Блюда из алычи: 5 лучших рецептов

Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, начинку для выпечки, десерты и напитки.
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов

Компот из алычи «Ароматный»

Ингредиенты

  • Алыча – 500 г
  • Сахар – 230 г
  • Вода – 1л
  • Корица – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Алычу помойте, удалите косточки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте сахар и корицу.
  2. Варите на слабом огне до мягкости.
  3. Сваренную алычу протрите через сито, смешайте с отваром, охладите.

Клафути с алычой «Удиви меня»

Ингредиенты

  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Мука – 1 ст.л., алыча – по вкусу, ваниль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с 4 ст. л. сахара в крепкую массу. Затем оставшуюся ложку сахара взбейте со сметаной и ванилью.
  2. Все перемешайте и добавьте муку. Аккуратно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки, сверху раскладывайте алычу.
  3. Запекайте при 180 градусах  до румяной корочки.
  4. Нельзя сразу делать большой огонь, потому что масса сначала поднимется, а затем осядет. Подавайте десерт теплым или охлажденным.

Абхазский соус Асызбал

Ингредиенты

  • Алыча – 1 кг
  • Чеснок – 5–6 зубчиков
  • Аджика – 1–2 ст. л.
  • Смесь сухих пряных трав – 1 ст. л.
  • Листья  мяты – 5–6 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Спелые плоды алычи промойте и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она едва покрывала их. Варите на слабом огне в течение 15–20 минут, затем слейте отвар и, протерев алычу через сито, отделите косточки. 
  2. Готовую массу вылейте в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и доваривайте на слабом огне в течение 40–50 минут, периодически помешивая. В процессе варки добавьте аджику, смесь сухих пряных трав (молотые семена кориандра, укропа, чабра, базилика, голубого пажитника), чеснок, толченный с солью.
  3. Во избежание брожения при хранении соуса в процессе варки добавьте листья болотной мяты. Готовый соус перелейте в стеклянную или эмалированную посуду. 
  4. Для длительного хранения можно в горячем виде залить соус в стерилизованную банку и закатать. Подавайте соус к мясу или птице.

Соус ткемали из алычи

Ингредиенты

  • Алыча – 4,5 кг
  • Тимьян – 1 пучок
  • Зелень– 150 г
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль - по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Перец – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Алычу промойте и сложите в кастрюлю. Добавьте тимьян, налейте 0,5 стакана воды. Варите на медленном огне минут 15. После варки оставьте алычу остывать, после чего протрите через сито или дуршлаг.
  2. Кастрюлю с протертой массой поставьте на медленный огонь и варите в течение часа, периодически снимая пену.
  3. Зелень и чеснок мелко порежьте. В массу из алычи добавьте соль, сахар, перец, зелень и чеснок, размешайте, проварите 10 минут и разлейте по бутылкам.
  4. Когда наполните соусом бутылку, сверху налейте немного растительного масла, чтобы соус не портился.
  5. Подавайте соус к мясу, птице, отварному картофелю или овощам.

Пирог с алычой «Нереально вкусный»

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Разрыхлитель –  1 ч. л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Алыча – 200–300 г

Способ приготовления

  1. 100 г размягченного сливочного масла взбейте с 0,5. стакана сахара. Добавьте 2 яйца, постоянно взбивая.
  2. Добавьте стакан муки с разрыхлителем. Хорошо взбейте. Выложите тесто в форму.
  3. Сверху плотно выложите половинки алычи (обваляв в муке либо крахмале).
  4. Приготовьте крошку: 100 г масла, стакан муки, 0,5 стакана сахара и ванильный сахар перемешайте руками до получения крошки.
  5. Посыпьте алычу сверху крошкой и запеките в духовке до готовности.

​​​​​​​​​​​​​

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Все о продуктах
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
Полезны ли для организма цукаты?
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
ТОП-4 лучших блюд из бузины
Наверняка вы удивитесь, но из цветов бузины можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда и напитки. Мы собрали для вас только лучшие рецепты!
Страви зі шпинатом: 7 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
У складі шпинату знаходяться вітаміни групи A, B K та С. Недивно, що корисний шпинат називають королем овочів. Пропонуємо вам 7 дивовижно смачних страв зі шпинатом, які прості в приготуванні і дуже корисні.
Все материалы раздела
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Кулінарний тандем: смачна їжа та інноваційні прилади
Кулінарний тандем: смачна їжа та інноваційні прилади
Ґаджети, які допоможуть готувати смачно, легко та швидко
Новини компаній: На АЗК SOCAR з’явився благодійний Travel Box від пса Патрона
Новини компаній: На АЗК SOCAR з’явився благодійний Travel Box від пса Патрона
Придбавши на АЗК SOCAR дитяче меню Travel Box від пса Патрона, допомагаєте саперам ДСНС
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK