Минтай: золотые правила употребления

По сути, создав минтая, природа сделала бесценный подарок поклонникам здорового питания: так, в мясе этой рыбы присутствуют витамин РР, фосфор, серу, кобальт, фтор и просто невероятное количество йода, который, как известно, встречается лишь в небольшом количестве продуктов, и минтай – лидер по его содержанию.

Еще один безусловный плюс: в этой ценной рыбе используется практически все – от нежного мяса, до печени и икры. К слову, любимые многими «крабовые палочки» готовят из мяса минтая.

Знаменитые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, уменьшающие уровень холестерина в крови и улучшающие обмен веществ и повышающих умственную активность, также присутствуют в мясе этой, казалось бы, невзрачной рыбки.

Отдельно стоит упомянуть о печени минтая. Ее не зря выделяют в отдельный подвид пищевых продуктов и продают в консервированном виде. Дело в том, что в этом продукте содержится очень много витамина А, гораздо больше, чем в печени трески, и печень минтая прописывают тем, кто восстанавливается после тяжелой болезни.

Поэтому так важно, чтобы беременные женщины и кормящие мамы включали минтай в свой рацион. Наиболее щадящим будет минтай, приготовленный на пару. Такая нежная и сочная рыбка прекрасно разнообразит меню.

Минтай в мультиварке

Ингредиенты

• Замороженный минтай
• Любимая приправа для рыбы (либо можно добавить перец и лавровый лист)
• Лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Разморозьте рыбу, очистите ее от чешуи, плавников и внутренностей. Нарежьте на порционные куски.
2. Замаринуйте рыбу. Для этого нужно каждый кусок надрезать по диагонали, посыпать приправой и полить лимонным соком. Оставьте рыбу мариноваться на час.
3. Затем приготовьте рыбу в мультиварке в режиме «на пру» в течении 15 минут.
4. Сочное, богатое белками, фосфором и йодом блюдо готово!

Минтай, тушеный с овощами и сметаной

Тушеный с овощами минтай станет прекрасным блюдом для всей семьи! А если добавить к нему овощей, то гарнир и вовсе не потребуется.

Ингредиенты

• Минтай (филе) – 1 кг
• Сметана – 200 мл
• Морковь – 2 шт.
•  Лук – 1 шт.
• Специи для рыбы (по вашему вкусу)
• Соль, перец, растительное масло

Способ приготовления

1. Очистите лук и морковь. Морковь необходимо потереть на крупной терке, а лук измельчить.
2. Раскалите сковороду с растительным маслом, обжарьте лук в течении 2-х минут, затем добавьте к нему морковь и приготовляйте до мягкости.
3. Нарезанное филе минтая добавьте к овощам. Закройте сковороду крышкой и тушите 7 минут.
4. Добавьте к блюду специи, поперчите, посолите, добавьте сметану и хорошенько все перемешайте.
5. Тушите под крышкой еще четверть часа.

Разумеется, как и любой продукт, мясо минтая может быть вредно для людей, страдающих аллергией или индивидуальной непереносимостью его мяса.  Правда, это встречается крайне редко. Также, в мясе минтая содержится большое количество соли, поэтому гипертоникам стоит употреблять его осторожностью.

Читай также: Рыбный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA