Готовим вкусно цветную капусту: 5 замечательных идей

Цветная капуста занимает не последнее место в списке любимых блюд у каждого человека. А собственно, почему бы и нет? Ее мягкий и нежный вкус, а также быстрота и легкость приготовления позволяют хозяйкам экспериментировать с ней и подавать своим гостям из нее множество разнообразных блюд.
Готовим вкусно цветную капусту: 5 замечательных идей

Низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов.Она легко обгоняет капусту белокочанную по содержанию белка, витамина С и железа, а кроме того, цветная капуста гораздо легче усваивается нашим организмом  и не увеличивает образование газов в кишечнике. 

Но все же главной ценностью цветной капусты считается ее легкость приготовления. Достаточно просто отварить соцветия капусты в слегка подсоленной воде, полить их растопленным сливочным маслом и это уже полноценное готовое блюдо. А если предаться фантазии и обжарить ее в сухарях, то вы получите совершенно новый вкус и новое блюдо. Из цветной капусты можно готовить первые и вторые блюда, можно готовить пироги с цветной капустой или же просто пожарить в кляре.

Читай также: Цветная капуста на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Мы приготовили для вас советы как приготовить вкусные блюда из цветной капусты. И мы уверены, что у вас непременно выйдет вкусное и достойное лучших ресторанов блюдо из этого чудесного овоща!

Выбираем капусту 

Для приготовления блюда из цветной капусты необходимо выбрать качественный и свежий овощ, поэтому при покупке и выборе этого овоща обратите особое внимание на ее внешний вид. Если капуста свежая, она имеет упругие соцветия чистого белого цвета. Ее наружные листья имеют ярко-зеленый цвет и также отличаются плотностью. Для приготовления блюд лучше всего выбирайте капусту с плотно прижатыми друг к другу соцветиями. Если капуста имеет темные пятна на соцветиях и пожухлые желтоватые листья, то эту капусту брать не стоит, так как она уже не первой свежести.

Итак, перейдем к приготовлению цветной капусты. Какие же блюда можно приготовить из этого восхитительного овоща?

Цветная капуста с пряностями

Самый простой способ приготовления капусты – это пожарить, запечь или же потушить ее. Но чтобы придать разнообразия этому блюду, запеките капусту с пряностями. 

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 качан
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Кумин – 1 чайная ложка
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Разберите кочан капусты на соцветия и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой кумина, 1 чайной ложкой семян горчицы, 4-мя измельченными зубчиками чеснока, солью и перцем по вкусу.
  2. Выложите капусту в посуду для запекания и запекайте в духовке, разогретой до 220С, в течение 25 – 30 минут.
  3. В середине запекания достаньте капусту из духовки и тщательно перемешайте. Подавайте, сбрызнув лимонным соком и посыпав тертым сыром пармезан.

Читай также: Цветная капуста «Королевская роскошь»

Пюре из цветной капусты

Если на ужин вы готовите   рыбу, то в качестве отличного гарнира выберите воздушное и легкое пюре из цветной капусты.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 качан
  • Сливки – 200 мл
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Разберите на соцветия небольшой кочан капусты и отварите в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.
  2. Воду слейте, добавьте к капусте 200 мл сливок и потушите все вместе еще 10 минут.
  3. Затем добавьте 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу и измельчите все вместе блендером до состояния однородного пюре.
  4. Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки или базилика.

Читай также: Цветная капуста на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Суп-пюре

Необычайно вкусна капуста , если из нее приготовить первое блюдо,суп-пюре. 

Ингредиенты

  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Цветная капуста -1 кочан
  • Корень петрушки – 1 шт
  • Лавровый лист – 2-3 шт
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Яичный желтки – 2 шт
  • Сливки – 1.5 стакана
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Мелко нарежьте и слегка обжарьте в оливковом масле одну морковь и одну луковицу. Средний кочан цветной капусты разберите на соцветия, отложив 7 – 8 самых маленьких.
  2. В кастрюле вскипятите 1 л. воды, добавьте обжаренные овощи, один мелко нарезанный корень петрушки, лавровый лист и соцветия капусты.
  3. Варите капусту до мягкости.
  4. Готовую капусту переложите в отдельную кастрюлю и измельчите блендером до состояния однородного пюре.
  5. В сковороде нагрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте 2 ст. л. муки, слегка обжарьте, разведите небольшим количеством горячего отвара до состояния густой сметаны, а затем смешайте с капустным пюре.
  6. В полученную массу процедите оставшийся отвар, добавьте оставшиеся целыми соцветия, посолите по вкусу и варите до готовности 10 – 15 минут.
  7. В самом конце варки добавьте в ваш суп 2 яичных желтка, растертых с 1,5 стакана сливок и 3 ст. л. сливочного масла.
  8. Прогрейте ваш суп еще пару минут, не доводя до кипения, и снимите с огня.
  9. Этот вкуснейший суп порадует вас своей изысканностью, легкостью и нежностью.

Читай также: Цветная капуста под молочным соусом

Тушеная цветная капуста

Особо оригинальной получается острая тушеная цветная капуста. Этот способ особенно хорош, если вы хотите приготовить особенный гарнир к мясу рыбе.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Чили – 1 ч.л.
  • Кумин – 1ч.л.
  • Сливки - 50 мл.
  • Кинза – 1 пучок
  • Лук зеленый – 1 пуч.

Способ приготовления

  1. Небольшой кочан цветной капусты разделите на соцветия.
  2. Четыре картофелины нарежьте крупными кубиками, одну красную луковицу нарежьте полукольцами.
  3. Картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут и откиньте на дуршлаг.
  4. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и потушите до мягкости в течение пары минут.
  5. Затем добавьте смесь из 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки,1 ч. л. чили и 1 ч. л. кумина. Тщательно, но быстро перемешайте, добавьте цветную капусту и 2 стакана горячей воды, доведите до кипения и тушите в течение 5 минут, затем добавьте картофель, перемешайте и потушите еще пять минут.
  6. К готовым овощам добавьте 50 мл. сливок, 4 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы, 3 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, все тщательно перемешайте и прогрейте еще пару минут.

Читай также: Мега-гарнир: Пряная цветная капуста, запеченная под сырной корочкой

Запеканка из цветной капусты

Если у вас есть хорошая жаростойкая формочка для запекания, то самое время приготовить очень вкусную и ароматную запеканку из цветной капусты. Если в такую запеканку добавить нежное филе курицы или ветчину, то ее вкус приобретет новые, яркие краски.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 кач
  • Ветчина – 200 г
  • Твердый сыр – 150 г
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Яйца – 3 шт
  • Молоко – 1 стак.

Способ приготовления

  1. Разберите кочан цветной капусты на соцветия.
  2. Нарежьте 200 грамм ветчины кубиками, 150 г любого твердого сыра натрите на терке. Отварите капусту в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и разделите на две равные части.
  3. Форму для запекания смажьте маслом.
  4. Выложите слой цветной капусты, затем слой ветчины, слой сыра и снова слой цветной капусты.
  5. Посыпьте сверху 2 столовыми ложками панировочных сухарей и запекайте в духовке 20 минут при 200С.
  6. По истечении 20 минут достаньте запеканку из духовки, залейте смесью из 3 яиц и 1  стакана молока, поместите обратно в духовку и запекайте до готовности еще 7 – 10 минут.

Читай также: Блюдо дня: запеченная цветная капуста в сметанно-чесночном соусе

На этом рецепты и способы приготовления цветной капусты не ограничиваются, ее можно также и мариновать, солить, а также готовить с ней различные вкусные салаты. Готовьте и экспериментируйте, а также ищите рецепты с цветной капустой на страничках вкусного портала smak.ua.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-7 блюд для праздничного обеда ко дню Защитника
7 самых вкусных блюд в нашей подборке помогут вам определится с меню праздничного дня. Порадуйте мужскую половину вашей семьи изумительным обедом!
Сыроежки: как выбрать и приготовить
Сыроежки относятся к одним из самых распространенных съедобных грибов. Их можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах.
Что приготовить из чечевицы: ТОП-5 блюд по версии SMAK.UA
Чечевица необычайно полезна, но чтоб блюда были еще и вкусными - обязательно нужны проверенные рецепты. Именно поэтому мы подготовили подборку только лучших рецептов из чечевицы.
ТОП-7 греческих блюд для тематического ужина
Эта подборка рецептов - настоящая находка всем любителям греческой кухни. Сохраняйте себе, готовьте и удивляйте близких и друзей!
ТОП-7 вкусных блюд из картофеля по версии SMAK.UA
Блюда из картофеля сытные, вкусные и совсем не сложные в приготовлении. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Все материалы раздела
Салат из капусты с грушей
Салат из капусты с грушей
Вкусный, простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но с необычным сочетанием, такой салат будет настоящей находкой, как на праздничном столе, так и во время душевного семейного ужина.
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Шпинатно-сырный пирог с грецкими орехами
Закусочный пирог из шпината, сыра и грецких орехов станет вкусным дополнением к чаю!
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
К идеальной фигуре через пряности
К идеальной фигуре через пряности
Путь к стройной и идеальной фигуре, как правило, достаточно трудоемкий, а так же безумно кропотливый.
Солянка со скумбрией
Солянка со скумбрией
Мы привыкли, что солянка – это сытное и жирное блюдо. Поэтому если решите приготовить рыбную солянку – выбирайте для нее соответствующую рыбу. Например, скумбрию.
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш – невероятно полезный виноград, в его составе находятся витамины A, Е, PP и B9.  Но главное достоинство кишмиша - полное отсутствие косточек. В чем же польза и вред этого сорта винограда?
Пельмени с курицей
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Грушевый пирог по-деревенски
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Вверх