4 вкусных блюда, где кунжут играет главную роль

Нет, мы не развлечения ради решили собрать интересные рецепты блюд из кунжута. Дело в том, что кунжут — абсолютный лидер по количеству кальция среди растительных источников, "сделает" даже творог! И многие из нас зря недооценивают большую силу этих маленьких белых семечек. К тому же, помимо пользы, в блюдах кунжут выступает прекрасным дополняющим вкус элементом, который невозможно забыть!
4 вкусных блюда, где кунжут играет главную роль

Кунжут – одна из самых древних масличных культур, известная также под названиями симсим и сезам.  
В состав кунжута входит фитин – вещество, которое способствует восстановлению и нормализации минерального баланса в организме. Укреплению иммунной системы, повышению сопротивляемости организма разным инфекциям и снижению риска заболеть гриппом способствует фитостерин. Этот же элемент снижает риск заболевания атеросклерозом и борется с проблемой ожирения.

На кухне можно смело включить полет фантазии, позволяющий поэкспериментировать с основными ингредиентами: фрукты, овощи, ягоды, выпечка. Главное – желание и открытость к кулинарным экспериментам на домашней кухне каждый день.

Читай также: Хек в кунжутной панировке от Олега Винника

Тыквенный суп-пюре с кунжутом и имбирем

Читай также: Превосходный перекус - кабачковые чипсы в кунжуте

Ингредиенты:

  • 350 г тыквы;
  • 1 небольшая морковь;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • 1 столовая ложка кунжута;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Небольшой кусочек свежего имбиря;
  • Пара веточек кинзы;
  • Пара кусочков хлеба;
  • Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарежьте морковь, лук, чеснок, корень имбиря и сельдерей. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте овощи.
  2. Добавьте очищенную и порезанную кусочками тыкву. Залейте водой или бульоном и варите 25 – 30 минут до мягкости тыквы. Снимите с огня, посолите, поперчите, добавьте кинзу.
  3. Все пробейте блендером и поставьте обратно на плиту, прогрейте. Кунжут несколько секунд подсушите на сухой сковороде, переложите на тарелку. Затем на сковороде подсушите хлеб, сбрызните его кунжутным маслом и посыпьте семенами.
  4. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте кунжутом и подавайте с гренками.

Читай также: Вкуснейший жареный тунец в кунжутной панировке

Салат из курицы с ананасами и кунжутом

Читай также: Тунец в кунжутной панировке со шпинатом

Ингредиенты:

  •  250 г отварного белого мяса курицы;
  • 150 г консервированных  ананасов;
  • 1 лимон среднего размера;
  • 20 г маслин без косточек;
  • 10 г семян кунжута;
  • Зелень петрушки.

Способ приготовления:

  1. Мясо курицы нарежьте соломкой. Лимон вымойте, нарежьте кружочками. Срежьте с кружочков лимона цедру. Зелень петрушки вымойте. Маслины нарежьте колечками. Семена кунжута жарьте на сковороде без добавления масла до золотисто-коричневого цвета.
  2. Ананасы нарежьте кусочками. На порционные тарелки выложите вперемежку ананасы, курицу и кружочки лимона, полейте заправкой.
  3. Посыпьте салат семенами кунжута, украсьте лимонной цедрой, колечками маслин и веточками петрушки.

Читай также: Лепешки с кунжутом: пошаговый рецепт

Яблоки и бананы в карамели с кунжутом

Читай также: Как использовать кунжутное масло для красоты и долголетия

Ингредиенты:

  • 4 чуть недозрелых банана;
  • по 25 грамм кукурузной и пшеничной муки;
  • 2 яйца, 200 грамм сахара;
  • 2 чайные ложки необжаренного белого кунжута;
  • Пол-литра растительного масла для фритюра + 3 столовые ложки для карамели и кляра;
  • Немного свежей мяты для украшения.

Способ приготовления:

  1. Бананы очистите, порежьте на кружочки 3-4 см толщиной. Приготовьте кляр: смешайте в чаше два вида муки, добавьте яйца и столовую ложку растительного масла. Венчиком перемешайте до однородной массы. Наколите кусочки бананов на шпажки (или воспользуйтесь вилкой). Опустите фрукты в чашу с кляром и оставьте в ней на время.
  2. Вынимая фрукты из чаши, дайте кляру немного стечь – слой кляра при жарке не должен быть слишком толстым. Для фритюра разогрейте в кастрюльке пол-литра растительного масла. Опустите в горячее масло небольшую партию фруктов на шпажках и жарьте пару минут до появления светлой золотистой корочки.
  3. Выложите фрукты на впитывающую бумагу (для удаления излишков масла). Аналогично поступите со всеми оставшимися кусочками. Для глазури сахар вместе с белым кунжутом и двумя столовыми ложками растительного масла поместите в ковш. Нагревайте смесь, помешивая, до получения золотистой карамели. Поставьте поблизости чашку с холодной водой. Не убирая ковш с огня, опускайте каждый фруктовый кусочек в глазурь и, помогая ложкой, наносите смесь. В процессе приготовления следите за состоянием глазури.
  4. Если она начнет подгорать, снимите ковш на несколько секунд с огня и продолжайте глазирование кусочков. Покрыв глазурью, тут же окунайте кусочки в чашку с холодной водой, чтобы карамель затвердела.  
  5. Покрытые карамелью фрукты снимите со шпажек, выложите на блюдо и сразу подавайте.

Читай также: Жареная свинина с кунжутом

Овощи с кунжутом в сковороде вок

Читай также: Заготовки на зиму: кисло-сладкие огурцы с кунжутом

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки кунжутного масла;
  • Овощи (стручковый горох и фасоль, сладкий перец, баклажаны, брокколи);
  • 2 столовые ложки семян кунжута;
  • 3 столовые ложки соевого соуса.

Способ приготовления:

  1. На сковороде разогрейте кунжутное масло. Предварительно мелкой соломкой нарежьте овощи. Обжаривайте овощи в масле до мягкости, в процессе приготовления добавьте семена кунжута, и соевый соус.
  2. После того, как овощи будут достаточно мягкими, их можно подавать на стол.

Читай также: Гриссини с кунжутом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Терпкое искушение: полезные свойства айвы
Самым загадочным фруктом, упоминаемым не раз в древнегреческих мифах, как символ безумной любви, брака и плодородия, считается айва. А еще это очень полезный фрукт.
Как нужно выбирать, хранить и готовить баклажаны
Баклажан незаменим в летних блюдах, имеет уникальный вкус, готовится просто и в любом блюде вызывает восторг. Но баклажаны тоже нужно правильно уметь выбрать, приготовить и хранить.
7 нелепых мифов о кофе
Есть мифы, которые мы воспринимаем как правду. Хотя специалисты их давно уже развенчали.
6 удивительных фактов о брокколи
Обязательно включите в повседневное меню этот необычный овощ.
Брокколи VS Цветная капуста: топ-10 неожиданных фактов
Что полезнее – брокколи или цветная капуста? Мы ответим на самые интересные вопросы!
Все материалы раздела
Куриный салат с соусом чатни
Куриный салат с соусом чатни
Любители острых блюд - берите на заметку и готовьте этот изумительный салат из куриного филе с изюмом и свежими листьями салата.
Свинина по-валлийски
Свинина по-валлийски
Попробуйте валлийский рецепт приготовления свинины с имбирем и медом. Не забудьте перед запеканием добавить дольки яблок, для нежного вкуса и фруктового аромата.
Картофельно-грибной суп
Картофельно-грибной суп
Мы привыкли готовить грибы чаще всего с жареной картошкой. Предлагаем Вас новый вариант применения этого кулинарного дуэта: суп-пюре из картошки и грибов Вам точно придется по вкусу.
Запеканка творожная с маслинами
Запеканка творожная с маслинами
Интересная и простая в приготовлении запеканка с маслинами перенесет вас прямиком в Грецию. Рекомендуем!
Идея полезного обеда: чечевица со шпинатом
Идея полезного обеда: чечевица со шпинатом
Чечевицу можно приготовить очень вкусно. Для этого вам понадобится сама чечевица, шпинат, лук, чеснок, специи, бульон и кокосовое молоко. Попробуйте и удивите близких новым, вкусным и полезным блюдом.
Куриный супчик с сельдереем и лапшой
Куриный супчик с сельдереем и лапшой
Куриный суп это всегда вкусное, сытное и легкое блюдо, а если добавить в него еще сельдерей, то еще и очень полезное. Отличный вариант первого для душевного семейного обеда.
Пирожки с маком на десерт
Пирожки с маком на десерт
Хороший рецепт очень вкусных пирожков с маком из дрожжевого теста - находка для любителей сдобы!
Тарт с белым шоколадом и манго
Тарт с белым шоколадом и манго
Нежный и необычный пирог, который поразит вас с первого кусочка!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK