7 рецептов из арбуза, повышающих его кулинарный статус

Салат с сыром фета

Существует множество вариантов арбузного салата с мягкими сырами. Один из них предложил Джейми Оливер. Маэстро использует греческий сыр фета.

Ингредиенты

• Сыр фета – 180 г
• Мякоть арбуза – 500 г
• Луковица – 1 шт
• Мята – 2-3 веточки
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Способ приготовления

1. Арбуз и сыр порежьте кубиками.
2. Вымойте и очистите лук, нарежьте полукольцами.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Заправьте оливковым маслом и чёрным молотым перцем. Салат готов!

Читай также: Когда еще, если не сейчас: салат с арбузом и брынзой «Август»

Зелёный чай с арбузом

Многие любят зелёный чай. Но немногие знают о его арбузной вариации, которая прекрасно утоляет жажду.

Ингредиенты

• Мякоть арбуза – 200-300 г
• Холодный зеленый чай – 500мл
• Мята – 2-3 веточки
• Лайм – пару долек
• Сахар – по вкусу

Способ приготовления

1. Возьмите немного мякоти арбуза и измельчите её блендером до консистенции пюре.
2. Процедите пюре через сито.
3. Получившийся сок с мякотью смешайте с холодным зелёным чаем.
4. Добавьте пару веточек мяты и украсьте долькой лайма.
5. Если хотите, напиток можно подсластить по вкусу.

Освежающая аквафреска

Аквафреска — в буквальном переводе «свежая вода». Это популярный напиток в Мексике и Центральной Америке с добавлением фруктов, овощей и трав. Его пьют в жаркую погоду, чтобы освежиться и утолить жажду. Говорят, он справляется с этим даже лучше холодного чая.

Ингредиенты

• Мякоть арбуза – 500-700 г
• Мед – 6 ст.л.
• Лайм – 1 шт
• Мята – 2-3 веточки
• Лед – 5-6 куб

Способ приготовления

1. Сделайте из арбуза пюре при помощи блендера.
2. Процедите его через сито, чтобы избавиться от семян.
3. Добавьте 1–2 стакана воды, сок и дольки лайма, мёд и мяту.
4. Всё перемешайте.
5. Отправьте кувшин ненадолго в холодильник, а при подаче добавляйте в стаканы кубики льда.

Читай также: Как законсервировать арбуз: 3 вкусные идеи

Капкейки

Ингредиенты

• Арбуз – 1-2 кг
• Йогурт – 300-400 г
• Мед – 5 ст.л.

Способ приготовления

1. Форму для капкейков вырежете из арбуза: должны получиться кружки толщиной 3–5 см.
2. Взбейте йогурт с мёдом и заправьте получившимся кремом кондитерский шприц или мешок.
3. Украсьте арбузные кексы и подержите их в холодильнике около 15 минут.
4. Перед подачей бросьте сверху на каждый капкейк по щепотке кондитерской посыпки.

Смузи

Ингредиенты

• Арбузная мякоть – 200-250 г
• Кокосовая вода – 100 мл
• Лайм – 1 шт
• Мята – 2-3 веточки
• Лед – 5-6 кубиков

Способ приготовления

1. Возьмите примерно 200–250 граммов арбузной мякоти без семян.
2. Немного подержите её в морозилке. С замороженным арбузом консистенция смузи будет более густая.
3. Затем измельчите мякоть блендером и добавьте 100 мл кокосовой воды (не путать с кокосовым молоком!).
4. Добавьте сок лайма и мяту по вкусу. Подавать можно с кубиками льда.

Читай также: Новинка летней выпечки: творожный пирог с арбузом

Жевательные конфеты

Какой ребёнок (да и взрослый) не любит мармеладных мишек или другие жевательные конфеты? В сезон арбузов их можно сделать самостоятельно.

Ингредиенты

• Арбузный сок – 2 стак
• Сок лимона  - 0,5 стак
• Желатин – 6 ст.л.
• Мед – 2-3 ст.л.

Способ приготовления

1. Растворите желатин в половине сока арбуза.
2. Вторую часть сока нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
3. Затем аккуратно влейте туда сок с растворённым желатином.
4. Перемешивайте, пока жидкость не станет однородной.
5. Добавьте лимонный сок (и мёд, если хотите подсластить).
6. Тщательно размешайте и разлейте по формам. Отлично подойдут силиконовые — из них проще извлекать застывшие конфеты.
7. Когда желе остынет до комнатной температуры, отправьте его в морозилку на 30 минут.
8. После полного застывания конфеты можно хранить просто в шкафу.

Мармеладные дольки для взрослых

Этот десерт станет королём вечеринки, ведь это выпивка и закуска одновременно.

Ингредиенты

• Арбуз – 5-7 кг
• Красное желе – 250 г
• Желатин – 60 г
• Кипяток – 4 стак
• Водка – 50 г

Способ приготовления

1. Возьмите 5–7-килограммовый арбуз.
2. Вымойте и разрежьте его пополам.
3. Извлеките мякоть. Корка будет служить формой для желе.
4. Смешайте 250 граммов красного желе в порошке и 60 граммов желатина и растворите в четырёх стаканах кипятка.
5. Затем добавьте в смесь водку или другой алкоголь по вкусу.
6. Тщательно перемешайте и залейте этой жидкостью половинки арбуза.
7. Отправьте в холодильник на четыре часа, пока желе полностью не застынет.
8. Затем порежьте арбуз, и можно начинать веселье.

Читай также: Арбузный «мёд»: рецепт необычного моно-варенья, без сахара