Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Выбрав правильный сорт, вы сможете приготовить самое вкусное блюдо.
Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Лук - один из самых популярных овощей. Его добавляют в супы и салаты, маринуют и жарят, готовят со вторыми блюдами.

Читай также: Как нарезать лук без слез: 6 полезных советов

Трудно переоценить полезные качества лука. В нем содержатся эфирные масла, фитонциды, за счет которых он обладает мощным антисептическим свойством. Какие существуют виды лука и где их лучше применять, читайте далее.

Перьевой лук

Отличается мягким вкусом и ароматом, обладает отличной хрустящей текстурой. Идеален для обжарки в раскаленном масле.

Зеленый лук

Имеет в основании луковицу, поэтому он острее перьевого. Зеленый лук широко используют как в салатах, так и горячих блюдах. Интересно, что в Каталонии жареный на гриле зелёный лук – самое популярное лакомство.

Репчатый лук

В сыром виде имеет горький вкус, при термической обработке – сладкий. Попробуйте испечь луковый пирог – настоящее объедение!

Читай также: Луковый мармелад к мясу

Белый лук

Обладает мягким вкусом, поэтому его можно спокойно употреблять сырым. Отлично сочетается с салатами, пиццей, бутербродами.

Красный (ялтинский) лук

Вкус более сладкий, чем у белого лука. Отлично подходит для маринования.

Лук-шалот

Имеет более резкий вкус, с оттенком чеснока. Часто используют в качестве украшения для мясных блюд.

Лук-порей

Обычно не едят сырым так, как отличается волокнистой структурой. Подходит для тушения и приготовления супов.

Читай также: Маринованный лук с зеленью

Лук-севок

Вкус мягче, чем у более крупных сортов. Хорош в солениях и маринадах.

Лук-батун

Внешне похож на зеленый лук. В пищу используются листья и стебли. 

Многоярусный лук

По вкусу напоминает перьевой лук. Часто используется, как приправа к супам и гарнирам.

Читай также: Пикантная икра из кабачков, лука и сладкого перца

Лук-резанец

Считается «мягкой» альтернативой чесноку. Прекрасно гармонирует с рыбой и морепродуктами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Все о продуктах
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
Полезны ли для организма цукаты?
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие?
ТОП-4 быстрых блюд за 20 минут по версии SMAK.UA
Когда у вас совершенно мало времени для приготовления ужина - на помощь придут рецепты блюд, которые готовятся за 20 минут. Вкусно, полезно и быстро - именно то, что нужно для занятой хозяйки.
ТОП-4 лучших блюд из бузины
Наверняка вы удивитесь, но из цветов бузины можно приготовить не только полезные, но и очень вкусные блюда и напитки. Мы собрали для вас только лучшие рецепты!
Страви зі шпинатом: 7 найкращих рецептів за версією SMAK.UA
У складі шпинату знаходяться вітаміни групи A, B K та С. Недивно, що корисний шпинат називають королем овочів. Пропонуємо вам 7 дивовижно смачних страв зі шпинатом, які прості в приготуванні і дуже корисні.
Все материалы раздела
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный мармелад «Конфетный»
Яблочный мармелад «Конфетный»
Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
На скорую руку: варенье из жимолости "Пятиминутка"
На скорую руку: варенье из жимолости "Пятиминутка"
Варенье, приготовленное из такой удивительно ягодки как жимолость, сохраняет все витамины и готовится невероятно быстро! Всего 5 минут и густое, ароматное лакомство готово!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK