Готовим вкусно цветную капусту: 5 замечательных идей

Цветная капуста занимает не последнее место в списке любимых блюд у каждого человека. А собственно, почему бы и нет? Ее мягкий и нежный вкус, а также быстрота и легкость приготовления позволяют хозяйкам экспериментировать с ней и подавать своим гостям из нее множество разнообразных блюд.
Готовим вкусно цветную капусту: 5 замечательных идей

Низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов.Она легко обгоняет капусту белокочанную по содержанию белка, витамина С и железа, а кроме того, цветная капуста гораздо легче усваивается нашим организмом  и не увеличивает образование газов в кишечнике. 

Но все же главной ценностью цветной капусты считается ее легкость приготовления. Достаточно просто отварить соцветия капусты в слегка подсоленной воде, полить их растопленным сливочным маслом и это уже полноценное готовое блюдо. А если предаться фантазии и обжарить ее в сухарях, то вы получите совершенно новый вкус и новое блюдо. Из цветной капусты можно готовить первые и вторые блюда, можно готовить пироги с цветной капустой или же просто пожарить в кляре.

Читай также: Цветная капуста на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Мы приготовили для вас советы как приготовить вкусные блюда из цветной капусты. И мы уверены, что у вас непременно выйдет вкусное и достойное лучших ресторанов блюдо из этого чудесного овоща!

Выбираем капусту 

Для приготовления блюда из цветной капусты необходимо выбрать качественный и свежий овощ, поэтому при покупке и выборе этого овоща обратите особое внимание на ее внешний вид. Если капуста свежая, она имеет упругие соцветия чистого белого цвета. Ее наружные листья имеют ярко-зеленый цвет и также отличаются плотностью. Для приготовления блюд лучше всего выбирайте капусту с плотно прижатыми друг к другу соцветиями. Если капуста имеет темные пятна на соцветиях и пожухлые желтоватые листья, то эту капусту брать не стоит, так как она уже не первой свежести.

Итак, перейдем к приготовлению цветной капусты. Какие же блюда можно приготовить из этого восхитительного овоща?

Цветная капуста с пряностями

Самый простой способ приготовления капусты – это пожарить, запечь или же потушить ее. Но чтобы придать разнообразия этому блюду, запеките капусту с пряностями. 

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 качан
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Кумин – 1 чайная ложка
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Разберите кочан капусты на соцветия и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой кумина, 1 чайной ложкой семян горчицы, 4-мя измельченными зубчиками чеснока, солью и перцем по вкусу.
  2. Выложите капусту в посуду для запекания и запекайте в духовке, разогретой до 220С, в течение 25 – 30 минут.
  3. В середине запекания достаньте капусту из духовки и тщательно перемешайте. Подавайте, сбрызнув лимонным соком и посыпав тертым сыром пармезан.

Читай также: Цветная капуста «Королевская роскошь»

Пюре из цветной капусты

Если на ужин вы готовите   рыбу, то в качестве отличного гарнира выберите воздушное и легкое пюре из цветной капусты.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 качан
  • Сливки – 200 мл
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Разберите на соцветия небольшой кочан капусты и отварите в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.
  2. Воду слейте, добавьте к капусте 200 мл сливок и потушите все вместе еще 10 минут.
  3. Затем добавьте 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу и измельчите все вместе блендером до состояния однородного пюре.
  4. Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки или базилика.

Читай также: Цветная капуста на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Суп-пюре

Необычайно вкусна капуста , если из нее приготовить первое блюдо,суп-пюре. 

Ингредиенты

  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Цветная капуста -1 кочан
  • Корень петрушки – 1 шт
  • Лавровый лист – 2-3 шт
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Яичный желтки – 2 шт
  • Сливки – 1.5 стакана
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Мелко нарежьте и слегка обжарьте в оливковом масле одну морковь и одну луковицу. Средний кочан цветной капусты разберите на соцветия, отложив 7 – 8 самых маленьких.
  2. В кастрюле вскипятите 1 л. воды, добавьте обжаренные овощи, один мелко нарезанный корень петрушки, лавровый лист и соцветия капусты.
  3. Варите капусту до мягкости.
  4. Готовую капусту переложите в отдельную кастрюлю и измельчите блендером до состояния однородного пюре.
  5. В сковороде нагрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте 2 ст. л. муки, слегка обжарьте, разведите небольшим количеством горячего отвара до состояния густой сметаны, а затем смешайте с капустным пюре.
  6. В полученную массу процедите оставшийся отвар, добавьте оставшиеся целыми соцветия, посолите по вкусу и варите до готовности 10 – 15 минут.
  7. В самом конце варки добавьте в ваш суп 2 яичных желтка, растертых с 1,5 стакана сливок и 3 ст. л. сливочного масла.
  8. Прогрейте ваш суп еще пару минут, не доводя до кипения, и снимите с огня.
  9. Этот вкуснейший суп порадует вас своей изысканностью, легкостью и нежностью.

Читай также: Цветная капуста под молочным соусом

Тушеная цветная капуста

Особо оригинальной получается острая тушеная цветная капуста. Этот способ особенно хорош, если вы хотите приготовить особенный гарнир к мясу рыбе.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Чили – 1 ч.л.
  • Кумин – 1ч.л.
  • Сливки - 50 мл.
  • Кинза – 1 пучок
  • Лук зеленый – 1 пуч.

Способ приготовления

  1. Небольшой кочан цветной капусты разделите на соцветия.
  2. Четыре картофелины нарежьте крупными кубиками, одну красную луковицу нарежьте полукольцами.
  3. Картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут и откиньте на дуршлаг.
  4. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и потушите до мягкости в течение пары минут.
  5. Затем добавьте смесь из 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки,1 ч. л. чили и 1 ч. л. кумина. Тщательно, но быстро перемешайте, добавьте цветную капусту и 2 стакана горячей воды, доведите до кипения и тушите в течение 5 минут, затем добавьте картофель, перемешайте и потушите еще пять минут.
  6. К готовым овощам добавьте 50 мл. сливок, 4 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы, 3 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, все тщательно перемешайте и прогрейте еще пару минут.

Читай также: Видео рецепт дня: пряная цветная капуста под сырной корочкой

Запеканка из цветной капусты

Если у вас есть хорошая жаростойкая формочка для запекания, то самое время приготовить очень вкусную и ароматную запеканку из цветной капусты. Если в такую запеканку добавить нежное филе курицы или ветчину, то ее вкус приобретет новые, яркие краски.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 кач
  • Ветчина – 200 г
  • Твердый сыр – 150 г
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Яйца – 3 шт
  • Молоко – 1 стак.

Способ приготовления

  1. Разберите кочан цветной капусты на соцветия.
  2. Нарежьте 200 грамм ветчины кубиками, 150 г любого твердого сыра натрите на терке. Отварите капусту в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и разделите на две равные части.
  3. Форму для запекания смажьте маслом.
  4. Выложите слой цветной капусты, затем слой ветчины, слой сыра и снова слой цветной капусты.
  5. Посыпьте сверху 2 столовыми ложками панировочных сухарей и запекайте в духовке 20 минут при 200С.
  6. По истечении 20 минут достаньте запеканку из духовки, залейте смесью из 3 яиц и 1  стакана молока, поместите обратно в духовку и запекайте до готовности еще 7 – 10 минут.

Читай также: Блюдо дня: запеченная цветная капуста в сметанно-чесночном соусе

На этом рецепты и способы приготовления цветной капусты не ограничиваются, ее можно также и мариновать, солить, а также готовить с ней различные вкусные салаты. Готовьте и экспериментируйте, а также ищите рецепты с цветной капустой на страничках вкусного портала smak.ua.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Не хрен: три вида горчицы, которые мы используем чаще всего
Оказывается, горчица близкий родственник капусты и редиса. Все знают, что это лучшая приправа для мяса и сосисок. Но горчица горчице - рознь. Рассказываем почему.
Осторожно, дыня: для кого она может быть опасной
Дыня - любимая "сладость" многих взрослых и детей. Дыня богата железом, важнейшим для нас микроэлементом. Однако, не смотря на все полезные свойства этого продукта, есть у дыни и противопоказания.
Блюда из алычи: 5 лучших рецептов
Плоды алычи обладают приятным ароматом, и благодаря этому из них готовят не только джемы, варенья, компоты, но и соусы, начинку для выпечки, десерты и напитки.
ТОП-5 вкуснейших блюд с хурмой по версии SMAK.UA
Хурма очень вкусная и полезная, а блюда с ней получаются очень оригинальными и необычайно вкусными. Мы подготовили для вас подборку лучших блюд с хурмой.
Сквош — разновидность самой вкусной тыквы
Тыква сквош также известна, как ореховая или мускатная. Еще известна как летняя или американская тыква. Это самый вкусный сорт тыкв.
Все материалы раздела
Готовим на зиму: польский салат из риса и овощей
Готовим на зиму: польский салат из риса и овощей
Этот салат станет отличным гарниром к мясу и рыбе. Зимой, когда нет свежих овощей, он значительно сэкономит семейный бюджет. Да и в целом блюдо незамысловатое и очень вкусное!
Ешь на ночь: продукты, навевающие сладкий сон
Ешь на ночь: продукты, навевающие сладкий сон
Тому, кто может ночами напролет слоняться по квартире и считать овец в попытках заснуть, специалисты советуют пересмотреть рацион. Возможно, все дело в том, что вы едите.
Кугель из лапши с яблоками
Кугель из лапши с яблоками
Три кита еврейской кухни - питательность, экономность и хороший вкус. Это рецепт запеканки - прекрасное тому подтверждение. Отличный способ использовать вчерашнюю лапшу, чтобы приготовить завтрак для всей семьи.
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
В большинстве стран мира лимоны едят с солью, а не с сахаром. А в Израиле и Марокко такая заготовка - обычное дело. Попробуйте приготовить этот необычный рецепт. Свежо, остро, необычно!
Keep calm и ешьте мятный джем
Keep calm и ешьте мятный джем
Эта необычная заготовка поможет вам приготовить вкусный чай или просто напиток с ментоловым вкусом. Используйте варенье для комбинированной начинки в пирогах или просто для хорошего настроения.
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это уникальное блюдо, которое можно приготовить практически из любых продуктов: и из мяса, и из рыбы, и из бобовых, и т.д. В европейской кухне принято считать, что любое блюдо, в котором используется специя
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Удачные заготовки: маринуем огурцы с красной смородиной
Про листья черной смородины в маринаде знают все. Но в нашем рецепте используются и ягоды красной смородины. Она придаст свежую кислинку, и огурцы станут еще вкуснее!
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сохранить свежие яблоки на зиму
Как сберечь урожай домашних яблок, и обеспечить семью витаминами до весны? Сейчас расскажем!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK