ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Один из наиболее любимых в Украине растительных продуктов, конечно же, картофель.  C этим корнеплодом можно готовить самые разнообразные блюда: супы, гарниры, блинчики, выпечку и даже соусы.
ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Постное меню может быть вкусным и оригинальным, если выбрать «правильные» рецепты. Что касается блюд с картофелем, с их выбором мы вам с удовольствием поможем.

Теплый картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 4–5 шт
  • Огурцы соленые – 2–3 шт
  • Шампиньоны – 250–300 г
  • Лук красный – 1 шт
  • Чеснок – 2–3 дольки
  • Корейская морковь – 50–70 г
  • Масло растительное - для обжарки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления: 

  1. Картофель отварите в мундире.  
  2. Пока картофель варится, тонкими полукольцами нарежьте лук, тонко нашинкуйте чеснок и грибы, нарежьте огурцы и порубите зелень. 
  3. Когда картошка будет почти готова, разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук и чеснок. 
  4. Картофель немного остудите, чтобы можно было очистить, нарежьте кружочками.  
  5. Полейте картофель рассолом от огурцов (3–4 ст. л.).
  6. Перемешайте, накройте крышкой и сохраняйте в тепле – например,  поставив посудину на кастрюлю с горячей водой.
  7. Грибы добавьте к луку и чесноку, жарьте до готовности. Посолите, поперчите.
  8. Смешайте содержимое сковороды с картофелем, добавьте огурцы и морковку, переложите в салатник и посыпьте зеленью.
  9. Подавайте салат обязательно теплым. 

Читай также: Новогодний салат из курицы с грейпфрутом

Греческий соус «Скордалия»

Ингредиенты: 

  • Картофель – 3 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло оливковое –  50 мл
  • Лимон – 1 шт
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель до готовности – около 20 минут.
  2. Чеснок почистите, нарежьте, измельчите в блендере.
  3. Добавьте масло и взбейте.
  4. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, сок лимона, перец, соль и взбейте.  
  5. Переложите получившийся соус в баночку и дайте настояться в течение часа.
  6. Скордалию можно использовать в качестве намазки на хлеб, гренки или подавать с жареными овощами. 

Читай также: Классический соус Беарнез: пошаговый рецепт

Постная картофельная запеканка

Ингредиенты: 

  • Картофель – 1,2 кг 
  • Шампиньоны –  300 г 
  • Помидоры –  2 шт. 
  • Лук репчатый –  1 шт. 
  •  Маслины –  10 шт. 
  •  Брокколи – 200 г
  •  Майонез постный – 2-3 ст.л.
  • Масло оливковое - для жарки 
  • Соль – по вкусу
  • Куркума – по вкусу
  • Прованские травы – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель, добавьте куркуму для цвета, соль, варите 20 минут до готовности, приготовьте пюре.
  2. Нарежьте шампиньоны, обжарьте на оливковом масле, добавьте прованские травы и посолите. Треть пюре выложите в форму, уложите сверху грибы, тонкие колечки лука, часть пюре, кружочки помидоров и маслин.
  3. Сверху выложите оставшееся пюре, смажьте соусом, выложите сверху брокколи и запекайте 20 минут до румяной корочки.

Читай также: Капустно-мясная запеканка "Молодежная" в сковороде

Афганские постные пирожки Boulanee afgani

Ингредиенты:

  • Мука ржаная – 200 г
  • Мука пшеничная – 175 г
  • Картофель (средний) – 3 шт.
  • Лук-порей / зеленый лук – 1 шт.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Зира (кумин) – 2 ч. л.
  • Вода – 200 мл

Способ приготовления: 

  1. Для теста просейте оба вида муки вместе, добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. подсолнечного масла и воду. Замесите эластичное тесто.
  2. Накройте его влажной салфеткой и отставьте в теплое место.
  3. Приготовьте начинку: очистите картофель и сварите его до полной готовности.
  4. Разомните картофель вилкой, не до однородности. Должны остаться кусочки.
  5. В большом сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и добавьте зиру.
  6. Постоянно помешивая, оставьте на среднем огне на 30 секунд.
  7. Выключите огонь и вылейте немного масла с зирой на картофель, хорошо размешайте и после этого всю массу выложите в сотейник.
  8. Добавьте мелко нарезанный лук.
  9. Хорошо перемешайте и накройте крышкой.
  10. Тесто «скрутите» колбаской и нарежьте на 20 маленьких кусочков.
  11. Из каждого кусочка скатайте шарик размером с грецкий орех. 
  12. Каждый шарик раскатайте как можно тоньше (диаметром примерно 12 см).
  13. Выложите начинку (2 ч. л.) и защепите края лепешки с помощью вилки.
  14. Пирожки можно сделать треугольные.
  15. Для этого пласт теста нужно разрезать на квадраты.
  16. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и обжарьте каждый пирожок с двух сторон. 

Читай также: Родом из детства: рецепт пирожного «Картошка»

Картофельные котлеты

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Панировочные сухари – 2–3 ст. л.
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Мука - для панировки
  • Масло растительное - для жарки

Способ приготовления: 

  1. Лук почистите, измельчите и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистости. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.
  2. Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
  3. После этого воду слейте, а картофель разомните в пюре.
  4. Добавьте обжаренный лук, измельченный при помощи чесночницы чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и яйцо.
  5. Все тщательно перемешайте и всыпьте панировочные сухари, после чего еще раз перемешайте.
  6. Смоченными в воде руками сформируйте из приготовленной картофельной массы небольшие плоские котлеты.
  7. Запанируйте их в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле до появления аппетитной румяной корочки.
  8. Подавайте с зеленью или свежими овощами. 

Читай также: Котлеты "Дуэт": простой рецепт на каждый день

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Все о продуктах
Помідори - ідеальна їжа під час спеки
В саму спеку, літом, коли перебування біля плити перетворюється в пекло, помідори можуть стати порятунком. Страви з помідорів або не потрібно готувати зовсім, або готуються вони дуже швидко.
ТОП-10 кулинарных секретов от шеф-повара
Кулинария — это море фантазии и немного мастерства. Вам вовсе не нужно посещать кулинарные курсы, для того чтобы готовить, как настоящий шеф-повар. Наши советы помогут даже новичкам готовить на высшем уровне.
ТОП-10 секретов готовим свежину отменного мяса
Как правильно приготовить свежее мясо, чтобы максимально сохранить все его вкусовые, питательные и полезные качества? Главное - знать несколько важных и проверенных секретов, чтоб свежина будет просто таять во рту.
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
5 лучших блюд на основе имбиря - для постного стола
Имбирь был известен еще со времен Древнего Китая и Индии, жители которых первыми обнаружили, что имбирь может применяться и как эффективное средство для борьбы с заболеваниями, и как пряность для вкусных блюд.
Все материалы раздела
Клафуті з абрикосами - рецепти Сенічкіна
Клафуті з абрикосами - рецепти Сенічкіна
Солодкий омлет - так багато через незнання називають цей ніжний французький десерт. Але це блюдо дійсно варте вашої уваги.
Рассольник с фасолью: отличный рецепт
Рассольник с фасолью: отличный рецепт
При приготовлении этого блюда желательно заранее намочить фасоль в холодной воде, иначе вам понадобится намного больше времени для ее варки.
Картофельные зразы с красной рыбой
Картофельные зразы с красной рыбой
Обязательно приготовьте эти вкуснейшие картофельные зразы с нежной начинкой из запеченной под грилем красной рыбы и зелени. Они станут отличным вариантом завтрака, обеда или ужина.
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски готовится из дрожжевого теста с начинкой из сулугуни. Главная его особенность в том, что мергельские хачапури круглой формы.
Курица с чечевицей «Пища богов»
Курица с чечевицей «Пища богов»
Хотите приготовить вкусное и полезное блюдо из курицы и чечевицы - берите на заметку этот рецепт. Также вам понадобятся лук, болгарский перец и специи.
Правила этикета: как сервируют стол в разных странах мира
Правила этикета: как сервируют стол в разных странах мира
Вкусно приготовленная еда принесет больше положительных эмоций, если красиво ее оформить и подать. Узнайте, как принято сервировать стол в Италии, Франции и Японии.
Сухой способ засолить огурцы
Сухой способ засолить огурцы
Отличная холодная закуска, которая уместна как на праздничном, так и домашнем столе.
Цыплята, запеченные с виноградом
Цыплята, запеченные с виноградом
Запеченные цыплята, это ароматное и очень сочное блюдо. Виноград придает особую кислинку, а веточка чабреца умопомрачительный аромат и потрясающий оттенок вкуса.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK