Яблочный сезон: ТОП-5 вкусных блюд

Яблоко – это кулинарный хит: его используют для салатов, закусок, супов и вторых блюда, из него варят варенья и джемы, добавляют в компоты и муссы, это прекрасная начинка для пирогов, тортов и запеканок.
Яблочный сезон: ТОП-5 вкусных блюд

С приходом красочной осенней поры на наших столах появляются аппетитные, румяные яблочки. Именно в этот период, с конца августа, сентябрь и до ноября начинается яблочный сезон. "Райский фрукт" хорош как в свежем, так и в приготовленном виде.

Природа предоставила нам разнообразный ассортимент этого сочного фрукта. Существует большое количество сортов яблок разнообразной цветовой гаммы: красные, зеленые, желтые, оранжевые и т.п. По текстуре и вкусу яблоки тоже имеют отличия, так, например, одни плоды бывают терпкими и свежими, а другие имеют мягкую текстуру и сладкий вкус.

Именно из яблок получается ароматная и восхитительно вкусная выпечка. Давайте же скорее приготовим что-то невероятно красивое и вкусное из этих чудо-даров осени!
 

Слойки с яблоками

Ингредиенты:

  • слоеное тесто - 500 г
  • яблоки - 4 шт.
  • орехи рубленые - 4 ст. ложки
  • мед - 4 ст. ложки
  • желток яичный - 1 шт

Способ приготовления:

  1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте его на квадраты размером 12x12 см.
  2. Посреди квадрата положите очищенные или неочищенные нарезанные ломтиками яблоки, добавьте орехи и мед. Заверните тесто в слоечку.
  3. Слойки уложите на противень, сверху смажьте желтком. Выпекайте слойки при 150-200°С. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

 

Читай также: Как нужно есть яблоки, чтобы они приносили максимум пользы

Яблочно-клюквенный штрудель

Ингредиенты:

  • 6 листов теста фило (или тонко раскатанного слоеного теста)
  • 5 кислых зеленых яблок
  • 150 г тростникового сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала (корнфлор)
  • 2 ст. л.лимонного сока
  • 0,5 стакана сушеной клюквы

Способ приготовления:

  1. Готовое тесто разморозьте. Яблоки отчистите от кожуры и нарежьте.Сбрызните сковороду маслом, добавьте яблоки, корицу и 100 г сахара. Потушите на медленном огне минут 5. Корнфлор развести в лимонном соке, добавьте к яблокам и хорошо размешайте. Добавьте клюкву и тушите до загустения соуса. Полностью остудите. 
  2. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите лист фило на пекарскую бумагу, сбрызните аэрозольным маслом, немного посыпьте сахаром (1-1.5 ч ложки на лист).
  3. Таким же образом выложите остальные 5 листов, один на другой. На треть последнего листа выложите яблочную начинку и аккуратно сверните рулет. В итоге штрудель должен лежать на листе "швом" вниз. Защипните кончики. Смажьте рулет маслом и нарежьте на порции, но не до конца! Нижний слой теста должен остаться целым. Посыпать сверху сахаром. Выпекайте 25 минут.

 

Яблочный тарт

Ингредиенты:

  • 1 упаковка замороженного  слоеного теста
  • 4 крупных яблока
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 220°С. Предварительно достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте тесто толщиной чуть менее сантиметра. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него раскатанное тесто.
  2. Яблоки вымойте и нарежьте тонкими дольками. Полейте слегка лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешайте сахар, корицу, соль и лимонный сок. Добавьте дольки яблок и хорошенько перемешайте. Красиво разложите дольки яблок на тесте. Выпекайте около 20 минут, или до тех пор, когда тесто приобретет красивый румяный оттенок и слегка увеличится в объеме.
  3. По окончании выпечки сразу снимите тарт с противня. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

 

Яблочный кекс с карамелью

Ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла комнатной температуры
  • 3 яблока (500 г)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 1 кофейная ложка ванильного экстракта
  • 100 мл темного рома
  • 80 г коричневого сахара
  • 100 мл молока
  • 3 ст. л. сливок (30% жирности)
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • щепотка мускатного ореха

Карамель:

  • 1 кофейная ложка ванильного экстракта
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 50 г коричневого сахара

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки от кожи, выньте сердцевину, порежьте кубиками 2.5см * 2.5см. Выложите в посуду, посыпьте 1 ст. л. коричневого сахара, залейте ромом, осторожно перемешайте и оставьте минимум на 30 минут.
  2. Смешайте муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Взбейте масло с сахаром в пышную пену. Непрерывно взбивая, добавьте по одному яйца, ванильный экстракт, молоко и сливки. Частями просейте муку, осторожно перемешивая тесто, после каждой части. Выстелите промасленной бумагой форму вместимостью 2 л.
  3. На дно формы поместите половину яблок, затем выложите половину теста в форму, добавьте половину яблок. Покройте яблоки оставшимся тестом, слегка придавите (форма должна быть заполнена не более, чем на половину). Поставьте кекс в предварительно нагретую до 180° С духовку на 35 минут.
  4. Смешайте сахар с растопленным маслом и ванилью и полейте им кекс. Поставьте опять в духовку на 15-20 минут, выпекайте до золотистого цвета.

 

Читай также: Печеные яблоки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Печеные яблоки с курагой и изюмом

Ингредиенты:

  • 4 яблока
  • 50 г кураги
  • 50 г изюма
  • 1 ст.л. толченых сухарей
  • 0,5 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ч.л. абрикосовый джем
  • 20 г сливочного масла
  • Мускатного ореха - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для выпечки. Из яблок вырежьте сердцевину и сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания.
  2. Смешайте нарезанную курагу, изюм, сухари, корицу, орехи, теплый мед и джем. Разложите смесь в 4 яблока и слегка придавите пальцами.
  3. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму. Выпекайте 45-50 минут, пока яблоки не станут мягкими. Готовность проверьте палочкой. Подавайте горячими. Можно полить мороженым, шоколадным сиропом, медом и т.п.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Какую пользу приносят организму цукаты
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие? И какая в них есть польза, в этом мы попробуем с вами разобраться.
Что приготовить с сыром сулугуни: 3 интересных рецепта
Сыр сулугуни – невероятно вкуснейший кисломолочный продукт, родом из Грузии. Этот вид сыра пользуется особым спросом по всему миру – его применяют в качестве начинки для выпечки, а также для приготовления первых, вторых блюд, салатов и в виде отдельной закуски к красному вину.
Лесные грибы в кулинарии: 7 самых популярных
Грибная пора дает кулинарам широкие возможности для приготовления целого ряда разнообразных блюд с дарами леса. Кроме того, многие заготавливают грибы на зиму: консервируют, замораживают, сушат. Ведь этот ингредиент весьма популярен.
Продукты, которые категорически нельзя разогревать
Вы можете себе представить жизнь без теплой пищи. Но так ли безобидно разогревание еды для нашего организма?
Что приготовить из лисичек: ТОП-7 вкуснейших блюд
Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. С этими грибами можно приготовить множество вкусных блюд. Каких именно - с радостью вам подскажем!
Все материалы раздела
"Боярські раки" - варені у пиві: 3 простих кроки
"Боярські раки" - варені у пиві: 3 простих кроки
Літо - не літо, якщо ви власноруч жодного разу ще не зварили раків. Якщо ви належите до числа любителів приготування членистоногих, тоді до вашого відома пару кулінарних хитрощів і новий спосіб приготування цієї закуски. Нехай смакує!
145
Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами
Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами
Закуска из жареных грибов и орехов получается сытной, с невероятно аппетитным ароматом и замечательным вкусом. К тому же, это несложное и оригинальное блюдо, на приготовление которого вы не потратите много времени. Рекомендуем!
209
Запеченные куриные ножки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA.
Запеченные куриные ножки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA.
Куриные ножки - беспроигрышный вариант вкусного обеда или ужина. Можно поджарить, потушить, а лучше всего - запечь: вкусно, сытно и всегда на ура!
168
Как употреблять кисломолочные продукты, чтобы получить максимум пользы
Как употреблять кисломолочные продукты, чтобы получить максимум пользы
Залогом крепкого здоровья и хорошего самочувствия в любом возрасте является соблюдение принципов правильного питания. Важно не только соблюдать режим, исключать из рациона вредную пищу, но и не забывать употреблять полезные продукты. А одна из обязательных составляющих правильного здорового рациона – это кисломолочные продукты.
274
Шоколадный кекс "Груша в плену"
Шоколадный кекс "Груша в плену"
Этот кекс не просто для любителей шоколада, а еще и для тех, кому нравится изысканный аромат свежих фруктов в выпечке. Отличный вариант для завершения праздничного ужина. Непременно порадуйте своих близких этим десертом в сезон груш.
427
Сальса из печеных помидоров: пошаговый рецепт
Сальса из печеных помидоров: пошаговый рецепт
Если вы любитель остренького и желаете разнообразить рацион вкусной новинкой, предлагаем приготовить этот поистине жаркий соус! Он идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы, а чипсы с ним станут не просто снеком, а яркой закуской.
321
Варенье из нектаринов с кофе "Янтарное"
Варенье из нектаринов с кофе "Янтарное"
Воспользуйтесь возможностью приготовить янтарное варенье из нектаринов с насыщеным кофейным ароматом. Такое варенье будет не только украшением вашего стола, но и послужит отличным подарком.
142
Котлеты с сыром «Мечта голодного японца»
Котлеты с сыром «Мечта голодного японца»
Несмотря на шутливое название блюда, эти котлеты действительно являются традиционным деликатесом в Японии. Сохраняйте рецепт!
1191
Вверх