Яблочный сезон: ТОП-5 вкусных блюд

Яблоко – это кулинарный хит: его используют для салатов, закусок, супов и вторых блюда, из него варят варенья и джемы, добавляют в компоты и муссы, это прекрасная начинка для пирогов, тортов и запеканок.
Яблочный сезон: ТОП-5 вкусных блюд

С приходом красочной осенней поры на наших столах появляются аппетитные, румяные яблочки. Именно в этот период, с конца августа, сентябрь и до ноября начинается яблочный сезон. "Райский фрукт" хорош как в свежем, так и в приготовленном виде.

Природа предоставила нам разнообразный ассортимент этого сочного фрукта. Существует большое количество сортов яблок разнообразной цветовой гаммы: красные, зеленые, желтые, оранжевые и т.п. По текстуре и вкусу яблоки тоже имеют отличия, так, например, одни плоды бывают терпкими и свежими, а другие имеют мягкую текстуру и сладкий вкус.

Именно из яблок получается ароматная и восхитительно вкусная выпечка. Давайте же скорее приготовим что-то невероятно красивое и вкусное из этих чудо-даров осени!
 

Слойки с яблоками

Ингредиенты:

  • слоеное тесто - 500 г
  • яблоки - 4 шт.
  • орехи рубленые - 4 ст. ложки
  • мед - 4 ст. ложки
  • желток яичный - 1 шт

Способ приготовления:

  1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и нарежьте его на квадраты размером 12x12 см.
  2. Посреди квадрата положите очищенные или неочищенные нарезанные ломтиками яблоки, добавьте орехи и мед. Заверните тесто в слоечку.
  3. Слойки уложите на противень, сверху смажьте желтком. Выпекайте слойки при 150-200°С. Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

 

Читай также: Как нужно есть яблоки, чтобы они приносили максимум пользы

Яблочно-клюквенный штрудель

Ингредиенты:

  • 6 листов теста фило (или тонко раскатанного слоеного теста)
  • 5 кислых зеленых яблок
  • 150 г тростникового сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала (корнфлор)
  • 2 ст. л.лимонного сока
  • 0,5 стакана сушеной клюквы

Способ приготовления:

  1. Готовое тесто разморозьте. Яблоки отчистите от кожуры и нарежьте.Сбрызните сковороду маслом, добавьте яблоки, корицу и 100 г сахара. Потушите на медленном огне минут 5. Корнфлор развести в лимонном соке, добавьте к яблокам и хорошо размешайте. Добавьте клюкву и тушите до загустения соуса. Полностью остудите. 
  2. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите лист фило на пекарскую бумагу, сбрызните аэрозольным маслом, немного посыпьте сахаром (1-1.5 ч ложки на лист).
  3. Таким же образом выложите остальные 5 листов, один на другой. На треть последнего листа выложите яблочную начинку и аккуратно сверните рулет. В итоге штрудель должен лежать на листе "швом" вниз. Защипните кончики. Смажьте рулет маслом и нарежьте на порции, но не до конца! Нижний слой теста должен остаться целым. Посыпать сверху сахаром. Выпекайте 25 минут.

 

Яблочный тарт

Ингредиенты:

  • 1 упаковка замороженного  слоеного теста
  • 4 крупных яблока
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 220°С. Предварительно достаньте слоеное тесто из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут. Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте тесто толщиной чуть менее сантиметра. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него раскатанное тесто.
  2. Яблоки вымойте и нарежьте тонкими дольками. Полейте слегка лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешайте сахар, корицу, соль и лимонный сок. Добавьте дольки яблок и хорошенько перемешайте. Красиво разложите дольки яблок на тесте. Выпекайте около 20 минут, или до тех пор, когда тесто приобретет красивый румяный оттенок и слегка увеличится в объеме.
  3. По окончании выпечки сразу снимите тарт с противня. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

 

Яблочный кекс с карамелью

Ингредиенты:

  • 250 г пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла комнатной температуры
  • 3 яблока (500 г)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 1 кофейная ложка ванильного экстракта
  • 100 мл темного рома
  • 80 г коричневого сахара
  • 100 мл молока
  • 3 ст. л. сливок (30% жирности)
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • щепотка мускатного ореха

Карамель:

  • 1 кофейная ложка ванильного экстракта
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 50 г коричневого сахара

Способ приготовления:

  1. Очистите яблоки от кожи, выньте сердцевину, порежьте кубиками 2.5см * 2.5см. Выложите в посуду, посыпьте 1 ст. л. коричневого сахара, залейте ромом, осторожно перемешайте и оставьте минимум на 30 минут.
  2. Смешайте муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Взбейте масло с сахаром в пышную пену. Непрерывно взбивая, добавьте по одному яйца, ванильный экстракт, молоко и сливки. Частями просейте муку, осторожно перемешивая тесто, после каждой части. Выстелите промасленной бумагой форму вместимостью 2 л.
  3. На дно формы поместите половину яблок, затем выложите половину теста в форму, добавьте половину яблок. Покройте яблоки оставшимся тестом, слегка придавите (форма должна быть заполнена не более, чем на половину). Поставьте кекс в предварительно нагретую до 180° С духовку на 35 минут.
  4. Смешайте сахар с растопленным маслом и ванилью и полейте им кекс. Поставьте опять в духовку на 15-20 минут, выпекайте до золотистого цвета.

 

Читай также: Печеные яблоки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Печеные яблоки с курагой и изюмом

Ингредиенты:

  • 4 яблока
  • 50 г кураги
  • 50 г изюма
  • 1 ст.л. толченых сухарей
  • 0,5 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст. л. меда
  • 2 ч.л. абрикосовый джем
  • 20 г сливочного масла
  • Мускатного ореха - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для выпечки. Из яблок вырежьте сердцевину и сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания.
  2. Смешайте нарезанную курагу, изюм, сухари, корицу, орехи, теплый мед и джем. Разложите смесь в 4 яблока и слегка придавите пальцами.
  3. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму. Выпекайте 45-50 минут, пока яблоки не станут мягкими. Готовность проверьте палочкой. Подавайте горячими. Можно полить мороженым, шоколадным сиропом, медом и т.п.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Малина - как правильно ее есть и заготавливать впрок
Малина – известная издавна ягода, несмотря на обилие заморских фруктов, никогда не теряет своей популярности и до сих пор любима как взрослыми, так и детьми.
Неприємна тема: черешня та черв'яки - що робити
Соковита, гарна та дуже смачна черешня, аж раптом відкусивши ви помічаєте черв’яка, брр.. Знайомо? Що робити, давайте розберемося.
Есть клубнику стоит осторожно, и вот почему
Клубника - первая летняя ягода, такая вкусная и сладкая! Мы едим ее и не можем наестся! И мало кто задумывается, что всякий продукт может нести не только пользу, но и вред. И клубника – не исключение.
Попкорн — полезен или вреден: однозначный ответ
Попкорн стал практически обязательным атрибутом посещения кинотеатра, это одно из самых популярных лакомств во всем мире, которое любят и дети, и взрослые.
Цены на овощи растут: сколько стоит сварить борщ в Украине и Финляндии
Цены на молодые овощи - свеклу, морковь, лук, картофель и капусту, многих украинцев сегодня "кусают". По сравнению с прошлым годом, только стоимость молодых свеклы и моркови подскочила в половину. Сколько стоит сварить кастрюлю борща - специально для передачи "Завтрак с 1+1" посчитали сами покупатели прямо на базаре.
Все материалы раздела
Какую закуску к какому алкоголю подавать
Какую закуску к какому алкоголю подавать
Давайте разберемся к какому алкоголю правильно подавать какую закуску.
196
На скорую руку: абрикосовая "Нутелла"
На скорую руку: абрикосовая "Нутелла"
Шоколадно-абрикосовая паста а-ля "Нутелла" в домашних условиях получается очень нежной и ароматной. Порадуйте свою семью натуральным десертом!
72
Картофельные "Королевские ракушки" с ветчиной и помидорами
Картофельные "Королевские ракушки" с ветчиной и помидорами
Картофельные ракушки - вкусно и красиво. Порадуйте своих близких необычно эффектным блюдом. Чтоб собрать его перед отправкой в духовку, понадобятся считанные минуты.
345
Лечо на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Лечо на зиму: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Пока не кончилось лето, спешите приготовить лечо! Ароматный болгарский перец в теплую пору наливается сахаром, и если успеть его закатать в банку, — зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом лета.
130
Бюджетная выпечка: Двойная ватрушка от телеведущей Валентины Хамайко
Бюджетная выпечка: Двойная ватрушка от телеведущей Валентины Хамайко
Двойное наслаждение в классической выпечке. Ведущая передачи «Сніданок. Вихідний» Валентина Хамайко приготовила двойную ватрушку и рассказала, как придумала этот рецепт.
132
Блюдо дня: Фриттата с кабачками и творогом
Блюдо дня: Фриттата с кабачками и творогом
Итальянская фриттата с сезонными кабачками замечательна в любое время дня с любым соусом - йогуртовым, сметанным или мясной подливой. Это одно из тех блюд, которое полностью разлетается во время трапезы.
349
Джем из шелковицы с коньяком и апельсином
Джем из шелковицы с коньяком и апельсином
Не пропустите довольно короткий сезон шелковицы, чтобы успеть приготовить вкусный джем. По консистенции он получается достаточно густым и отлично подойдет к оладьям, вафлям или мороженому
110
Фитнес-десерт с малиной и йогуртом "Талия на месте" (без выпечки)
Фитнес-десерт с малиной и йогуртом "Талия на месте" (без выпечки)
Этот низкокалорийный полезный десерт, несомненно, оценят сладкоежки и те, кто придерживается правильного питания. Сохраняйте в закладки, пригодится!
162
Вверх