5 блюд из чечевицы - простых, полезных, вкусных

Оказывается, чечевица выращивалась еще в Древнем Египте - из нее выпекали хлеб. Современной же кулинарии известно множество блюд на основе это крупы, богатой витаминами, белком и аминокислотами.
5 блюд из чечевицы - простых, полезных, вкусных
На основе чечевицы можно приготовить самые разнообразные блюда, включая супы, салаты и рагу, котлетки и биточки. Мы подобрали несколько вкусных рецептов.

Котлеты из чечевицы с зеленью

Ингредиенты:

  • Зеленая чечевица - 1 стакан
  • Лук - 6 шт.
  • Растительное масло
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу
  • Панировочные сухари - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Промойте чечевицу, замочите на 10 часов в воде, порежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Откиньте чечевицу на дуршлаг, пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите, добавьте приправы, вымесите фарш.
  3. В панировочные сухари добавьте куркуму.
  4. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте в сухарях, обжарьте по 5 минут с каждой стороны, накройте крышкой, убавьте огонь и прогрейте еще 5 минут.

Читай также: 8 продуктов, которые принесут огромную пользу организму

Салат с чечевицей, орехами и сыром

Ингредиенты:

  • Яблочный уксус - 1 ст. л. 
  • Мед - 1/4 ч. л. 
  • Соль и перец - по вкусу
  • Оливковое масло - 2 ст. л. 
  • Яблоко - 1 шт.
  • Морквовь отварная - 2 шт.
  • Чечевица отварная - 200 г
  • Орехи грецкие - горсть
  • Сыр - по вкусу
  • Петрушка, кинза, базилик - по 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. В миске перемешайте уксус, мед, соль и перец.
  2. Добавьте оливковое масло и перемешайте.
  3. Орехи, морковь, яблоки нарежьте.
  4. Залейте заправкой и поставьте на 10-15 минут в холодильник.
  5. Добавьте чечевицу и поставьте мариноваться еще 10 минут.
  6. В конце добавьте сыр и зелень. 

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица - 200 г
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Карри, красный перец, мята - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Чечевицу промойте, залейте холодной водой и поставьте на плиту.
  2. Через 20-30 минут после закипания воды, добавьте очищенный и нарезанный картофель, соль.
  3. Пока картофель с чечевицей варятся, обжарьте на подсолнечном масле морковь и лук, добавьте к ним карри и молотый красный перец.
  4. К обжаренным овощам добавьте столовую ложку муки, все перемешайте.
  5. Когда картофель и чечевица будут готовы, добавьте обжаренные овощи и блендером превратите суп в пюре.
  6. Добавьте немного мяты, еще раз все тщательно перемешайте.
  7. Суп-пюре готов.
  8. Перед подачей на стол посыпьте суп-пюре мелко нарезанной зеленью и добавьте в тарелку сухарики из белого хлеба.

Читай также: Топ-10 самой полезной рыбы - это нужно знать

Чечевица с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Чечевица (светлая) - 300-350 г
  • Морепродукты - 300 г
  • Зелень петрушки - по вкусу
  • Лук, чеснок - по вкусу
  • Томатная паста - 4-5 столовых ложек
  • Растительное масло - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Замочите чечевицу на 2 часа.
  2. Отварите чечевицу в слегка подсоленной воде.
  3. Обжарьте на сковороде лук, чеснок, почистите морепродукты, тушите их в чесночно-лучной пассировке 10-15 минут, посолите, поперчите.
  4. Слейте воду с готовой чечевицы, добавьте её к морепродуктам.
  5. Залейте томатной пастой и 100 мл воды и тушите ещё минут 10.
  6. Готовое блюдо украсьте зеленью петрушки.

Паштет из чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица - 100 г
  • Морковь -100 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Йогурт - 100 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мелко порежьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
  2. Добавьте к ним морковь и в последнюю очередь положите чечевицу.
  3. Жарьте до тех пор, пока всё масло не впитается в чечевицу.
  4. После этого понемногу влейте бульон и варите до готовности чечевицы, минут 10-12.
  5. Когда чечевица будет готова, посолите по вкусу и поперчите свежемолотым перцем.
  6. Переложите чечевицу с овощами в блюдо и добавьте йогурт.
  7. Пюрируйте ручным блендером.
  8. Попробуйте на вкус, если нужно, досолите.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
10 кулинарных секретов от шеф-повара
Кулинария — это море фантазии и немного мастерства. Теперь, вам вовсе не нужно посещать кулинарные курсы, для того чтобы готовить, как настоящий шеф-повар. Наши советы помогут даже новичкам готовить на высшем уровне.
Знакомьтесь, киноа
На полках магазинов среди круп все чаще можно встретить упаковку с ядрышками желтовато-бежевого цвета средней величины под надписью «Киноа». Что же это такое?
10 лучших идей быстрых блюд по версии SMAK.UA
Абсолютно у всех бывают моменты, когда нужно быстро приготовить вкусные, сытные и полезные блюда. И тогда на выручку приходят быстрые рецепты из нашей подборки!
4 вкусных блюда от шеф-повара Энн Баррел
Энн Баррелл - американский шеф-повар и телеведущая телевизионного кулинарного шоу. Эксцентрична, неординарна и самобытна. Ее блюда просты, изысканы, но всегда с какой то особенной изюминкой. попробуйте приготвоить одно из этих оригинальных блюд по рецепту Энн Баррелл.
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
Все материалы раздела
Куриная грудка с луком и беконом
Куриная грудка с луком и беконом
Мужчина после такого блюда просто растает. Девушки скорее на кухню.
268
Снеговик из носка. Пошаговый мастер-класс
Снеговик из носка. Пошаговый мастер-класс
Прекрасное украшение под елку можно не только купить, но и сделать своими руками. А подробный мастер класс поможет вам вместе с детками отлично справиться с задачей.
157
ТОП-7 блюд из риса по версии SMAK.UA
ТОП-7 блюд из риса по версии SMAK.UA
Блюда из риса разнообразны и очень вкусны. Вы даже не представляете, сколько вкусных блюд можно приготовить. но это лишь до тех пор, пока вы не заглянете в нашу подборку лучших рецептов из риса!
155
Белый соус - основа для соусов
Белый соус - основа для соусов
Самый простой белый соус может служить заправкой для разных блюд и более сложных соусов. Рецепт пригодится - сохраняйте!
141
Закуска на Новый Год: «Монастырская изба»
Закуска на Новый Год: «Монастырская изба»
Вкусная закуска из крабовых палочек и сыра в виде избушки украсит любой праздничный стол.
3723
Медовый кекс с имбирём и лимоном
Медовый кекс с имбирём и лимоном
Аромат и вкус Рождества - это сопровождение медового кекса, который наполнен очень зимними ингредиентами, сочетание которых очень полезно.
316
Картофельный пирог в духовке
Картофельный пирог в духовке
Очень простой в приготовлении картофельный пирог, прост в подготовке, вкусный сытный. Именно то, что нужно для вкусного семейного ужина.
637
Украшаем праздничное шампанское
Украшаем праздничное шампанское
Прекрасный повод удивить ваших гостей - подарить не просто бутылку вина или шампанского, а в оригинальном чехле. Необычно, красиво и оригинально! Такое оформление обязательно оценят!
857
Вверх