Готовим вкусно цветную капусту: 5 замечательных идей

Цветная капуста занимает не последнее место в списке любимых блюд у каждого человека. А собственно, почему бы и нет? Ее мягкий и нежный вкус, а также быстрота и легкость приготовления позволяют хозяйкам экспериментировать с ней и подавать своим гостям из нее множество разнообразных блюд.
Готовим вкусно цветную капусту: 5 замечательных идей

Низкую калорийность цветная капуста сочетает с высокой питательной ценностью благодаря высокому содержанию витаминов и ценных микроэлементов.Она легко обгоняет капусту белокочанную по содержанию белка, витамина С и железа, а кроме того, цветная капуста гораздо легче усваивается нашим организмом  и не увеличивает образование газов в кишечнике. 

Но все же главной ценностью цветной капусты считается ее легкость приготовления. Достаточно просто отварить соцветия капусты в слегка подсоленной воде, полить их растопленным сливочным маслом и это уже полноценное готовое блюдо. А если предаться фантазии и обжарить ее в сухарях, то вы получите совершенно новый вкус и новое блюдо. Из цветной капусты можно готовить первые и вторые блюда, можно готовить пироги с цветной капустой или же просто пожарить в кляре.

Читай также: Цветная капуста на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Мы приготовили для вас советы как приготовить вкусные блюда из цветной капусты. И мы уверены, что у вас непременно выйдет вкусное и достойное лучших ресторанов блюдо из этого чудесного овоща!

Выбираем капусту 

Для приготовления блюда из цветной капусты необходимо выбрать качественный и свежий овощ, поэтому при покупке и выборе этого овоща обратите особое внимание на ее внешний вид. Если капуста свежая, она имеет упругие соцветия чистого белого цвета. Ее наружные листья имеют ярко-зеленый цвет и также отличаются плотностью. Для приготовления блюд лучше всего выбирайте капусту с плотно прижатыми друг к другу соцветиями. Если капуста имеет темные пятна на соцветиях и пожухлые желтоватые листья, то эту капусту брать не стоит, так как она уже не первой свежести.

Итак, перейдем к приготовлению цветной капусты. Какие же блюда можно приготовить из этого восхитительного овоща?

Цветная капуста с пряностями

Самый простой способ приготовления капусты – это пожарить, запечь или же потушить ее. Но чтобы придать разнообразия этому блюду, запеките капусту с пряностями. 

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 качан
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Кумин – 1 чайная ложка
  • Семена горчицы – 1 ч.л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Разберите кочан капусты на соцветия и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой кумина, 1 чайной ложкой семян горчицы, 4-мя измельченными зубчиками чеснока, солью и перцем по вкусу.
  2. Выложите капусту в посуду для запекания и запекайте в духовке, разогретой до 220С, в течение 25 – 30 минут.
  3. В середине запекания достаньте капусту из духовки и тщательно перемешайте. Подавайте, сбрызнув лимонным соком и посыпав тертым сыром пармезан.

Читай также: Цветная капуста «Королевская роскошь»

Пюре из цветной капусты

Если на ужин вы готовите   рыбу, то в качестве отличного гарнира выберите воздушное и легкое пюре из цветной капусты.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 качан
  • Сливки – 200 мл
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

  1. Разберите на соцветия небольшой кочан капусты и отварите в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.
  2. Воду слейте, добавьте к капусте 200 мл сливок и потушите все вместе еще 10 минут.
  3. Затем добавьте 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу и измельчите все вместе блендером до состояния однородного пюре.
  4. Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки или базилика.

Читай также: Цветная капуста на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Суп-пюре

Необычайно вкусна капуста , если из нее приготовить первое блюдо,суп-пюре. 

Ингредиенты

  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Цветная капуста -1 кочан
  • Корень петрушки – 1 шт
  • Лавровый лист – 2-3 шт
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Яичный желтки – 2 шт
  • Сливки – 1.5 стакана
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Мелко нарежьте и слегка обжарьте в оливковом масле одну морковь и одну луковицу. Средний кочан цветной капусты разберите на соцветия, отложив 7 – 8 самых маленьких.
  2. В кастрюле вскипятите 1 л. воды, добавьте обжаренные овощи, один мелко нарезанный корень петрушки, лавровый лист и соцветия капусты.
  3. Варите капусту до мягкости.
  4. Готовую капусту переложите в отдельную кастрюлю и измельчите блендером до состояния однородного пюре.
  5. В сковороде нагрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте 2 ст. л. муки, слегка обжарьте, разведите небольшим количеством горячего отвара до состояния густой сметаны, а затем смешайте с капустным пюре.
  6. В полученную массу процедите оставшийся отвар, добавьте оставшиеся целыми соцветия, посолите по вкусу и варите до готовности 10 – 15 минут.
  7. В самом конце варки добавьте в ваш суп 2 яичных желтка, растертых с 1,5 стакана сливок и 3 ст. л. сливочного масла.
  8. Прогрейте ваш суп еще пару минут, не доводя до кипения, и снимите с огня.
  9. Этот вкуснейший суп порадует вас своей изысканностью, легкостью и нежностью.

Читай также: Цветная капуста под молочным соусом

Тушеная цветная капуста

Особо оригинальной получается острая тушеная цветная капуста. Этот способ особенно хорош, если вы хотите приготовить особенный гарнир к мясу рыбе.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Чили – 1 ч.л.
  • Кумин – 1ч.л.
  • Сливки - 50 мл.
  • Кинза – 1 пучок
  • Лук зеленый – 1 пуч.

Способ приготовления

  1. Небольшой кочан цветной капусты разделите на соцветия.
  2. Четыре картофелины нарежьте крупными кубиками, одну красную луковицу нарежьте полукольцами.
  3. Картофель отварите в подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут и откиньте на дуршлаг.
  4. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и потушите до мягкости в течение пары минут.
  5. Затем добавьте смесь из 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. паприки,1 ч. л. чили и 1 ч. л. кумина. Тщательно, но быстро перемешайте, добавьте цветную капусту и 2 стакана горячей воды, доведите до кипения и тушите в течение 5 минут, затем добавьте картофель, перемешайте и потушите еще пять минут.
  6. К готовым овощам добавьте 50 мл. сливок, 4 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы, 3 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, все тщательно перемешайте и прогрейте еще пару минут.

Читай также: Мега-гарнир: Пряная цветная капуста, запеченная под сырной корочкой

Запеканка из цветной капусты

Если у вас есть хорошая жаростойкая формочка для запекания, то самое время приготовить очень вкусную и ароматную запеканку из цветной капусты. Если в такую запеканку добавить нежное филе курицы или ветчину, то ее вкус приобретет новые, яркие краски.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 1 кач
  • Ветчина – 200 г
  • Твердый сыр – 150 г
  • Панировочные сухари – 2 ст.л.
  • Яйца – 3 шт
  • Молоко – 1 стак.

Способ приготовления

  1. Разберите кочан цветной капусты на соцветия.
  2. Нарежьте 200 грамм ветчины кубиками, 150 г любого твердого сыра натрите на терке. Отварите капусту в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и разделите на две равные части.
  3. Форму для запекания смажьте маслом.
  4. Выложите слой цветной капусты, затем слой ветчины, слой сыра и снова слой цветной капусты.
  5. Посыпьте сверху 2 столовыми ложками панировочных сухарей и запекайте в духовке 20 минут при 200С.
  6. По истечении 20 минут достаньте запеканку из духовки, залейте смесью из 3 яиц и 1  стакана молока, поместите обратно в духовку и запекайте до готовности еще 7 – 10 минут.

Читай также: Блюдо дня: запеченная цветная капуста в сметанно-чесночном соусе

На этом рецепты и способы приготовления цветной капусты не ограничиваются, ее можно также и мариновать, солить, а также готовить с ней различные вкусные салаты. Готовьте и экспериментируйте, а также ищите рецепты с цветной капустой на страничках вкусного портала smak.ua.

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-5 вкусных блюд из щуки
Щука - рыбка деликатесная и если она оказалась у вас на кухне, не упустите шанс приготовить ее вкусно и с пользой. Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы приготовить очень вкусное блюдо из этой рыбы.
Орзотто з мідіями і салат з картоплею і копченими ребрами - 15 за 150 з Євгеном Клопотенко
Весна надихнула Євгенія Клопотенка на оригінальні страви - сьогодні він приготує орзотто з мідіями і салат для справжніх чоловіків - з картоплею і копченими ребрами.
10 продуктов, которым не вредит длительная заморозка
Считается, что все продукты, подвергшиеся заморозке, совершенно не полезны. Но это далеко не так! Существует большое количество продуктов, которым заморозка совершенно не вредит.
ТОП-5 рецептов с грибами, которые вам точно понравятся
Эта подборка рецептов понравится всем любителям грибных блюд. Соусы, фаршированные грибы, жульен - самые лучшие рецепты по версии SMAK.UA
Какую пользу приносят организму цукаты
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
Все материалы раздела
Как должен питаться современный подросток - советы для родителей
Как должен питаться современный подросток - советы для родителей
Каждый родитель беспокоится о своих детях. И особенно в период подросткового возраста. Ведь именно в этом возрасте организму необходимо получать достаточное количество витаминов и микроэлементов, а также, энергии.
Медовый торт с персиками
Медовый торт с персиками
Этот торт делается очень быстро и легко. Он может быть как повседневным вариантом к чаю, так и к праздничному столу.
Ежевичное варенье
Ежевичное варенье
Вкуснейшее ежевичное варенье - отличная заготовка на зиму! Не пропустите!
"Гиффордовский" рыбный пирог на дрожжевом тесте
"Гиффордовский" рыбный пирог на дрожжевом тесте
Когда приелась пицца, решитесь на что-то посущественнее. Например, на рыбный пирог! Теплый, ароматный, он соберет всю семью за столом. А в холодном виде, рыбный пирог удобно брать с собой.
Апельсиновые кружочки с медом
Апельсиновые кружочки с медом
Апельсиновые кружочки с медом очень полезное и доступное зимнее лакомство. Не забудьте, что при желании апельсины можно подсушить в духовке.
Лучшие бабушкины рецепты: блинчики на творожном тесте
Лучшие бабушкины рецепты: блинчики на творожном тесте
Да, мы не ошиблись, это рецепт блинчиков не С творогом, а именно НА твороге. Творог добавляется прямо в тесто! Блинчики на творожном тесте отличаются приятным вкусом и оригинальной структурой.
Сырники по-киевски: пошаговый рецепт
Сырники по-киевски: пошаговый рецепт
Киевские сырники - это изумительная хрустящая корочка с нежным творожным тестом и тягучей сладкой начинкой из сухофруктов. Роскошное блюдо для завтрака в выходной день!
Не делай маме нервы: меню вкусного еврейского обеда
Не делай маме нервы: меню вкусного еврейского обеда
Еврейская кухня считается одной из самых древних. Не смотря на все трудности и гонения, этот народ сумел сохранить не только свои традиции, но и в течение многих тысяч лет бережно хранить национальные рецепты
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK