі температури «вбивають» аромат, тому змієголовник додають майже перед подачею.
Змієголовник використовується як самостійна пряність, так і в сумішах з іншими травами. У соус на основі йогурту (для баранини, смаженої риби, салатів) додається наступна трав'яна суміш: змієголовник, фенхель, естрагон, аніс.
Змієголовник в стравах
Ще одна сфера кулінарного застосування змієголовника - маринади. Бадьян, кориця, гвоздика і змієголовник - відмінна суміш для маринування фруктів і овочів. Пікантний маринад для курки вийде, якщо змішати змієголовник з маслом естрагону, додавши деревій і полин.
Чай
Восени, коли загострюються простудні захворювання, просто необхідний зігріваючий приємний чай. Для його приготування потрібно закип'ятити літр води, потім взяти 2-3 столові ложки змієголовника і настояти їх в окропі. Потім додати столову ложку меду, журавлинний сік (півсклянки). Якщо немає журавлинного соку, можна використовувати склянку розчавлених ягід журавлини. Все ретельно перемішується. Настій процідити і пити в гарячому вигляді.
Оцет
Оцет на основі змієголовника і лаванди - прекрасна салатна заправка. Для її приготування беруться за дві гілочки змієголовника і лаванди, і настоюють в темряві на 1,5 літрах винно-оцтової суміші (одна частина оцту і 10 частин білого вина). Через два тижні склад готовий.
Вам также может быть интересно:
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.