Топ-5 полезных рецептов из шпината

Что можно приготовить из шпинатных листьев? Супы-пюре, салаты, закуски, основные блюда, блюда с крупой или пастой. Вам в помощь – несколько вкусных и полезных рецептов, которые обязательно пригодятся этой весной.
Топ-5 полезных рецептов из шпината

Весной наш организм особенно нуждается витаминах и минералах, на помощь приходит прежде всего первая весенняя зелень: салат, укроп, петрушка, кинза, лук, щавель, шпинат. Из зеленых листиков можно готовить самые разные полезные и диетические блюда, в том числе низкокалорийные и вегетарианские. Одним из самых полезных весенних растительных продуктов диетологи называют шпинат.

Польза шпината обусловлена прежде всего его составом, в который среди прочего входят: полезнейший фолат (витамин группы В, отвечающий за нормальное развитие клеток тканей и крови), витамин С, провитамин А, калий, магний, витамин К и каротиноиды. Каротиноиды редко встречаются в продуктах питания, но в полезном шпинате они присутствуют. Эти вещества способны предотвращать резкое ухудшение зрения у людей преклонного возраста. Кроме того, шпинат крайне полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Шпинат одинаково полезен как для маленьких детей, так и для пожилых людей.

Суп

Читай также: Весенний салат со шпинатом и клубникой

-пюре с картофелем и шпинатом

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • шпинат – 250 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • лавровый лист
  • лимонный сок
  • несколько стеблей зеленого лука
  • яйцо вареное – 2 шт. 

Способ приготовления

  1. Шпинат переберите и хорошенько вымойте.
  2. Морковь и лук нарежьте и обжарьте вместе с лавровым листом на масле.
  3. Картофель почистите, порежьте, соедините с морковью и луком, залейте кипятком и готовьте до полной мягкости овощей.
  4. Посолите, добавьте нарезанный шпинат и доведите суп до кипения.
  5. Сбалансируйте вкус с помощью лимонного сока.
  6. Перед подачей на стол взбейте суп в блендере.
  7. Украсьте половинкой яйца и зеленым луком.
  8. Подавайте со сметаной.

Ризотто со шпинатом и грибами

Ингредиенты
  • рис – 200 г
  • шампиньоны – 300 г
  • шпинат – 300 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сыра – 50 г
  • сухое белое вино – 200 мл
  • куриный бульон – 1 л
  • оливковое масло – 1 ст. л
  • сока лимона – 1 ст. л 
  • мускатный орех  – 1 щепотка
  • соль по вкусу 

Способ приготовления 

  1. Грибы и шпинат промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Лук мелко нашинкуйте.
  3. В глубокой противопригарной посуде обжарьте на оливковом масле лук.
  4. К луку добавьте грибы и лимонный сок.
  5. Обжаривайте несколько минут.
  6. Рис выложите в обжаренные грибы, влейте куриный бульон и вино.
  7. Тушите 15 минут, до готовности риса.
  8. За 2 минуты до готовности добавьте шпинат и мускатный орех, перемешайте.
  9. Снимите с огня приготовленное ризотто, посыпьте сыром и сразу подавайте на стол.

Салат из шпината с беконом и яйцом

Ингредиенты

  • шпинат – 200 г
  • бекон – 250 г
  • яйцо – 2 шт.
  • соль
  • перец 

Способ приготовления 

  1. Яйца сварите, очистите и порежьте.
  2. Листья шпината тщательно промойте, положите в салатницу, заправьте специями и, по желанию, майонезом.
  3. Добавьте кусочки бекона и посыпьте салат измельченными яйцами.

Пхали их шпината

Ингредиенты

  • шпинат – 1 кг
  • грецкие орехи (очищенные) – 100 г
  • лук репчатый – 1–2 шт.
  • чеснок – 3–4 зубчика
  • кинза – пучок
  • гранат – 1 шт.
  • кориандр – 1/2 ч. л.
  • уцхо-сунели – 1/2 ч. л.
  • белый винный уксус 
  • соль 
  • перец 

Способ приготовления 

  1. Тщательно промойте шпинат вместе с корешками, положите в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откиньте на дуршлаг.
  2. Отожмите обеими руками листья  – порциями, как бы делая комочки.
  3. Приготовьте ореховую заправку: грецкие орехи, чеснок, репчатый лук, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте руками, чтобы получилась однородная масса.
  4. Пропустите отжатый шпинат через мясорубку, если лишняя влага еще есть, отожмите снова, затем смешайте ореховую заправку и шпинат.
  5. Добавьте пару капель белого винного уксуса – для кислинки.
  6. Получившуюся массу можно выложить на блюдо, разровнять рукой и сделать ножом узоры либо скатать одинаковые шарики, сделать пальцем углубление, куда положите зерна граната.

Ньокки с творогом и шпинатом

Ингредиенты

  • шпинат – 200 г
  • петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 3 шт.
  • творог – 150 г
  • мука – 85 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мускатный орех – щепотка
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу 

Способ приготовления

  1. Шпинат вымойте, обсушите, отрежьте черешки.
  2. Сложите листья в кастрюлю и залейте кипятком.
  3. Через 1 минуту отбросьте на дуршлаг, дайте остыть. Заверните шпинат в кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости.
  4. Петрушку промойте, чеснок почистите и крупно нарежьте. Затем в чашу блендера поместите шпинат, петрушку и чеснок. Измельчите.
  5. Зеленую массу переложите в большую миску.
  6. К зелени добавьте творог, просеянную муку, яйца и тертый мускатный орех.
  7. Вымесите однородное тесто. По вкусу приправьте солью и перцем.
  8. В большой кастрюле вскипятите воду.
  9. Опустите в нее ньокки по 6–8 штук. После всплытия варите каждую порцию еще 1 минуту, затем переложите шумовкой в подогретую керамическую кастрюлю с крышкой.
  10. Можно подавать с пармезаном, сметаной или сливочным маслом.

Читай также: Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
ТОП- 10 продуктов содержащих железо
Считается, что вегетарианцы потребляют слишком мало железа из-за того, что они не едят мяса. Многие думают, мясо это основной источник железа. Но выбор продуктов, богатых железом очень обширен.
ТОП-4 лучших блюд из бузины
Наверняка вы удивитесь, но из цветов бузины можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда и напитки. Мы собрали для вас только лучшие рецепты!
Всё о клубника: как выбрать, как подавать и как хранить
Наконец-то начали появляться в продаже первые ягоды, фрукты и овощи, а с ними и возможность каждый день баловать себя вкусненьким, не боясь набрать лишние килограммы.
Секреты весенней зелени. Польза, применение и советы
Никакие аптечные препараты и витаминные комплексы не заменят свежую зелень. Какую пользу принесет вашему организму какая зелень - читайте прямо сейчас.
ТОП-5 блюд с луком пореем
Мы собрали для вас 5 лучших рецептов приготовления с луком пореем. Уверены, вы найдете среди них те, что станут вашими любимыми!
Все материалы раздела
Укрепляем организм полезными соками
Укрепляем организм полезными соками
Народная мудрость гласит о том, что для того чувствовать себя бодрее, быть здоровым и активным, необходимо каждый день пить свежевыжатые натуральные соки.
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Блюдо получается эффектным, вкусным. И отличается своей оригинальностью, ведь вряд ли кто-то с первого раза угадает, из чего он состоит.
Варенье из лепестков розы (без варки)
Варенье из лепестков розы (без варки)
Душа желает чего-то необыкновенного? Тогда приготовьте изысканное цветочное варенье. Этот рецепт интересен тем, что отличается от классического: вместо плиты для варенья понадобится блендер.
Морковный пирог с кардамоном
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Рецепт этой заготовки из кукурузы в маринаде прост в приготовлении, а зимой станет прекрасной находкой к праздничному столу. Ведь, согласитесь, намного лучше открыть для салата баночку вкусной домашней кукурузы, чем покупать магазинную.
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
Самые лучшие и самые вкусные колбаски - приготовленные дома самостоятельно. Когда вы знаете состав ингредиентов и весь процесс приготовления. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов колбасок - выбирайте!
Варенье из лепестков шиповника "Свобориное дерево"
Варенье из лепестков шиповника "Свобориное дерево"
В древности шиповник - символ молодости, красоты и любви, называли Свобориным деревом. Наши предки верили, что когда зацветал шиповник, приходило настоящее лето.
Закусочный пирог по проверенному бабушкиному рецепту
Закусочный пирог по проверенному бабушкиному рецепту
Этот закрытый пирог - отличный способ использовать большое количество зеленого лука. Его можно взять с собой в дорогу или на пикник.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK