Что приготовить со щавелем: ТОП-5 рецептов вкусных блюд

У тех, кто имеет дачный участок, наверняка на грядке уже появился красивый зеленый щавель. И довольно немало. Только что с ним приготовить помимо борща?
Что приготовить со щавелем: ТОП-5 рецептов вкусных блюд

Ведь щавель не относится к салатной зелени и не является универсальным ингредиентом. Но фантазия увлеченных кулинаров не имеет границ, и благодаря ей мы можем видеть и пробовать множество вкусных и оригинальных блюд, в состав которых входит щавель.

Читай также: Щавель на вашем участке: посадка и уход

Сегодня мы поделимся с вами рецептами, которые пригодятся в повседневном приготовлении еды.

Омлет со щавелем

Ингредиенты:

  • щавель – 2 пучка
  • яйцо – 5 шт.
  • творог жирный – 500 г
  • сыр – 100 г
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Щавель промойте, обсушите, мелко нарежьте. Творог протрите через сито. Яйца взбейте венчиком с солью и перцем, прибавьте половину щавеля и творог, перемешайте. Сыр натрите на крупной терке.
  2. Сливочное и оливковое масло разогрейте на сковороде, которую можно ставить в духовку. Вылейте в нее смесь щавеля с яйцами и творогом, перемешайте лопаткой. 
  3. Как начнет густеть, всыпьте остальной щавель. Перемешайте, посыпьте сыром и поставьте в предварительно нагретую до 200°С духовку на 5 минут. Омлет должен быть хрустящим по краям и мягким в центре.

Пирожки с начинкой из щавеля

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 300–400 г
  • сметана – 1 ст. л.
  • маргарин 1 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • молоко – 1/3 стакана
  • кефир – 1 ст. л.
  • яйцо – 1шт.
  • сода гашеная – 1/3 ч. л.
  • соль – щепотка
  • водка – 1 ч. л.

Для начинки:

  • щавель – 300 г
  • сахар – 1–2 ст. л.
  • крахмал – 1 ст. л.
  • укропа по вкусу

Способ приготовления:

  1. Молодые листья щавеля тщательно переберите, промойте и обсушите салфеткой. Затем щавель мелко нарежьте и смешайте с сахаром и свежепросеянным крахмалом. По вкусу добавьте в начинку рубленую зелень укропа и соль.
  2. Соду погасите уксусом, влейте в кисломолочную смесь и перемешайте. В миску вбейте яйцо, добавьте растопленный маргарин, сметану, соль, сахар и все тщательно перемешайте венчиком.
  3. Влейте кисломолочную содовую смесь и водку. Муку просейте в миску горкой, сделайте в ней широкую воронку, перелейте туда подготовленную жидкую смесь и вымешайте крутое тесто (муки может пойти немного больше указанного в рецепте количества).
  4. Дайте тесту постоять 10–15 минут, прикрыв его влажным полотенцем. Разделите тесто на части.
  5. Слепите пирожки, положив внутрь начинку. Жарьте пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре.

Читай также: Весенний суп из щавеля

Паста со щавелем

Ингредиенты:

  • щавель –250 г
  • паста – 250 г
  • масло оливковое
  • чеснок – 2 зубчика
  • помидор – 2 шт.
  • сыр твердый для посыпки
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Макароны отварите в подсоленной воде, в конце готовки бросьте щавель. 
  2. В глубокой сковороде на масле обжарьте крупно нарезанный чеснок. Добавьте к чесноку крупно нарезанные помидоры. 
  3. Процедите готовые макароны со щавелем и добавьте их в сковородку. Всe осторожно перемешайте.
  4. Выложите в порционные тарелки и посыпьте мелко натeртым сыром. Подавайте с зелeными оливками.

Запеканка из щавеля

Ингредиенты:

  • щавель – 185 г
  • хлеб пшеничный – 25 г
  • бульон мясной – 15 мл
  • сыр тертый – 8 г
  • масло сливочное – 6 г
  • панировочные сухари – 5 г
  • мука – 5 г
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Щавель отварите в течение нескольких минут в кипящей воде, перекрутите в мясорубке.
  2. На сковороде спассеруйте лук, всыпьте муку, обжарьте, добавьте к щавелю вместе с бульоном, потушите до готовности, всыпьте тертый сыр и сливочное масло, подсолите.
  3. Хлеб нарежьте ломтиками, обжарьте, выложите на дно формы для запекания, сверху уложите щавелевую массу, посыпьте сухарями сверху, запекайте до подрумянивания

Читай также: Блюдо дня: паста с соусом из крапивы и щавеля

Щавелевый соус к рыбе

Ингредиенты:

  • щавель – 50 г
  • лук репчатый – 100 г
  • сливки (20–30%) – 200 мл
  • мука – 1 ст. л.
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук и щавель нарежьте на мелкие кусочки. На растительном масле обжарьте лук. Добавьте щавель, 2–3 ст. л. воды. Тушите 2–3 минуты.
  2. Добавьте сливки, перемешайте. Добавьте муку, немного посолите, перемешайте. 
  3. Доведите до кипения, но не кипятите. Смешайте соус в блендере.

Читай также:  Современные десерты: щавелевая панна-котта

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
5 самых востребованных кореньев
В корнях растений содержится вся их лечебная сила и мощь, полученная от самой матушки-природы. Именно коренья напитывают в себя все самые полезные вещества, которые положительно влияют на здоровье человеческого организма.
Миндальное масло - почему его стоит держать в доме
Миндальное масло – одно из лучших, используемое на протяжении нескольких тысячелетий. Именно оно, благодаря своим безупречным вкусовым качествам и полезным целительным свойствам, нашло широкое применение в медицине, косметологии и кулинарии.
10 продуктов, которым не вредит длительная заморозка
Считается, что все продукты, подвергшиеся заморозке, совершенно не полезны. Но это далеко не так! Существует большое количество продуктов, которым заморозка совершенно не вредит.
Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Чим корисні кабачки та як їх краще приготувати
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Все материалы раздела
Купена - неприхотливое украшение тенистого сада
Купена - неприхотливое украшение тенистого сада
Многих садоводов интересуют декоративные растения, которые способны расти, и самое главное цвести в тени.
18
На скорую руку: куриные котлеты с крабовыми палочками
На скорую руку: куриные котлеты с крабовыми палочками
Крабовые палочки можно добавлять не только в салаты. Из них получаются превосходные котлеты. Сохраняйте этот интересный рецепт в закладки, пригодится!
49
Важная информация: эти 5 продуктов способствуют похудению
Важная информация: эти 5 продуктов способствуют похудению
Диетолог Александр Кущ в эфире передачи «Сніданок з 1+1» расскажет употребление каких именно сезонных продуктов способствует похудению.
92
Пирог «Троицкий» с грибами: старинный бабушкин рецепт
Пирог «Троицкий» с грибами: старинный бабушкин рецепт
Издавна считалось, что на Троицу обязательно на столе должен быть пирог. С зеленью ли, с овощами или фруктами - решать могла каждая хозяйка, исходя из вкусов домочадцев. Но выпечка, приготовленная с любовью считалась непременным атрибутом этого праздника.
256
Едем в Болгарию: какие блюда стоит заказать в ресторане и как это сделать на болгарском
Едем в Болгарию: какие блюда стоит заказать в ресторане и как это сделать на болгарском
Болгария - гостеприимная страна, с древней историей и традициями. Посетить ее стоит хоть раз в жизни, ведь она способна удивить каждого.
73
Не їж 24 години - запускаєш омолодження організму: відкриття вчених
Не їж 24 години - запускаєш омолодження організму: відкриття вчених
Виявилось, що короткочасне голодування здатне обернути час назад, тому є деякий сенс в тому, щоб на добу забувати дорогу до вашого холодильника!
111
Стоит попробовать: куриные бедрышки в оригинальной панировке
Стоит попробовать: куриные бедрышки в оригинальной панировке
Курица в панировочных сухарях – это всем знакомое и давно опробованное блюдо. А вот курица в необычной панировке из кукурузных хлопьев – это что-то новенькое. Удивите своих домочадцев!
238
Новые вкусные рецепты от Полиграфа Шарикoffа и Чабы Бакоша
Новые вкусные рецепты от Полиграфа Шарикoffа и Чабы Бакоша
Ведущие самого вкусного проекта «Зіркова кухня» на канале М1, Полиграф Шарикoff и Чаба Бакош в 7 выпуске передачи приготовят витаминный свекольный напиток, винегрет из печеных овощей и аппетитные котлеты из индейки.
71
Вверх