Блюда из алычи: 5 лучших рецептов

Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, начинку для выпечки, десерты и напитки.
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов

Компот из алычи «Ароматный»

Ингредиенты

  • Алыча – 500 г
  • Сахар – 230 г
  • Вода – 1л
  • Корица – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Алычу помойте, удалите косточки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте сахар и корицу.
  2. Варите на слабом огне до мягкости.
  3. Сваренную алычу протрите через сито, смешайте с отваром, охладите.

Клафути с алычой «Удиви меня»

Ингредиенты

  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Мука – 1 ст.л., алыча – по вкусу, ваниль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца с 4 ст. л. сахара в крепкую массу. Затем оставшуюся ложку сахара взбейте со сметаной и ванилью.
  2. Все перемешайте и добавьте муку. Аккуратно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки, сверху раскладывайте алычу.
  3. Запекайте при 180 градусах  до румяной корочки.
  4. Нельзя сразу делать большой огонь, потому что масса сначала поднимется, а затем осядет. Подавайте десерт теплым или охлажденным.

Абхазский соус Асызбал

Ингредиенты

  • Алыча – 1 кг
  • Чеснок – 5–6 зубчиков
  • Аджика – 1–2 ст. л.
  • Смесь сухих пряных трав – 1 ст. л.
  • Листья  мяты – 5–6 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Спелые плоды алычи промойте и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она едва покрывала их. Варите на слабом огне в течение 15–20 минут, затем слейте отвар и, протерев алычу через сито, отделите косточки. 
  2. Готовую массу вылейте в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и доваривайте на слабом огне в течение 40–50 минут, периодически помешивая. В процессе варки добавьте аджику, смесь сухих пряных трав (молотые семена кориандра, укропа, чабра, базилика, голубого пажитника), чеснок, толченный с солью.
  3. Во избежание брожения при хранении соуса в процессе варки добавьте листья болотной мяты. Готовый соус перелейте в стеклянную или эмалированную посуду. 
  4. Для длительного хранения можно в горячем виде залить соус в стерилизованную банку и закатать. Подавайте соус к мясу или птице.

Соус ткемали из алычи

Ингредиенты

  • Алыча – 4,5 кг
  • Тимьян – 1 пучок
  • Зелень– 150 г
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль - по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Перец – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Алычу промойте и сложите в кастрюлю. Добавьте тимьян, налейте 0,5 стакана воды. Варите на медленном огне минут 15. После варки оставьте алычу остывать, после чего протрите через сито или дуршлаг.
  2. Кастрюлю с протертой массой поставьте на медленный огонь и варите в течение часа, периодически снимая пену.
  3. Зелень и чеснок мелко порежьте. В массу из алычи добавьте соль, сахар, перец, зелень и чеснок, размешайте, проварите 10 минут и разлейте по бутылкам.
  4. Когда наполните соусом бутылку, сверху налейте немного растительного масла, чтобы соус не портился.
  5. Подавайте соус к мясу, птице, отварному картофелю или овощам.

Пирог с алычой «Нереально вкусный»

Ингредиенты

  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Разрыхлитель –  1 ч. л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Алыча – 200–300 г

Способ приготовления

  1. 100 г размягченного сливочного масла взбейте с 0,5. стакана сахара. Добавьте 2 яйца, постоянно взбивая.
  2. Добавьте стакан муки с разрыхлителем. Хорошо взбейте. Выложите тесто в форму.
  3. Сверху плотно выложите половинки алычи (обваляв в муке либо крахмале).
  4. Приготовьте крошку: 100 г масла, стакан муки, 0,5 стакана сахара и ванильный сахар перемешайте руками до получения крошки.
  5. Посыпьте алычу сверху крошкой и запеките в духовке до готовности.

​​​​​​​​​​​​​

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Все о продуктах
Шпинат: польза и применение в кулинарии
Польза шпината, как и любой зелени, не вызывает никаких сомнений. Тепловая обработка придает шпинату особый вкус, поэтому его добавляют в омлеты, картофельное пюре или зеленый борщ.
ТОП-10 мексиканских блюд для семейного обеда от бабушки Эсмеральды
Подборка настоящих мексиканских блюд. Если вы любитель мексиканской кухни - сохраняйте себе эти рецепты.
10 заборонених продуктів світу
Іноді причина заборони вживання продуктів можуть стати релігійні переконання країни, а є випадки, коли продукти є загрозливими для здоров'я та життя людини.
Корисні підказки: що приготувати з сиру
В Україні люблять, цінують кисломолочний сир та вміють його виготовляти. Адже з нього - такого корисного - можна приготувати безліч різних страв.
Редиска: за и против
Чем так полезен редис, и кому его можно применять? Читайте в нашем материале.
Все материалы раздела
Полезный майонез в домашних условиях
Полезный майонез в домашних условиях
Купленный в магазине майонез не очень полезен - это факт. А вот наилучший способ найти идеальный вариант этого соуса - приготовить его в дома по рецепту Smak.ua
Салат из моркови с орехами
Салат из моркови с орехами
Простой и полезный салат будет уместен как с гарнирами, так и блюдами из мяса или птицы.
Рыба в маринаде в мультиварке
Рыба в маринаде в мультиварке
Для приготовления блюда лучше использовать рыбу с белой плотной мякотью – такая рыба питательна, ее мясо упруго восприимчиво к воздействию маринада.
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Ньокки - итальянское блюдо из картофеля и муки. Делать ньокки очень легко, а есть - очень вкусно. Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар, поделился своим рецептом с добавлением сыра рикотта.
Самый простой рецепт ленивых вареников из творога
Самый простой рецепт ленивых вареников из творога
Отличный вариант завтрака для всей семьи. Легко, быстро и вкусно. Особенно с ягодным джемом!
Салат из шпината с яйцом пашот - легкий и эффектный
Салат из шпината с яйцом пашот - легкий и эффектный
Сочетание зелёного шпината с яйцом пашот делают салат не только питательным, но и очень привлекательным.
Шпинат: польза и применение в кулинарии
Шпинат: польза и применение в кулинарии
Польза шпината, как и любой зелени, не вызывает никаких сомнений. Тепловая обработка придает шпинату особый вкус, поэтому его добавляют в омлеты, картофельное пюре или зеленый борщ.
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Якщо вам пощастить придбати ревінь, дуже рекомендую приготувати отакий чудовий тарт, ви не пошкодуєте!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK