Приправы и специи: как легко отличить подделку

Покупая ту или иную специю, нужно быть уверенным в том, что это действительно качественный и натуральный продукт.
Приправы и специи: как легко отличить подделку

Редакция Smak.ua собрала для вас практичные советы, которые подскажут вам, как отличить настоящее сырье от подделки.

Читай также: Ручная мельница для специй: 5 тонкостей выбора

Корица

Популярную пряность часто выдают за кассию. Внешне они очень схожи, однако кассия обладает менее насыщенным ароматом. Также палочки кассии толще по ширине и закручены лишь с одной стороны. Чтобы отличить кассию от корицы, вам понадобится обыкновенный йод. Просто капните немного вещества в порошок. Если он приобретет синий цвет – значит, вы купили кассию.

Черный перец

Черный перец внешне похож на белый, но его оболочка более морщинистая и имеет коричневый оттенок. Качественный черный перец при надавливании достаточно легко распадается на отдельные кусочки, оставляя за собой жирный след. А вот пересушенное сырье моментально рассыпается в труху. Кроме этого, свежие горошины душистого перца тонут в воде.

Имбирь

Приобретая имбирь, обращайте внимание на его внешний вид. Он должен быть гладким, плотным и без морщин. Желательно с тонкой кожицей и меньшим количеством отростков.

Куркума

Вместо куркумы вам могут предложить простую крашенную муку. Распознать подделку легко: растворите порошок в воде. Настоящая специя не будет образовывать белесые разводы на поверхности. 

Кардамон

Коробочка кардамона должна быть крупной. Цвет - оливковый или зеленоватый. Другие цвета могут говорить о том, что продукт неправильно сушили или использовали красители.

Читай также: Декор баночек для специй и трав: топ-3 идеи

Гвоздика

Бутончики качественной гвоздики коричневые, головки светлее ножек. Качество гвоздики можно проверить, опустив ее в воду. Свежая гвоздика будет плавать вертикально, старая будет лежать на поверхности воды. 

Бадьян

Свежий бадьян при повреждении выделяет немного маслянистой жидкости. Также у него должно быть 8 лучиков, содержащих блестящую косточку.

Мускатный орех

Настоящий мускатный орех имеет овальную форму и большое количество бороздок внутри. Его дикий родственник более вытянутый по форме и бороздок внутри, соответственно меньше.

Шафран

Настоящий шафран – удовольствие недешевое. Обратите внимание на цвет, он должен быть ярко-бордовым и темно-красным. Если растворить специю в воде, жидкость окрасится в цвет пряности, но спустя лишь 15 минут.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Специи и приправы
Карри: 7 секретов индийской приправы
Карри – хоть и родом из Индии, но на сегодняшний день она является одной из самых популярных приправ в мире.
Шпаргалка для хозяйки: к какому блюду - какая специя
Если вы хотите быть хорошим кулинаром, вам просто необходимо знать какие пряности и приправы подходят к тому или иному блюду.
Как приготовить ароматизированную соль
Если вам надоели специи, наполненные всевозможными «химическими составляющими» (типа усилителей вкусов и прочего), тогда пришло время готовить приправы к любимым блюдам на основе соли своими руками.
Приправа «Свежий вкус»
Домашняя приправа из перца и соли придаст новый вкус практически любому блюду. А ее готовка не доставит много хлопот.
Волшебство на кухне: зеленый и фиолетовый базилик
Такая популярная пряность часто встречается во многих рецептах. Но не всегда можно различить, какой именно базилик требуется: зеленый или фиолетовый. Ведь их аромат нельзя назвать одинаковым.
Все материалы раздела
Печенье «Съедобные карандаши»
Печенье «Съедобные карандаши»
Печенье-карандаши очень необычная и эффектная выпечка, от которой в восторге будут не только дети, но и взрослые! К тому же, это печенье получается очень вкусным и хрустящим. Рекомендуем!
Французский деликатес - Консоме
Французский деликатес - Консоме
Деликатес французской кухни вновь возвращается на пик своей популярности.
Морквяний рулет з вершковим сиром - рецепти Сенічкіна
Морквяний рулет з вершковим сиром - рецепти Сенічкіна
Хочете здивувати своїх коханих цікавою закускою? У Руслана Сенічкіна є універсальне пропозицію.
Яблочный джем
Яблочный джем
Джема много не бывает! Минимальный набор ингредиентов: яблоки, вода, сахар и лимонная кислота, немного времени и джем готов!
Самые лучшие сосиски - домашние: простой рецепт
Самые лучшие сосиски - домашние: простой рецепт
Простой рецепт домашних сосисок - порадует всю семью! Мы публикуем рецепт вкусных домашних сосисок, качество которых будет всецело подконтрольно вам.
Шоколадные маффины с банановыми чипсами
Шоколадные маффины с банановыми чипсами
Нежные маффины с сушеными бананами и шоколадом оценят все любители изысканной выпечки.
Шедевры и особенности галицкой кухни
Шедевры и особенности галицкой кухни
Чем же так прославилась кухня Западной Украины и в чем ее главный секрет - читайте в нашем материале.
Жареная в меде утка с салатом из зеленых бобов и лесных орехов
Жареная в меде утка с салатом из зеленых бобов и лесных орехов
Вы уверены, что вам нужен повод или праздник, чтоб побаловать себя и близких? Предстоящие выходные отличный повод чудесно провести время всей семьей за обеденным столом. А рецепт медовой утки с салатом будет кстати.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK