ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Один из наиболее любимых в Украине растительных продуктов, конечно же, картофель.  C этим корнеплодом можно готовить самые разнообразные блюда: супы, гарниры, блинчики, выпечку и даже соусы.
ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Постное меню может быть вкусным и оригинальным, если выбрать «правильные» рецепты. Что касается блюд с картофелем, с их выбором мы вам с удовольствием поможем.

Теплый картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 4–5 шт
  • Огурцы соленые – 2–3 шт
  • Шампиньоны – 250–300 г
  • Лук красный – 1 шт
  • Чеснок – 2–3 дольки
  • Корейская морковь – 50–70 г
  • Масло растительное - для обжарки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления: 

  1. Картофель отварите в мундире.  
  2. Пока картофель варится, тонкими полукольцами нарежьте лук, тонко нашинкуйте чеснок и грибы, нарежьте огурцы и порубите зелень. 
  3. Когда картошка будет почти готова, разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук и чеснок. 
  4. Картофель немного остудите, чтобы можно было очистить, нарежьте кружочками.  
  5. Полейте картофель рассолом от огурцов (3–4 ст. л.).
  6. Перемешайте, накройте крышкой и сохраняйте в тепле – например,  поставив посудину на кастрюлю с горячей водой.
  7. Грибы добавьте к луку и чесноку, жарьте до готовности. Посолите, поперчите.
  8. Смешайте содержимое сковороды с картофелем, добавьте огурцы и морковку, переложите в салатник и посыпьте зеленью.
  9. Подавайте салат обязательно теплым. 

Читай также: Новогодний салат из курицы с грейпфрутом

Греческий соус «Скордалия»

Ингредиенты: 

  • Картофель – 3 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло оливковое –  50 мл
  • Лимон – 1 шт
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель до готовности – около 20 минут.
  2. Чеснок почистите, нарежьте, измельчите в блендере.
  3. Добавьте масло и взбейте.
  4. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, сок лимона, перец, соль и взбейте.  
  5. Переложите получившийся соус в баночку и дайте настояться в течение часа.
  6. Скордалию можно использовать в качестве намазки на хлеб, гренки или подавать с жареными овощами. 

Читай также: Классический соус Беарнез: пошаговый рецепт

Постная картофельная запеканка

Ингредиенты: 

  • Картофель – 1,2 кг 
  • Шампиньоны –  300 г 
  • Помидоры –  2 шт. 
  • Лук репчатый –  1 шт. 
  •  Маслины –  10 шт. 
  •  Брокколи – 200 г
  •  Майонез постный – 2-3 ст.л.
  • Масло оливковое - для жарки 
  • Соль – по вкусу
  • Куркума – по вкусу
  • Прованские травы – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель, добавьте куркуму для цвета, соль, варите 20 минут до готовности, приготовьте пюре.
  2. Нарежьте шампиньоны, обжарьте на оливковом масле, добавьте прованские травы и посолите. Треть пюре выложите в форму, уложите сверху грибы, тонкие колечки лука, часть пюре, кружочки помидоров и маслин.
  3. Сверху выложите оставшееся пюре, смажьте соусом, выложите сверху брокколи и запекайте 20 минут до румяной корочки.

Читай также: Капустно-мясная запеканка "Молодежная" в сковороде

Афганские постные пирожки Boulanee afgani

Ингредиенты:

  • Мука ржаная – 200 г
  • Мука пшеничная – 175 г
  • Картофель (средний) – 3 шт.
  • Лук-порей / зеленый лук – 1 шт.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Зира (кумин) – 2 ч. л.
  • Вода – 200 мл

Способ приготовления: 

  1. Для теста просейте оба вида муки вместе, добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. подсолнечного масла и воду. Замесите эластичное тесто.
  2. Накройте его влажной салфеткой и отставьте в теплое место.
  3. Приготовьте начинку: очистите картофель и сварите его до полной готовности.
  4. Разомните картофель вилкой, не до однородности. Должны остаться кусочки.
  5. В большом сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и добавьте зиру.
  6. Постоянно помешивая, оставьте на среднем огне на 30 секунд.
  7. Выключите огонь и вылейте немного масла с зирой на картофель, хорошо размешайте и после этого всю массу выложите в сотейник.
  8. Добавьте мелко нарезанный лук.
  9. Хорошо перемешайте и накройте крышкой.
  10. Тесто «скрутите» колбаской и нарежьте на 20 маленьких кусочков.
  11. Из каждого кусочка скатайте шарик размером с грецкий орех. 
  12. Каждый шарик раскатайте как можно тоньше (диаметром примерно 12 см).
  13. Выложите начинку (2 ч. л.) и защепите края лепешки с помощью вилки.
  14. Пирожки можно сделать треугольные.
  15. Для этого пласт теста нужно разрезать на квадраты.
  16. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и обжарьте каждый пирожок с двух сторон. 

Читай также: Родом из детства: рецепт пирожного «Картошка»

Картофельные котлеты

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Панировочные сухари – 2–3 ст. л.
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Мука - для панировки
  • Масло растительное - для жарки

Способ приготовления: 

  1. Лук почистите, измельчите и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистости. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.
  2. Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
  3. После этого воду слейте, а картофель разомните в пюре.
  4. Добавьте обжаренный лук, измельченный при помощи чесночницы чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и яйцо.
  5. Все тщательно перемешайте и всыпьте панировочные сухари, после чего еще раз перемешайте.
  6. Смоченными в воде руками сформируйте из приготовленной картофельной массы небольшие плоские котлеты.
  7. Запанируйте их в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле до появления аппетитной румяной корочки.
  8. Подавайте с зеленью или свежими овощами. 

Читай также: Котлеты "Дуэт": простой рецепт на каждый день

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-7 блюд для праздничного обеда ко дню Защитника
7 самых вкусных блюд в нашей подборке помогут вам определится с меню праздничного дня. Порадуйте мужскую половину вашей семьи изумительным обедом!
Сыроежки: как выбрать и приготовить
Сыроежки относятся к одним из самых распространенных съедобных грибов. Их можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах.
Что приготовить из чечевицы: ТОП-5 блюд по версии SMAK.UA
Чечевица необычайно полезна, но чтоб блюда были еще и вкусными - обязательно нужны проверенные рецепты. Именно поэтому мы подготовили подборку только лучших рецептов из чечевицы.
ТОП-7 греческих блюд для тематического ужина
Эта подборка рецептов - настоящая находка всем любителям греческой кухни. Сохраняйте себе, готовьте и удивляйте близких и друзей!
ТОП-7 вкусных блюд из картофеля по версии SMAK.UA
Блюда из картофеля сытные, вкусные и совсем не сложные в приготовлении. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Все материалы раздела
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Соусы по-индийски: 5 необычных рецептов чатни
Главное отличие чатни от любого другого соуса в том, что чатни в своей массе содержит кусочки овощей и фруктов.
К идеальной фигуре через пряности
К идеальной фигуре через пряности
Путь к стройной и идеальной фигуре, как правило, достаточно трудоемкий, а так же безумно кропотливый.
Солянка со скумбрией
Солянка со скумбрией
Мы привыкли, что солянка – это сытное и жирное блюдо. Поэтому если решите приготовить рыбную солянку – выбирайте для нее соответствующую рыбу. Например, скумбрию.
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш: полезные свойства и вред продукта
Кишмиш – невероятно полезный виноград, в его составе находятся витамины A, Е, PP и B9.  Но главное достоинство кишмиша - полное отсутствие косточек. В чем же польза и вред этого сорта винограда?
Пельмени с курицей
Пельмени с курицей
Приготовить пельмени с курицей - очень просто. Благодаря нашему рецепту вы порадуете своих близких вкусным, не жирным блюдом!
Грушевый пирог по-деревенски
Грушевый пирог по-деревенски
Этот вкуснейший пирог для более яркого вкуса смазывается сахарной глазурью и посыпается жареным миндалем.
Хеллоуин - 2019: тыквенные оладьи с паутиной
Хеллоуин - 2019: тыквенные оладьи с паутиной
Тыквенные оладьи отличный выбор для вечеринки в честь Хеллоуина. Украсьте десерт шоколадной паутиной и удивите всех оригинальной подачей блюда.
Рыба по-сычуаньски с перцем чили
Рыба по-сычуаньски с перцем чили
Рыба получается очень нежной и имеет прекрасный привкус копчености, благодаря специально обжаренному чили, который как бы обволакивает всю рыбу и в то же время не забивает ее вкус.
Вверх