ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Один из наиболее любимых в Украине растительных продуктов, конечно же, картофель.  C этим корнеплодом можно готовить самые разнообразные блюда: супы, гарниры, блинчики, выпечку и даже соусы.
ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Постное меню может быть вкусным и оригинальным, если выбрать «правильные» рецепты. Что касается блюд с картофелем, с их выбором мы вам с удовольствием поможем.

Теплый картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 4–5 шт
  • Огурцы соленые – 2–3 шт
  • Шампиньоны – 250–300 г
  • Лук красный – 1 шт
  • Чеснок – 2–3 дольки
  • Корейская морковь – 50–70 г
  • Масло растительное - для обжарки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления: 

  1. Картофель отварите в мундире.  
  2. Пока картофель варится, тонкими полукольцами нарежьте лук, тонко нашинкуйте чеснок и грибы, нарежьте огурцы и порубите зелень. 
  3. Когда картошка будет почти готова, разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук и чеснок. 
  4. Картофель немного остудите, чтобы можно было очистить, нарежьте кружочками.  
  5. Полейте картофель рассолом от огурцов (3–4 ст. л.).
  6. Перемешайте, накройте крышкой и сохраняйте в тепле – например,  поставив посудину на кастрюлю с горячей водой.
  7. Грибы добавьте к луку и чесноку, жарьте до готовности. Посолите, поперчите.
  8. Смешайте содержимое сковороды с картофелем, добавьте огурцы и морковку, переложите в салатник и посыпьте зеленью.
  9. Подавайте салат обязательно теплым. 

Читай также: Новогодний салат из курицы с грейпфрутом

Греческий соус «Скордалия»

Ингредиенты: 

  • Картофель – 3 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло оливковое –  50 мл
  • Лимон – 1 шт
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель до готовности – около 20 минут.
  2. Чеснок почистите, нарежьте, измельчите в блендере.
  3. Добавьте масло и взбейте.
  4. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, сок лимона, перец, соль и взбейте.  
  5. Переложите получившийся соус в баночку и дайте настояться в течение часа.
  6. Скордалию можно использовать в качестве намазки на хлеб, гренки или подавать с жареными овощами. 

Читай также: Классический соус Беарнез: пошаговый рецепт

Постная картофельная запеканка

Ингредиенты: 

  • Картофель – 1,2 кг 
  • Шампиньоны –  300 г 
  • Помидоры –  2 шт. 
  • Лук репчатый –  1 шт. 
  •  Маслины –  10 шт. 
  •  Брокколи – 200 г
  •  Майонез постный – 2-3 ст.л.
  • Масло оливковое - для жарки 
  • Соль – по вкусу
  • Куркума – по вкусу
  • Прованские травы – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель, добавьте куркуму для цвета, соль, варите 20 минут до готовности, приготовьте пюре.
  2. Нарежьте шампиньоны, обжарьте на оливковом масле, добавьте прованские травы и посолите. Треть пюре выложите в форму, уложите сверху грибы, тонкие колечки лука, часть пюре, кружочки помидоров и маслин.
  3. Сверху выложите оставшееся пюре, смажьте соусом, выложите сверху брокколи и запекайте 20 минут до румяной корочки.

Читай также: Капустно-мясная запеканка "Молодежная" в сковороде

Афганские постные пирожки Boulanee afgani

Ингредиенты:

  • Мука ржаная – 200 г
  • Мука пшеничная – 175 г
  • Картофель (средний) – 3 шт.
  • Лук-порей / зеленый лук – 1 шт.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Зира (кумин) – 2 ч. л.
  • Вода – 200 мл

Способ приготовления: 

  1. Для теста просейте оба вида муки вместе, добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. подсолнечного масла и воду. Замесите эластичное тесто.
  2. Накройте его влажной салфеткой и отставьте в теплое место.
  3. Приготовьте начинку: очистите картофель и сварите его до полной готовности.
  4. Разомните картофель вилкой, не до однородности. Должны остаться кусочки.
  5. В большом сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и добавьте зиру.
  6. Постоянно помешивая, оставьте на среднем огне на 30 секунд.
  7. Выключите огонь и вылейте немного масла с зирой на картофель, хорошо размешайте и после этого всю массу выложите в сотейник.
  8. Добавьте мелко нарезанный лук.
  9. Хорошо перемешайте и накройте крышкой.
  10. Тесто «скрутите» колбаской и нарежьте на 20 маленьких кусочков.
  11. Из каждого кусочка скатайте шарик размером с грецкий орех. 
  12. Каждый шарик раскатайте как можно тоньше (диаметром примерно 12 см).
  13. Выложите начинку (2 ч. л.) и защепите края лепешки с помощью вилки.
  14. Пирожки можно сделать треугольные.
  15. Для этого пласт теста нужно разрезать на квадраты.
  16. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и обжарьте каждый пирожок с двух сторон. 

Читай также: Родом из детства: рецепт пирожного «Картошка»

Картофельные котлеты

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Панировочные сухари – 2–3 ст. л.
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Мука - для панировки
  • Масло растительное - для жарки

Способ приготовления: 

  1. Лук почистите, измельчите и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистости. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.
  2. Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
  3. После этого воду слейте, а картофель разомните в пюре.
  4. Добавьте обжаренный лук, измельченный при помощи чесночницы чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и яйцо.
  5. Все тщательно перемешайте и всыпьте панировочные сухари, после чего еще раз перемешайте.
  6. Смоченными в воде руками сформируйте из приготовленной картофельной массы небольшие плоские котлеты.
  7. Запанируйте их в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле до появления аппетитной румяной корочки.
  8. Подавайте с зеленью или свежими овощами. 

Читай также: Котлеты "Дуэт": простой рецепт на каждый день

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Фасоль: секреты идеального продукта
Один из полезнейших продуктов – не так прост, как кажется на первый взгляд: и в приготовлении, и употреблении.
ТОП-4 рецепта для обеда в Ирландском стиле
Хотите устроить обед в ирландском стиле, тогда вам поможет наша подборка ирландских блюд среди которых вы найдете и колканнон, и тушеную капусту, и содовый хлеб, и картофельные оладьи бокси.
Топ-5 мифов о рыбе, которые пора развенчать
Мы собрали 5 самых популярных мифов о рыбе. Как ее правильно готовить? Полезна ли она? Попробуем разобраться, в чем заключается польза и вред морепродуктов.
ТОП-5 рецептов вкусных пельменей с разными начинками
Что может быть лучше и вкусней домашних пельменей? Только пельмени приготовленные с разнообразными начинками! Мы собрали для вас пять лучших рецептов пельменей.
ТОП-5 рецепт необычных тыквенных блюд
Тыква очень вкусная и не менее полезная. А количество и разнообразие блюд, которые можно приготовить из тыквы просто поражает воображение. Выбирайте и готовьте с удовольствием!
Все материалы раздела
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Простой, но эффектный рецепт гречневой запеканки!
Стейки из индейки в ореховой шубке
Стейки из индейки в ореховой шубке
Эти стейки в необычной ореховой панировке очень вкусны с любым гарниром.
Масленичные блины из гречневой муки
Масленичные блины из гречневой муки
Попробуйте новый рецепт приготовления блинов из гречневой муки. Это прекрасный способ отлично отметить Масленицу.
Рецепт на скорую руку: шоколадные блины с бананом
Рецепт на скорую руку: шоколадные блины с бананом
Быстрый рецепт приготовления вкусных шоколадных блинов с бананом. Масленица, как нельзя лучший повод для новых рецептов блинов. Рекомендуем!
Картофель по-шведски с сыром
Картофель по-шведски с сыром
Для приготовления картофеля с сыром по шведскому рецепту вам понадобится некоторое время и совсем простой набор ингредиентов. Попробуйте - это отличный вариант для семейного ужина!
Зеленый крем-суп диетический
Зеленый крем-суп диетический
Вкусный согревающий суп с нежной консистенцией не требует добавления сливок или молока и делается исключительно на бульоне и овощах.
Фриттата с брокколи и сыром
Фриттата с брокколи и сыром
Еще один рецепт быстрого, вкусного, а главное сытного завтрака - фриттата с брокколи и сыром. Попробовав приготовить фриттату раз, это станет ваше любимое блюдо.
Плов «Арарат»
Плов «Арарат»
Для приготовления плова "Арарат" вам понадобятся рис, яблоки, айва, изюм, сушеная слива, курага, миндаль и топленое масло. Уверены, вы и ваши близкие оценят этот рецепт плова.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK