Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Выбрав правильный сорт, вы сможете приготовить самое вкусное блюдо.
Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Лук - один из самых популярных овощей. Его добавляют в супы и салаты, маринуют и жарят, готовят со вторыми блюдами.

Читай также: Как нарезать лук без слез: 6 полезных советов

Трудно переоценить полезные качества лука. В нем содержатся эфирные масла, фитонциды, за счет которых он обладает мощным антисептическим свойством. Какие существуют виды лука и где их лучше применять, читайте далее.

Перьевой лук

Отличается мягким вкусом и ароматом, обладает отличной хрустящей текстурой. Идеален для обжарки в раскаленном масле.

Зеленый лук

Имеет в основании луковицу, поэтому он острее перьевого. Зеленый лук широко используют как в салатах, так и горячих блюдах. Интересно, что в Каталонии жареный на гриле зелёный лук – самое популярное лакомство.

Репчатый лук

В сыром виде имеет горький вкус, при термической обработке – сладкий. Попробуйте испечь луковый пирог – настоящее объедение!

Читай также: Луковый мармелад к мясу

Белый лук

Обладает мягким вкусом, поэтому его можно спокойно употреблять сырым. Отлично сочетается с салатами, пиццей, бутербродами.

Красный (ялтинский) лук

Вкус более сладкий, чем у белого лука. Отлично подходит для маринования.

Лук-шалот

Имеет более резкий вкус, с оттенком чеснока. Часто используют в качестве украшения для мясных блюд.

Лук-порей

Обычно не едят сырым так, как отличается волокнистой структурой. Подходит для тушения и приготовления супов.

Читай также: Маринованный лук с зеленью

Лук-севок

Вкус мягче, чем у более крупных сортов. Хорош в солениях и маринадах.

Лук-батун

Внешне похож на зеленый лук. В пищу используются листья и стебли. 

Многоярусный лук

По вкусу напоминает перьевой лук. Часто используется, как приправа к супам и гарнирам.

Читай также: Пикантная икра из кабачков, лука и сладкого перца

Лук-резанец

Считается «мягкой» альтернативой чесноку. Прекрасно гармонирует с рыбой и морепродуктами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-5 полезных блюд из топинамбура
О пользе топинамбура написано немало: он очищает организм от шлаков и токсинов, полезен при анемии и сахарном диабете. Но вот что приготовить из него, не многие хозяйки знают.
Что приготовить из лисичек: ТОП-7 вкуснейших блюд
Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. С этими грибами можно приготовить множество вкусных блюд. Каких именно - с радостью вам подскажем!
Маслята: ТОП-5 рецептов вкусных блюд
Блюда с маслятами любят все, кто хоть однажды их пробовал. Несмотря на то, что чистить их довольно хлопотно, грибники собирают их с удовольствием. Ведь потом на ужин их будут ожидать настоящие лакомства.
Кизил: польза и применение в кулинарии
Несмотря на то, что фрукт был известен еще во времена Древней Греции и Рима, он был позабыт на долгое время, да и сейчас не каждый пробовал его и не все знают, как его применять.
Лисички: как найти настоящие и что из них приготовить
Лисички – лакомство королей, вкуснейшие грибы! Узнайте, где они растут, как найти и собрать правильные и какую пользу организму могут принести.
Все материалы раздела
Маффины с какао
Маффины с какао
Забыли купить плитку шоколада, а уже настроились испечь вечером шоколадные маффины? Замените шоколад обычным какао-порошком и пеките в свое удовольствие!
«Загрузка» холодильника перед Хэллоуином: какие продукты стоит купить для домашней вечеринки
«Загрузка» холодильника перед Хэллоуином: какие продукты стоит купить для домашней вечеринки
Список обязательных атрибутов не ограничивается «Фонарем Джека» и костюмами монстров из фильмов или мультфильмов. Еще один незаменимый «реквизит» на празднике — необычные блюда!
Когда гости на пороге: салат с грушей и горчично-сливочным соусом "Джейн"
Когда гости на пороге: салат с грушей и горчично-сливочным соусом "Джейн"
Великолепный легкий салат из свежей груши с пикантным горчичным сливочно-соусом, который может сделать каждый. Особенно подходит он для праздничного ужина, так как оригинален, легок и очень вкусен.
Гострі ковбаски в пивному соусі - Правила сніданку
Гострі ковбаски в пивному соусі - Правила сніданку
Сьогодні Руслан Сенічкін влаштує справжній космічно-гастрономічний дзен і приготує ковбаски в пивному соусі. Записуйте ідеальний рецепт для пікніків з друзями на свіжому осінньому повітрі.
Как в Австралии используют остатки хлеба
Как в Австралии используют остатки хлеба
Австралия далеко не первая страна, которая пытается бороться с большим количеством пищевых отходов. Удивительно простой способ переработки остатков хлеба начали использовать в супермаркетах Woolworths.
Закуска по-корейски: маринованный сельдерей
Закуска по-корейски: маринованный сельдерей
Пряный салат из маринованного сельдерея отличная закуска которая будет уместна и на праздничном и на повседневном столе. А еще ею очень вкусно дополнять шашлык и мясо гриль.
Сладкий тыквенный пирог
Сладкий тыквенный пирог
Сладкий тыквенный пирог из песочного теста и сгущеного молока, что же еще нужно для самого лучшего десерта. Такую тыкву вы точно полюбите!
Кокосовый суп с курицей и шиитике
Кокосовый суп с курицей и шиитике
Необыкновенный по вкусу суп по рецепту шеф-поваров лучших ресторанов мира!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK