Отруби: польза и вред

Итак, рассмотрим поподробнее что такое отруби, какими они бывают, в чем их польза и вред.

Что представляют собой отруби
Отруби – это продукт переработки зерна, его твердая оболочка. Очищенное от оболочки зерно используется для изготовления хлопьев, муки и т. д.

Какими бывают отруби
В зависимости от вида зерна вы можете приобрести отруби пшеничные, ячменные, овсяные, ржаные, гречневые.

Пожалуй, для начинающих лучше всего подойдут пшеничные отруби, они самые мягкие.

Прежде чем покупать упаковку отрубей, обратите внимание на то, что именно вам предлагают. Существует два вида этого продукта: простые молотые и гранулированные отруби. Предпочтительнее первый вариант – он меньше всего подвергается обработке. 

Негранулированные отруби  перед употреблением необходимо залить кипятком и дать постоять 25–30 минут. Затем воду слить сливается, а разбухшие хлопья  съесть. Гранулированные отруби можно принимать, запивая большим количеством еды, либо залить кефиром, либо добавить прямо в блюдо.

Польза отрубей
Любые отруби благодаря клетчатке являются универсальным чистильщиком организма. Они улучшают перистальтику кишечника и выполняют «санитарную» функцию ( захватывают токсические вещества из организма и выводят их через толстый кишечник), снижая риск развития рака толстой кишки.

Наличие такого соединения как бета-глюкан в отрубях обеспечивает связывание жирных кислот в кишечнике и,  как следствие этого довольно ощутимое  снижение уровня  холестерина.

Отруби содержат также много витаминов (витамины группы B, А, E); минералы (натрий, железо, медь, йод, магний, марганец, кобальт).

Кроме того, отруби – это источник сложных углеводов. Хоть они не так уж низкокалорийны, но все же помогают похудеть. Во-первых, на переваривание отрубей организм тратит довольно много энергии, а во-вторых, разбухая в желудке, они надолго позволяют сохранять ощущение сытости.

Противопоказания
Пить отруби более 10 дней подряд не рекомендуется. Длительный бесперебойный прием может привести к анемии, проблемам ЖКТ, гиповитаминозу.

Также ни за что не стоит превышать дозировку. 30 г отрубей в день – это максимум, который может съесть здоровый человек

Прием отрубей противопоказан при обострении колита, гастрита, язвенной болезни желудка.

Как правильно принимать отруби
Помимо добавления в блюда отруби принимают утром и вечером  по 1 ч. л. (не гранулированные запаренными, гранулированные в сухом виде с водой). С каждым днем увеличивают количество отрубей, но не больше максимально допустимого объема.

Обязательно: соблюдение питьевого режима при приеме отрубей – это не менее 2 л воды в сутки.

 Как с любой другой пищей или лекарством с отрубями важно соблюдать меру и принимать их правильно, придерживаясь рекомендаций диетологов. Только тогда они смогут принести ощутимую пользу здоровью.

Читай также: Бездрожжевой хлеб