Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии

Крыжовник имеет высокую пищевую ценность и оказывает целебное влияние на организм человека.
Крыжовник: полезные свойства и применение в кулинарии

Крыжовник представляет собой многолетний кустарник, достигающий до 1 м высотой. Его плоды имеют различную форму – от круглой до вытянутой. Цвет плода зависит от сорта крыжовника, он может быть зеленым, желтым или красным. В диких условиях крыжовник растет в Европе, Азии и Северной Америке.

Урожайность крыжовника достаточно высокая, с одного куста можно собрать до 25 кг ягод. Наиболее популярные сорта: Английский желтый, Изумруд, Смена, Медовый, Розовый ранний, Красный, Розовый 2, Родник, Сувенир, Десертный и Черномор.

Крыжовник обладает рядом полезных свойств. В его составе находится витамин С, провитамин А, пектин, витамины группы B. Также крыжовник богат и на минеральные вещества: калий, йод, натрий и кальций, железо, марганец, кобальт и цинк. Еще в крыжовнике содержится яблочная, лимонная и фолиевая кислота, дубильные вещества, флавоноиды. Калорийность продукта составляет всего 43 ккал на 100 г.

Читай также: 6 лучших продуктов для гормонального баланса

Регулярное потребление крыжовника способствует выведению из организма человека солей тяжелых металлов и радионуклидов. Кроме этого, крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, его часто назначают людям, страдающим от заболеваний почек и мочевого пузыря.

Крыжовник рекомендуют употреблять при малокровии, ожирении и кожных сыпях. Крыжовник очень полезен для женщин, поскольку нормализует менструальный цикл и борется с затяжными климактерическими кровотечениями. Ягоды крыжовника эффективны в лечении гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваниях.

Противопоказания к употреблению крыжовника

  • язвенная болезнь;
  • диабет;
  • колиты и энтероколиты;
  • индивидуальная непереносимость.

Применение крыжовника в кулинарии

Ягоды крыжовника едят как в свежем виде, так и переработанном. Их добавляют в компоты, джемы и варенье. Из ягод крыжовника делают витаминный сок и мармелад. Еще из крыжовника готовят различные заготовки на зиму, например, маринованный крыжовник с пряностями или кабачки с крыжовником и красной смородиной. Вкус получается незабываемым. 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Кунжутное масло: полезные свойства и применение
Кунжутное масло - очень ценный диетический продукт, который обладает приятным вкусом и ароматом.
ТОП-5 элементарных блюд из цветной капусты
Цветная капуста, полезная и очень вкусная. А еще из нее можно приготовить самые разнообразные и очень вкусные блюда.
Каштаны: советы по приготовлению и рецепты
Каштаны становятся все более популярным блюдом. Ими фаршируют индеек и даже подают на десерт. Как правильно выбрать и готовить каштаны, читайте в нашем материале.
Алыча: полезные свойства и применение в кулинарии
Алыча широко используется не только в кулинарной, но в и медицинской сферах. Давайте разберемся, чем она полезна и что можно из нее приготовить!
ТОП-7 классных блюд из картофеля на каждый день
Самый доступный и популярный овощ в наших широтах - это, конечно, картофель. А сколько рецептов блюд из картофеля вы знаете? Мы собрали для вас ТОП-7 лучших рецептов из картофеля на каждый день.
Все материалы раздела
Соус «Пири-пири»
Соус «Пири-пири»
На суахили «пири-пири» означает «жгучий перец из Африки», поэтому любителям острого этот соус несомненно придется по вкусу. Кроме того, его можно использовать и как маринад
Борщ с мясом
Борщ с мясом
Наваристый сытный борщ с говядиной - практически обязательное блюдо на обеденном столе в почти каждой семье.
Осенний шедевр: фаршированная тыква
Осенний шедевр: фаршированная тыква
Это рецепт сладкой каши в горшочке из тыквы. Вкусно, полезно, необычно.
Овощной мильфей
Овощной мильфей
Изысканное овощное блюдо – изюминка постной кухни.
Печенье «Белые розы»
Печенье «Белые розы»
Вкусное печенье с белковым кремом - белые розы, отличное дополнение к чаю в осенний день. Рекомендуем приготовить!
Вершкове масло зі спеціями - рецепти Сенічкіна
Вершкове масло зі спеціями - рецепти Сенічкіна
Сьогодні Руслан Сенічкін покаже, як приготувати цілих три варіанти ароматного вершкового масла. Рецепт неймовірно простий, а результат вражає!
Африканская уха
Африканская уха
Оригинальный суп - уха из двух видов рыбы - макрели и лосося, заправленный томатным соком, излучает приятный и аппетитный аромат.
Секреты хозяйки: как приготовить 1 блюдо, а подать 2
Секреты хозяйки: как приготовить 1 блюдо, а подать 2
Отличный вариант для тех, кто очень спешит.
Вверх