Топинамбур - "иерусалимский артишок" и весенний салат

Смешной корешок к Иерусалиму не имеет никакого отношения, тогда как к диетам, здоровому питанию самое непосредственное.
Топинамбур - "иерусалимский артишок" и весенний салат

Речь идет о топинамбуре, который сегодня очень доступен. Почему этот плод еще называют иерусалимским артишоком? Все очень просто. В начале XVII века Сэмюэль де Шамплен, основатель Квебека, записал в своем дневнике, что вкус этих клубней похож на сердцевину артишока. Так и пошло название иерусалимский артишок. К слову, в Израиле сегодня готовят из него даже иерусалимское пюре. Но это блюдо на любителя. 

Впервые кулинарный интерес к овощу проявили французы. Именно с их легкой руки этот овощ был использован для приготовления гурманских блюд: гратина, легких диетических салатов и даже запеканок. Наши хозяйки уже давно научились использовать топинамбур в кулинарии. И очень успешно его даже… жарят!

Гастрономический словарь: иерусалимский артишок

Мы вам предлагаем приготовить весенний салатик, который можно употреблять даже в Пост.

Время подготовки Время приготовления Порции
10 мин 5 мин 2

Ингредиенты

  • Морковь – 1 шт.
  • Топинамбур – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Листья салата – пучок
  • Тофу – 100 г
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Морковь и топинамбур натираем на мелкой терке.
  2. Огурец нарезаем кубиками, а помидор кружочками.
  3. Листья салата нарезаем.
  4. Сыр тофу нарезаем кубиками.
  5. Готовим соус: смешиваем оливковое масло и лимонный сок.
  6. В отдельной миске смешиваем листья салата, морковь, топинамбур, огурцы и помидоры.
  7. Добавляем сыр. Заправляем все соусом. Солим и перчим по вкусу.
Гастрономический словарь: иерусалимский артишок
Для того, чтобы приготовить топинамбур его можно даже не чистить, а хорошо промыть, а затем натереть на терке или тонко нарезать. Не отказывайте себе в удовольствии – готовьте блюда из иерусалимского артишока, потому что овощ чрезвычайно витаминный и в период весеннего авитаминоза будет очень кстати в  рационе.
  

Читай также: Мятно-огуречный салат с фетой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Праздничный стол на День Конституции
28 июня вся Украина празднует День Конституции. В этот выходной праздничный день можно приготовить традиционные блюда украинской кухни.
Устрицы: почему они считаются деликатесом?
Раньше такая еда была «уделом» бедняков, но с течением времени ситуация кардинально изменилась. Интересные факты и немного истории из мира моллюсков.
А вы знаете, чем отличаются кулинарные предпочтения украинцев в регионах?
В каждом регионе есть свои особенности и кулинарные предпочтения. Рецепты могут отличатся при том, что одно блюдо будет популярно на всей территории страны. Что же так любят украинцы?
ТОП-5 простых рецептов блюд с грибами
Блюда из грибов можно приготовить необыкновенно вкусными. А главное готовятся они просто! Сохраняйте и готовьте пять вкусных и простых блюд из грибов.
Два оригинальных рецепта салатов с киви
Хотите удивить гостей или порадовать своих домашних? Приготовьте эти необычные блюда с киви.
Все материалы раздела
В чем польза экзотической капусты романеско?
В чем польза экзотической капусты романеско?
Капуста романеско широко используется в кулинарии разных стран и распространилась она не так давно, в конце прошлого столетия. Родиной романеско считается Рим и в переводе с итальянского она и обозначает «римская».
Соус из черной смородины: пошаговый рецепт
Соус из черной смородины: пошаговый рецепт
Английский соус, хоть и на самом деле кажется десертным, на самом деле подается к мясу. Пробуйте - вам понравится!
Пельмени с кабачками и грибами
Пельмени с кабачками и грибами
Замечательный рецепт пельменей с кабачками и грибами не только вам понравится, но и запомнится на долго. Ведь сезонные блюда - сочетают в себе свежесть и наслаждение летней порой.
Как применять липовый цвет в косметологии?
Как применять липовый цвет в косметологии?
У древних славян липа была священным деревом и отождествлялась с богиней любви и красоты – Ладой. И совсем не спроста, ведь из липы получается прекрасная натуральная косметика.
Праздничный стол на День Конституции
Праздничный стол на День Конституции
28 июня вся Украина празднует День Конституции. В этот выходной праздничный день можно приготовить традиционные блюда украинской кухни.
Оригинальная закуска: пикантные огурчики
Оригинальная закуска: пикантные огурчики
Оригинальную закуску приготовить легко и просто. Для этого вам понадобятся огурцы и приготовить начинку из отварного мяса, сыра с творогом, маслом и перцем. Просто, вкусно и очень изыскано!
Острый салат из огурцов с мясом по-корейски
Острый салат из огурцов с мясом по-корейски
Любителям восточной кухни и острых блюд придется по вкусу этот насыщенный и пикантный салат.
Куриные грудки по-киевски
Куриные грудки по-киевски
Как говорится, не котлетой единой богаты рецепты из серии "по-киевски". По принципу кармашка, который фаршируется вкусной масляной смесью, можно приготовить и куриные грудки.
Вверх