Для окрошки и летних напитков: как приготовить белый квас

Лучше всего выбрать основой летнего супа белый квас, а не классический темный, потому что он имеет легкую горчинку и не всегда сочетается с овощами.
Для окрошки и летних напитков: как приготовить белый квас

У многих людей холодные супы, зачастую, ассоциируются с распространенным в Украине блюдом – окрошкой. Этот холодный суп можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов и взять за основу то, что ближе по душе – квас, кефир, рассол, бульон, газированную воду и даже пиво. Классической основой для летних освежающих супов всегда был квас.

Белый квас немного отличается от темного по составу ингредиентов, которые влияют на его цвет и вкус. Благодаря отсутствию концентрата квасного сусла и светлому пшеничному солоду напиток обладает светлым золотистым оттенком и имеет нежный мягкий вкус.

Читай также: Малиновый квас - и полезней покупного, и в разы вкусней

Также квас является альтернативой газированным сладким водам. Именно этот напиток имеет преимущества благодаря традиционному приготовлению в результате «живого брожения» без использования консервантов и стабилизаторов. Белый квас отлично справляется не только с жаждой, но и с голодом, так как имеет в своем составе целый ряд питательных и полезных веществ.

Белый квас – натуральный продукт, а значит более полезный, как для взрослых, так и для детей.  Он прекрасно сочетается с любыми сезонными овощами и подчеркивает вкус мясных и рыбных блюд благодаря своему вкусу c легкой кислинкой. Если вы решите приготовить белый квас дома, то  помните, что необходимо выбирать пшеничный солод и муку.

Рецепт белого кваса

Ингредиенты:

  • Гречневая или пшеничная мука – 0,5 стакана
  • Готовая дрожжевая закваска – 1 ч. л.
  • Изюм – 8-10 шт.
  • Вода – 3 л
  • Молотый неферментированный ржаной солод – 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Заварите солод и муку в 1 литре воды.
  2. Хорошо вымешайте и переложите в глиняную посуду.
  3. Когда сусло остынет до 37–38 °С, добавьте немытый изюм и закваску.
  4. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Квас начнет бродить через 23-5 часов.
  5. Через сутки добавьте еще 2 литра холодной воды и оставьте еще на сутки-двое.
  6. Когда квас наберет необходимую кислоту, процедите в бутыли.
  7. Плотно закройте и оставьте в холодильнике на 2-3 дня для дозревания.

Коктейли из белого кваса

Также из белого кваса можно приготовить, кроме холодных летних супов, безалкогольные коктейли. Достаточно добавить в него любимые ингредиенты и напиток приобретет уже совсем другой оттенок. Так вы сможете разнообразить повседневное drink-меню. Для приготовления коктейлей из белого кваса отлично подойдут сезонные фрукты. Если захотите удивить чем-то необычным своих друзей или близких, приготовьте безалкогольный мохито на основе белого кваса. Ваши друзья и дети обязательно оценят оригинальный освежающий вкус коктейля.

Безалкогольный Мохито

Ингредиенты

  • Джем (клубничный) — 3 ст. л.
  • Квас (белый) — 300 мл
  • Лед — 8 шт
  • Лайм - 1 шт
  • Мята - пару веточек

Способ приготовления

  1. Добавьте в квас 3 столовые ложки клубничного джема ихорошо перемешайте.
  2. Вымойте, нарежьте лайм и добавьте к квасу.
  3. Разлейте в стаканы и бросьте кубики льда и украсьте листиками мяты.

Приятного аппетита!

Читай также: Окрошка на квасе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-5 элементарных блюд из цветной капусты
Цветная капуста, полезная и очень вкусная. А еще из нее можно приготовить самые разнообразные и очень вкусные блюда.
Каштаны: советы по приготовлению и рецепты
Каштаны становятся все более популярным блюдом. Ими фаршируют индеек и даже подают на десерт. Как правильно выбрать и готовить каштаны, читайте в нашем материале.
Алыча: полезные свойства и применение в кулинарии
Алыча широко используется не только в кулинарной, но в и медицинской сферах. Давайте разберемся, чем она полезна и что можно из нее приготовить!
ТОП-7 классных блюд из картофеля на каждый день
Самый доступный и популярный овощ в наших широтах - это, конечно, картофель. А сколько рецептов блюд из картофеля вы знаете? Мы собрали для вас ТОП-7 лучших рецептов из картофеля на каждый день.
Водяной орех (чилим, рогульник) - таинственный плод
Водяной орех (чилим, рогульник) – это употребляемые в пищу плоды однолетнего растения, произрастающего в стоячей воде.
Все материалы раздела
Картофель с горошком
Картофель с горошком
Как приготовить вкусный, но при этом совсем не сложный гарнир? Да очень просто! Вам понадобится картофель и зеленый горошек. Немного времени и отличный гарнир к ужину готов!
Ржаной бейгл с овощами и сыром
Ржаной бейгл с овощами и сыром
Ржаной бейгл с овощами и сыром - отличная идея для быстрого, но вкусного завтрака! Особенно, если с утра вы ограничены во времени. Рекомендуем!
Вкусная печень к ужину
Вкусная печень к ужину
Для приготовления вкусной печени вам понадобятся совсем простые ингредиенты. Приготовление куриной печени не займет у вас много времени, а вам останется только приготовить гарнир.
ТОП-6 рецептов аппетитных крылышек для компании
ТОП-6 рецептов аппетитных крылышек для компании
Куринные крылышки - прекрасная закуска для дружескиой компании. Мы собрали для вас 6 лучших рецептов пригтоовления куриных крлышек. Сохраняйте и готовьте!
Простые котлеты из кролика
Простые котлеты из кролика
Очень нежные и вкусные котлетки из крольчатины понравятся всем вашим близким.
Как сделать карамелизированный бекон
Как сделать карамелизированный бекон
Приготовьте очень простую, но в тоже время очень вкусную закуску к пиву. Для приготовления вам понадобятся всего лишь бекон и сахар, а также немного времени.
Хлеб с гречкой
Хлеб с гречкой
Вкусный рецепт гречневого хлеба с семенами чиа - это не только вкусно, но и очень полезно. Рекомендуем приготовить!
Свекла, тушеная в сметане
Свекла, тушеная в сметане
Все более становятся актуальными рецепты осенних салатов и закусок. Почему бы не приготовить закуску из тушеной свеклы с морковью и корнем сельдерея.
Вверх