Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)

Эта универсальная приправа подходит для приготовления множества блюд. Чесночный порошок добавляется в мясные блюда, супы, соления, соусы и маринады, используется как пикантная добавка к запеченному или жареному картофелю, а также незаменима при изготовлении колбас и холодца.

А еще сушеный чеснок так же полезен как свежий, и при правильном приготовлении сохраняет все свои свойства.

Сушка в домашних условиях позволит сохранить насыщенный вкус не хуже магазинных аналогов, к тому же, вы будете на 100% уверены, что ваша приправа не содержит вредных добавок, таких как глютамат натрия.

 Ингредиенты

• 600 г свежего чеснока

Способ приготовления

Чеснок очистить от шелухи и промыть каждый зубчик, удаляя грязь.

Затем нарезать зубчики по вертикали на тонкие слайсы. Застелить противень пергаментом и выложить на него чеснок так, чтобы слайсы не соприкасались. Поместить противень в духовой шкаф (режим конвекция) с температурой 90-100°С на 2 часа. Очень важно не пересушить чеснок, иначе приправа будет иметь неприятный горький привкус.

Готовые слайсы выглядят сухими и хрустящими, легко ломаются при нажиме. Часть высушенной массы стоит отделить и сохранить в таком виде – они потом пригодятся для приготовления буженины или украшения несладкой выпечки. 

Следующий этап – измельчение высушенного чеснока в кофемолке до состояния порошка.

А полную инструкцию, как сделать чесночный порошок дома, смотрите в видео.

Читай также: Дачные заготовки: изумрудная паста из чесночных стрелок