Топинамбур - "иерусалимский артишок" и весенний салат

Смешной корешок к Иерусалиму не имеет никакого отношения, тогда как к диетам, здоровому питанию самое непосредственное.
Топинамбур - "иерусалимский артишок" и весенний салат

Речь идет о топинамбуре, который сегодня очень доступен. Почему этот плод еще называют иерусалимским артишоком? Все очень просто. В начале XVII века Сэмюэль де Шамплен, основатель Квебека, записал в своем дневнике, что вкус этих клубней похож на сердцевину артишока. Так и пошло название иерусалимский артишок. К слову, в Израиле сегодня готовят из него даже иерусалимское пюре. Но это блюдо на любителя. 

Впервые кулинарный интерес к овощу проявили французы. Именно с их легкой руки этот овощ был использован для приготовления гурманских блюд: гратина, легких диетических салатов и даже запеканок. Наши хозяйки уже давно научились использовать топинамбур в кулинарии. И очень успешно его даже… жарят!

Гастрономический словарь: иерусалимский артишок

Мы вам предлагаем приготовить весенний салатик, который можно употреблять даже в Пост.

Время подготовки Время приготовления Порции
10 мин 5 мин 2

Ингредиенты

  • Морковь – 1 шт.
  • Топинамбур – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Листья салата – пучок
  • Тофу – 100 г
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления

  1. Морковь и топинамбур натираем на мелкой терке.
  2. Огурец нарезаем кубиками, а помидор кружочками.
  3. Листья салата нарезаем.
  4. Сыр тофу нарезаем кубиками.
  5. Готовим соус: смешиваем оливковое масло и лимонный сок.
  6. В отдельной миске смешиваем листья салата, морковь, топинамбур, огурцы и помидоры.
  7. Добавляем сыр. Заправляем все соусом. Солим и перчим по вкусу.
Гастрономический словарь: иерусалимский артишок
Для того, чтобы приготовить топинамбур его можно даже не чистить, а хорошо промыть, а затем натереть на терке или тонко нарезать. Не отказывайте себе в удовольствии – готовьте блюда из иерусалимского артишока, потому что овощ чрезвычайно витаминный и в период весеннего авитаминоза будет очень кстати в  рационе.
  

Читай также: Мятно-огуречный салат с фетой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Блюда с творогом - 7 классных идей
Творог – продукт богатый кальцием и очень полезный как для детей, так и для взрослых. Вот только сам творог каждый день есть невозможно, именно поэтому разнообразие творожных блюд просто поражает. Берите на заметку!
Як приготувати свинину смачно і корисно - поради експерта по здоровому харчуванню Лори Філіппової
Наш експерт по здоровому харчуванню Лора Філіппова повертається! Тепер дієтолог-консультант буде показувати, як готувати нереально смачні страви і при цьому - худнути.
Задумали ужин в корейском стиле? Топ-5 лучших рецептов вам в этом помогут
Это подборка именно то, что нужно любителям корейской кухни. Сохраняйте и готовьте с удовольствием изумительные блюда.
Как приготовить нут вкусно?
Нут, также известный, как турецкий горох или хумус – обязан своей возрастающей популярности поклонникам растительной пищи. А все потому, что это бобовое растение – кладезь полезных микроэлементов и витаминов.
ТОП-5 лучших блюд из капусты по версии SMAK.UA
Капуста - один самых доступных овощей, а еще очень полезный. Мы собрали для вас 5 лучших рецептов блюд с капустой по версии SMAK.UA
Все материалы раздела
Шоколадна слойка за рецептом Руслана Сенічкіна
Шоколадна слойка за рецептом Руслана Сенічкіна
Гості на порозі, а холодильник порожній? Не біда. Сьогодні Руслан Сенічкін розкриває корисний секрет - як приготувати смачний десерт без витрат часу і зайвих зусиль.
Ризотто с креветками и белым вином
Ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Пирог с виноградом
Пирог с виноградом
Что может быть лучше, чем чай на веранде августовским вечером с пирогом, где ключевым ингредиентом является собранный вами же виноград?
ТОП-5 рецептов с грибами, которые вам точно понравятся
ТОП-5 рецептов с грибами, которые вам точно понравятся
Эта подборка рецептов понравится всем любителям грибных блюд. Соусы, фаршированные грибы, жульен - самые лучшие рецепты по версии SMAK.UA
Суп-пюре из свежих помидоров
Суп-пюре из свежих помидоров
Полезный суп из томатов, моркови и сельдерея восстановит силы и зарядит энергией надолго.
Салат из молодого картофеля и рыбы
Салат из молодого картофеля и рыбы
Удивительно вкусный салат из запеченого молодого картофеля с рыбой и листьями шпината. Приготовить такой салат совсем не сложно, рекомендуем!
Яблоки, запеченные в сидре
Яблоки, запеченные в сидре
Еще один удивительный рецепт десерта - запеченые яблоки в сидре. Сироп на основе сидра придаст яблокам необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте!
Как приготовить консервированного карася в томате
Как приготовить консервированного карася в томате
Если вы любите консервы, но не доверяете магазинным продуктам, то воспользуйтесь этим рецептом. Караси получаются очень мягкими и вкусными. А томатный соус делает рыбу невероятно ароматной.
Вверх