ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Один из наиболее любимых в Украине растительных продуктов, конечно же, картофель.  C этим корнеплодом можно готовить самые разнообразные блюда: супы, гарниры, блинчики, выпечку и даже соусы.
ТОП-5 рецептов постных блюд из картофеля

Постное меню может быть вкусным и оригинальным, если выбрать «правильные» рецепты. Что касается блюд с картофелем, с их выбором мы вам с удовольствием поможем.

Теплый картофельный салат с грибами

Ингредиенты:

  • Картофель – 4–5 шт
  • Огурцы соленые – 2–3 шт
  • Шампиньоны – 250–300 г
  • Лук красный – 1 шт
  • Чеснок – 2–3 дольки
  • Корейская морковь – 50–70 г
  • Масло растительное - для обжарки
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления: 

  1. Картофель отварите в мундире.  
  2. Пока картофель варится, тонкими полукольцами нарежьте лук, тонко нашинкуйте чеснок и грибы, нарежьте огурцы и порубите зелень. 
  3. Когда картошка будет почти готова, разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук и чеснок. 
  4. Картофель немного остудите, чтобы можно было очистить, нарежьте кружочками.  
  5. Полейте картофель рассолом от огурцов (3–4 ст. л.).
  6. Перемешайте, накройте крышкой и сохраняйте в тепле – например,  поставив посудину на кастрюлю с горячей водой.
  7. Грибы добавьте к луку и чесноку, жарьте до готовности. Посолите, поперчите.
  8. Смешайте содержимое сковороды с картофелем, добавьте огурцы и морковку, переложите в салатник и посыпьте зеленью.
  9. Подавайте салат обязательно теплым. 

Читай также: Новогодний салат из курицы с грейпфрутом

Греческий соус «Скордалия»

Ингредиенты: 

  • Картофель – 3 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло оливковое –  50 мл
  • Лимон – 1 шт
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель до готовности – около 20 минут.
  2. Чеснок почистите, нарежьте, измельчите в блендере.
  3. Добавьте масло и взбейте.
  4. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, сок лимона, перец, соль и взбейте.  
  5. Переложите получившийся соус в баночку и дайте настояться в течение часа.
  6. Скордалию можно использовать в качестве намазки на хлеб, гренки или подавать с жареными овощами. 

Читай также: Классический соус Беарнез: пошаговый рецепт

Постная картофельная запеканка

Ингредиенты: 

  • Картофель – 1,2 кг 
  • Шампиньоны –  300 г 
  • Помидоры –  2 шт. 
  • Лук репчатый –  1 шт. 
  •  Маслины –  10 шт. 
  •  Брокколи – 200 г
  •  Майонез постный – 2-3 ст.л.
  • Масло оливковое - для жарки 
  • Соль – по вкусу
  • Куркума – по вкусу
  • Прованские травы – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Отварите картофель, добавьте куркуму для цвета, соль, варите 20 минут до готовности, приготовьте пюре.
  2. Нарежьте шампиньоны, обжарьте на оливковом масле, добавьте прованские травы и посолите. Треть пюре выложите в форму, уложите сверху грибы, тонкие колечки лука, часть пюре, кружочки помидоров и маслин.
  3. Сверху выложите оставшееся пюре, смажьте соусом, выложите сверху брокколи и запекайте 20 минут до румяной корочки.

Читай также: Капустно-мясная запеканка "Молодежная" в сковороде

Афганские постные пирожки Boulanee afgani

Ингредиенты:

  • Мука ржаная – 200 г
  • Мука пшеничная – 175 г
  • Картофель (средний) – 3 шт.
  • Лук-порей / зеленый лук – 1 шт.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Зира (кумин) – 2 ч. л.
  • Вода – 200 мл

Способ приготовления: 

  1. Для теста просейте оба вида муки вместе, добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. подсолнечного масла и воду. Замесите эластичное тесто.
  2. Накройте его влажной салфеткой и отставьте в теплое место.
  3. Приготовьте начинку: очистите картофель и сварите его до полной готовности.
  4. Разомните картофель вилкой, не до однородности. Должны остаться кусочки.
  5. В большом сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и добавьте зиру.
  6. Постоянно помешивая, оставьте на среднем огне на 30 секунд.
  7. Выключите огонь и вылейте немного масла с зирой на картофель, хорошо размешайте и после этого всю массу выложите в сотейник.
  8. Добавьте мелко нарезанный лук.
  9. Хорошо перемешайте и накройте крышкой.
  10. Тесто «скрутите» колбаской и нарежьте на 20 маленьких кусочков.
  11. Из каждого кусочка скатайте шарик размером с грецкий орех. 
  12. Каждый шарик раскатайте как можно тоньше (диаметром примерно 12 см).
  13. Выложите начинку (2 ч. л.) и защепите края лепешки с помощью вилки.
  14. Пирожки можно сделать треугольные.
  15. Для этого пласт теста нужно разрезать на квадраты.
  16. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и обжарьте каждый пирожок с двух сторон. 

Читай также: Родом из детства: рецепт пирожного «Картошка»

Картофельные котлеты

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Панировочные сухари – 2–3 ст. л.
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Мука - для панировки
  • Масло растительное - для жарки

Способ приготовления: 

  1. Лук почистите, измельчите и обжарьте с добавлением растительного масла до золотистости. Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте.
  2. Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
  3. После этого воду слейте, а картофель разомните в пюре.
  4. Добавьте обжаренный лук, измельченный при помощи чесночницы чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и яйцо.
  5. Все тщательно перемешайте и всыпьте панировочные сухари, после чего еще раз перемешайте.
  6. Смоченными в воде руками сформируйте из приготовленной картофельной массы небольшие плоские котлеты.
  7. Запанируйте их в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле до появления аппетитной румяной корочки.
  8. Подавайте с зеленью или свежими овощами. 

Читай также: Котлеты "Дуэт": простой рецепт на каждый день

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Все о продуктах
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
Полезны ли для организма цукаты?
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
ТОП-4 лучших блюд из бузины
Наверняка вы удивитесь, но из цветов бузины можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда и напитки. Мы собрали для вас только лучшие рецепты!
Страви зі шпинатом: 7 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
У складі шпинату знаходяться вітаміни групи A, B K та С. Недивно, що корисний шпинат називають королем овочів. Пропонуємо вам 7 дивовижно смачних страв зі шпинатом, які прості в приготуванні і дуже корисні.
Все материалы раздела
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK