Блюда с ежевикой: 5 лучших рецептов

Ежевику, как и другие ягоды, можно не только есть целиком, но еще и готовить самые разные лакомства: выпечку, десерты, напитки.
Блюда с ежевикой: 5 лучших рецептов

А чтобы в ягодах сохранилось больше всего витаминов – сведите к минимуму время тепловой обработки.

Надеемся, предложенные нами рецепты вам понравятся. Наслаждайтесь и витаминизируйтесь!

Грузинский ежевичный соус

Ингредиенты

  • свежеотжатый сок ежевики – 3/4 стакана
  • свежеотжатый сок неспелого винограда без косточек – 1/4 стакана
  • грецкие орехи – 1/2 стакана
  • кинза – 2 веточки
  • чеснок – 1 зубчик
  • острый стручковый перец-  по вкусу
  • соль по вкусу

Способ приготовления

Сок ежевики перемешайте с соком винограда, влейте 1/4–1/2 стакана охлажденной кипяченой воды. Грецкие орехи истолките в ступке или прокрутите через мясорубку, зелень кинзы мелко порежьте и разомните с солью, чеснок и стручковый перец истолките. Добавьте все это к соку, хорошо перемешайте.

Если такой соус готовится к рыбе, то в него можно добавить также мелко порезанный лук. Соус готовят непосредственно перед употреблением, долго хранить его не рекомендуется.

Чизкейк с ежевикой

Ингредиенты

  • печенье песочное – 300 г
  • масло сливочное – 130 г
  • творог нежирный – 500 г
  • сахар – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • йогурт натуральный – 150 г
  • соль – щепотка
  • лимон – 50 г
  • ежевика – 2 стакана
  • клубника – 1 стакан
  • ванильный сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

Печенье измельчите в крошку. Масло растопите и смешайте с печеньем. Выложите крошки в разъемную форму, предварительно смазанную сливочным маслом и довольно плотно утрамбуйте ложкой или дном стакана и уберите в холодильник.

Снимите с половины лимона цедру и отожмите сок. Творог взбейте в блендере до получения однородной массы.

Выложите творог в большую миску, добавьте сахар, йогурт, соль и ванильный сахар. Перемешайте творожную массу при помощи миксера до однородности. Добавьте лимонную цедру, влейте сок лимона и снова перемешайте.

По одному добавьте 2 яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу венчиком.  Получившийся творожный крем вылейте в форму с песочным коржом. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.

Выпекайте творожный пирог на водяной бане. Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток. В противень с кипятком поставьте форму с пирогом.

Выпекайте 1 час при температуре 160–170°С. Готовый пирог выньте из духовки, остудите, затем уберите в холодильник на 4 часа.

Клубнику и половину ежевики измельчите блендером до получения однородной массы. Выложите ее на пирог, хорошо распределите по поверхности. Украсьте чизкейк оставшейся ежевикой.

Творожное желе с ежевикой

Ингредиенты

  • творог нежирный –  400 г
  • сахар - по вкусу
  • желатин – 30 г
  • ежевика – 900 г

Способ приготовления

Налейте в стакан холодной воды и засыпьте в воду желатин. Дайте желатину раствориться в течение 10 минут. Затем желатин разогрейте до полного растворения и остудите.

В глубокую тарелку выложите обезжиренный творог, засыпьте туда сахар и влейте желатин. Взбейте все миксером до однородной массы. Затем добавьте ежевику и аккуратно перемешайте массу ложкой. Для удобства можно разложить творожно-ежевичное желе в какие-нибудь формочки. Полученное блюдо поставьте в холодильник на 7 часов. Подавайте охлажденным.

Читай также: Дачные заготовки: варенье из ежевики, малины и шелковицы

Блинчики с ежевикой

Ингредиенты

  • кефир – 350 мл
  • яйца – 2 шт.
  • соль  – щепотка
  • сахар – 2 ст. л.
  • сода – 1/2 ч. л.
  • мука – 3/4 стакана
  • масло растительное для  жарки
  • сгущенное молоко/сметана
  • ежевика – 200 г

Способ приготовления

Тщательно смешайте все составляющие для теста, добавьте ягоды.

Поджарьте блинчики с обеих сторон на смазанной маслом сковороде. Полейте их перед подачей сгущенкой или сметаной.

Напиток из ежевики с лимоном

Ингредиенты

  • ежевика – 3 ст. л
  • сироп – 2 ст. л.
  • вода – 1/2 стакана
  • лимон – 1 шт.
  • лед

Способ приготовления

Залейте ягоду ежевики сиропом и водой, доведите до кипения и сразу же снимите напиток с огня. Выжмите в него сок лимона. По желанию можно добавить мед.

Напиток хорошо охладите; подавая его к столу, положите в стаканы с напитком несколько кубиков льда.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Кабачкоманам: 3 обалденных рецепта из "правильных" кабачков
Кабачок – это ближайший родственник огурца, который многие из нас ценят за его вкусовые качества, а также за диетические свойства.
Что происходит в организме, когда мы едим сливу
Всем нам хорошо известно, что самые полезные продукты – фрукты и овощи – сезонные. Один из наиболее вкусных и полезных фруктов - слива.
Будьте осторожны: на рынках появляются несвежие импортные продукты
Экономия грозит больницей! На рынках Украины появляется все больше импортных продуктов питания с истекшим сроком годности. И, если залежалые кофе и шоколад не столь опасны, то, что говорить об испорченной молочной и мясной продукции?
Что непременно нужно купить в июле: 7 самых полезных продуктов
Июль — самый разгар лета, отпусков и разнообразных сезонных фруктов и овощей. Давайте узнаем из каких продуктов мы будем готовить в этом месяце!
Малина - как правильно ее есть и заготавливать впрок
Малина – известная издавна ягода, несмотря на обилие заморских фруктов, никогда не теряет своей популярности и до сих пор любима как взрослыми, так и детьми.
Все материалы раздела
Система здорового питания по знаку Зодиака: Дева
Система здорового питания по знаку Зодиака: Дева
Продолжаем рассматривать системы питания по знакам Зодиака.
160
Проверенный рецепт вкусного малинового джема
Проверенный рецепт вкусного малинового джема
В самый пик ягодного сезона как нельзя кстати рецепт малинового джема. Ведь, что может быть лучше джема с полезной кашей на завтрак или с блинчиками на полдник в холодный зимний день.
415
Диета БУЧ - альтернатива "сушке"
Диета БУЧ - альтернатива "сушке"
Диета белково-углеводного чередования (БУЧ) популярна среди спортсменов как альтернатива «сушке», а также среди всех, кто желает похудеть.
518
Это фурор! Желе — в апельсиновых корках
Это фурор! Желе — в апельсиновых корках
Этот десерт и вкусный, и безвредный (если, конечно, окрасить желе фруктовым соком, а не красителем), и выглядит очень оригинально, поэтому прекрасно подойдет для праздника. Обязательно приготовьте!
188
Как приготовить ягодный мильфей (универсальный рецепт)
Как приготовить ягодный мильфей (универсальный рецепт)
Очень простой в приготовлении, но очень вкусный десерт Мильфей станет украшением любого стола. Это чудесное блюдо можно приготовить с любыми ягодами, воспользовавшись нашим универсальным рецептом.
419
Джем из крыжовника "Обманный киви"
Джем из крыжовника "Обманный киви"
Ягодный сезон в самом разгаре, а это прекрасный повод не только насытиться витаминами, но и сделать заготовки на зиму. Оригинальный рецепт «Обманный киви» с ярко выраженным кисло-сладким вкусом и изумрудным цветом продлит ягодный сезон и в холодное время.
238
Мифы о здоровом питании
Мифы о здоровом питании
Многие люди, которые стремятся похудеть, считают, что нужно покупать в магазинах только обезжиренные и низкокалорийные продукты. Но правильное питание должно быть разнообразным!
146
Десерт дня: сливочно-абрикосовый сорбет
Десерт дня: сливочно-абрикосовый сорбет
Сорбет очень распространенный и простой в приготовлении десерт из фруктового пюре, что делает его не только вкусным, но и полезным.
440
Вверх