Зимнее меню: 5 лучших блюд с фасолью

Восполнить запасы витаминов в холодную пору года неплохо помогают бобовые, в частности фасоль. Польза фасоли – в сбалансированном составе ее веществ.
Зимнее меню: 5 лучших блюд с фасолью

Как вы уже заметили, зимний рацион значительно отличается от летнего. Если летом мы наслаждаемся изобилием овощей и фруктов, то с конца осени и до конца весны обычно еда менее разнообразна. Меню, как правило, состоит из зерновых, корнеплодов, капусты, мясных и рыбных блюд.

Восполнить запасы витаминов в холодную пору года неплохо помогают и бобовые, в частности фасоль.  Польза фасоли – в сбалансированном составе ее веществ. Она богата белком, который по пищевой ценности приравнивается к белку мяса, незаменимыми аминокислотами, благодаря чему блюда из нее хорошо усваиваются.

В зависимости от вида фасоли, ее зерна имеют высокое содержание  минеральных веществ: кальция, магния, фосфора, калия и микроэлементов – цинка, серы, меди и других. Благодаря высокому содержанию железа фасоль полезна при анемии. Кроме того, в фасоли много витаминов группы В, а также А, С и РР. Но особенно полезна фасоль потому, что содержит большое количество витамина Е, который является антиоксидантом и предупреждает возникновение заболеваний сердца и сосудов.  Содержание этого витамина в фасоли  вместе с витаминами А и С способствует улучшению зрения. При употреблении в пищу фасоли улучшается  состояние организма, очищается кровь.

Из зерновых форм фасоли (сухой и консервированной) готовят различные супы, пюре,  рагу, начинки для пирогов, закуски и салаты. Рекомендуем разнообразить свой повседневный рацион блюдами из фасоли. Готовьте вкусные и полезные блюда вместе с нами!

Фасолевый суп с курицей

Ингредиенты:

  • фасоль – 1,5 стакана
  • куриная грудка – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста – 1шт.
  • картофель – 4–5 шт.
  • соль по вкусу
  • лавровый лист по вкусу
  • сметана для подачи
  • зелень для подачи

Способ приготовления

Замочите фасоль на 6–8 часов. Из грудки без кожи сварите бульон, который затем процедите, вынув мясо. В кипящий бульон поместите фасоль, варите 40–50 минут. Добавьте поджарку из измельченного лука, тертой моркови и томатной пасты. Нарежьте кубиками картофель и добавьте в суп, затем добавьте измельченное мясо, лавровый лист, посолите по вкусу. Подавайте со сметаной и зеленью.

Паштет из фасоли по-армянски

Ингредиенты:

  • фасоль белая – 150 г
  • масло оливковое – 80 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • лимон – 1/2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • кунжут – 50 г
  • морская соль – 1/2 ч. л.
  • масло растительное для жарки
  • армянский лаваш – 1 шт.

Способ приготовления:

Фасоль залейте холодной водой на 6–8 часов, смените воду и поставьте варить на 1,5 часа. Лук нарежьте мелко и спассеруйте на растительном масле до прозрачности.

Добавьте в фасоль лук и хорошенько измельчите в  блендере. Измельчите кунжут в порошок и добавьте к фасоли. В процессе перемешивания понемногу подливайте оливковое масло.

В ступке измельчите чеснок и морскую соль. Добавьте в паштет чеснок и лимонный сок, тщательно перемешайте. Готовый паштет намазывайте на лаваш, скручивая рулетом.

Овощное рагу с картошкой, капустой и фасолью

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 стакан
  • капуста – 1/3 кочана
  • картофель – 5–6 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • помидоры 2–3 шт.
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Фасоль замочите в холодной воде минимум на 3–3,5 часа, затем отварите ее до неполной готовности. Капусту нашинкуйте, перец  нарежьте небольшими кубиками,  чуть крупнее – помидоры и картофель. Морковь нарежьте мелкой соломкой. Лук – кубиками.

Смешайте картофель с капустой и фасолью и тушите в кастрюле минут 15–20, добавив немного воды.

Помидоры, морковь, перец и лук тушите в сковородке, добавив растительного масла, минут 10. Высыпьте все это в кастрюлю с картошкой, капустой и фасолью, перемешайте и тушите все вместе  еще минут 10–15. Перед готовностью посолите, поперчите, добавьте другие специи по вкусу.

Салат мексиканский

Ингредиенты:

  • болгарский перец красный – 1шт.
  • болгарский перец желтый – 1шт.
  • болгарский перец зеленый – 1шт.
  • фасоль красная – 1 банка
  • фасоль белая – 1 банка
  • кукуруза – 1 банка
  • луковицы – 1 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • уксус – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • масло растительное – по вкусу

Способ приготовления

Болгарский перец, лук и помидоры мелко нарежьте, добавьте оба вида фасоли, кукурузу, нарезанный огурец, соль, перец, масло и уксус. Смешайте все ингредиенты.

Гарнир из белой фасоли по-гречески

Ингредиенты:

  • фасоль белая – 300 г
  • масло кунжутное – 2 ст. л.
  • уксус яблочный – 2 ч. л.
  • петрушка – 1/2 пучка
  • сельдерей – 1/2 пучка
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • перец красный по вкусу

Способ приготовления

Тщательно перебранную и промытую фасоль выдержите в холодной воде 8–9 часов. Затем фасоль промойте, откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю с водой и варите до готовности. Варится фасоль около 1 часа. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, охладите и протрите через сито или сделайте пюре при помощи блендера. Затем фасолевое пюре выложите в сервировочное блюдо, добавьте туда немного соли, перца, уксуса. Сельдерей и петрушку мелко порубите и добавьте в фасолевое пюре. Сюда же добавьте масло и все хорошенько перемешайте.

Готовое блюдо украсьте веточками петрушки. Можно подать пюре на листьях салата. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Продукт, который запрещен на новогоднем столе-2019
Новый год - волшебное время, когда подводятся итоги, загадываются желания, составляются планы на следующий год. И, конечно, хочется, чтобы хозяин года по восточному календарю проявил к вам максимальную благосклонность. Для этого узнаем о главном животном 2019 года поближе.
Блюда из кролика: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Мясо кролика очень полезно и считается диетическим продуктом, так как оно маложирное. Блюда из кроля получаются нежные и очень вкусные. Мы собрали для вас подборку самых вкусных блюд из мяса кроля по версии SMAK.UA.
7 видов муки - какую выбрать для блинов
Помимо пшеничной есть и другие виды муки, из которых можно испечь любимое лакомство - блины. Давайте познакомимся с ними.
Какой гарнир подать к мясу: подборка от SMAK.UA
Гарнир это дополнение к основному блюду. В переводе с французкого "гарнир" означает "украшать, наполнять". Правильно подобранные гарниры помогают раскрыть и дополнить вкус основного блюда.
Названы 3 самых страшных продукта для кожи
Выводы медиков шокируют! Оказывается главной причиной плохого состояния кожи лица и появления ранних морщин, являются три довольно популярных продукта. Какие - сейчас расскажем!
Все материалы раздела
Новогодний салат "Принцесса": пошаговый рецепт
Новогодний салат "Принцесса": пошаговый рецепт
Очень вкусный салат из лосося, яблок, консервированной кукурузы, пропитанный майонезом и украшенный плетенкой из слабосоленой красной рыбы, будет настоящим украшением праздничного стола. Обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы приготовить салат "Принцесса" на Новый год!
95
Митболы в корейском стиле от Руслана Сеничкина
Митболы в корейском стиле от Руслана Сеничкина
Придумали это блюдо итальянцы, сделали популярным американцы. А полюбил - весь мир! Впрочем, сегодня ведущий передачи «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин, предлагает приготовить корейский вариант.
104
Пластиковые дуршлаги Made in Ukraine (обзор)
Пластиковые дуршлаги Made in Ukraine (обзор)
Иногда самые простые кухонные мелочи способны сделать приготовление пищи более простым и существенно сократить пребывание на кухне. Одним из таких полезных девайсов является дуршлаг, при помощи которого очень удобно отделять продукты от жидкости.
185
Печеночный паштет с тыквой: рецепт вкуснейшей закуски
Печеночный паштет с тыквой: рецепт вкуснейшей закуски
Паштет - очень вкусная закуска, а в сочетании с тыквой еще и очень полезная. Попробуйте приготовить паштет говяжьей печени и тыквы, и у вас под рукой будет отличный вариант для перекуса. Понравится даже тем, кто не любит тыкву!
320
Бисквитное печенье "Каллы" - готовится, пока закипает чайник
Бисквитное печенье "Каллы" - готовится, пока закипает чайник
Эффектное печенье в виде цветка, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и ароматным. Готовится лакомство довольно просто, выпекается быстро, а съедается мгновенно! Непременно порадуйте близких этой вкусной выпечкой.
230
7 вещей, которые опасно делать при высокой температуре
7 вещей, которые опасно делать при высокой температуре
При борьбе с инфекцией в организме поднимается температура. И в это время нужно максимально помочь организму. Мы же часто, к сожалению, неправильной едой или питьем, лишь усугубляем наше, и без того неважное, самочувствие. Чего же делать нельзя?
227
Куриные зразы с грибами: пошаговый рецепт
Куриные зразы с грибами: пошаговый рецепт
Зразы, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно нежными, сочными и очень вкусными. Яично-грибная начинка и куриный фарш с добавлением яблочка – просто феерия вкуса! Непременно побалуйте семью этим замечательным блюдом.
353
Горячий шоколад "Лейпциг" с перцем чили и коньяком
Горячий шоколад "Лейпциг" с перцем чили и коньяком
Приготовить горячий шоколад - это особое таинство. Ведь этот напиток и согревает, и расслабляет, и помогает сосредоточиться, и возбуждает - в зависимости от сопутствующих ингредиентов. Рецепт горячего шоколада "Лейпциг" - сродни магическому зелью. Роскошные ингредиенты - чили, коньяк, палочка ванили - в соединении с шоколадом взбудоражат ваше воображение и подарят огромное гастрономическое удовольствие.
305
Вверх