Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Выбрав правильный сорт, вы сможете приготовить самое вкусное блюдо.
Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Лук - один из самых популярных овощей. Его добавляют в супы и салаты, маринуют и жарят, готовят со вторыми блюдами.

Читай также: Как нарезать лук без слез: 6 полезных советов

Трудно переоценить полезные качества лука. В нем содержатся эфирные масла, фитонциды, за счет которых он обладает мощным антисептическим свойством. Какие существуют виды лука и где их лучше применять, читайте далее.

Перьевой лук

Отличается мягким вкусом и ароматом, обладает отличной хрустящей текстурой. Идеален для обжарки в раскаленном масле.

Зеленый лук

Имеет в основании луковицу, поэтому он острее перьевого. Зеленый лук широко используют как в салатах, так и горячих блюдах. Интересно, что в Каталонии жареный на гриле зелёный лук – самое популярное лакомство.

Репчатый лук

В сыром виде имеет горький вкус, при термической обработке – сладкий. Попробуйте испечь луковый пирог – настоящее объедение!

Читай также: Луковый мармелад к мясу

Белый лук

Обладает мягким вкусом, поэтому его можно спокойно употреблять сырым. Отлично сочетается с салатами, пиццей, бутербродами.

Красный (ялтинский) лук

Вкус более сладкий, чем у белого лука. Отлично подходит для маринования.

Лук-шалот

Имеет более резкий вкус, с оттенком чеснока. Часто используют в качестве украшения для мясных блюд.

Лук-порей

Обычно не едят сырым так, как отличается волокнистой структурой. Подходит для тушения и приготовления супов.

Читай также: Маринованный лук с зеленью

Лук-севок

Вкус мягче, чем у более крупных сортов. Хорош в солениях и маринадах.

Лук-батун

Внешне похож на зеленый лук. В пищу используются листья и стебли. 

Многоярусный лук

По вкусу напоминает перьевой лук. Часто используется, как приправа к супам и гарнирам.

Читай также: Пикантная икра из кабачков, лука и сладкого перца

Лук-резанец

Считается «мягкой» альтернативой чесноку. Прекрасно гармонирует с рыбой и морепродуктами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
ТОП-5 вкусных блюд из щуки
Щука - рыбка деликатесная и если она оказалась у вас на кухне, не упустите шанс приготовить ее вкусно и с пользой. Вкус и запах у этой рыбы довольно специфический, мясо суховато, так что и блюда должны быть подобраны соответственно.
Экономная хозяйка: 5 блюд на неделю из одной курицы
Румяная аппетитная курочка, приготовленная целиком, обычно съедается в один присест. А вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле всего из одной курицы можно приготовить обеды и ужины на всю неделю и при этом получить достаточно разнообразное меню?
Блюда из куриных сердечек: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Куриные сердца это очень любимый многими субпродукт, который в некоторых странах даже считается деликатесом. Из куриных сердец можно приготовить много разнообразных блюд, таких как пирог или жаркое, рулет или даже теплый салат.. Предлагаем вам подборку самых вкусных блюд из куриных сердец.
Семена чиа: чем полезны и что приготовить из суперфуда
Семена чиа в последнее время очень популярны. Тем не менее появились они очень давно - еще за 3 500 лет до нашей эры, и в то время были одним из главных продуктов питания.
Блюда из брюшек лосося: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Если лосось - это достаточно дорогой деликатес, то такой продукт как брюшки лосося - вполне доступен, раза в 2-3 дешевле лосося. Так что, если вы хотите, как говорится "и рыбку съесть", и сэкономить, смело берите брюшки. А мы подобрали для вас лучшие рецепты с брюшками лосося.
Все материалы раздела
Чебуреки ленивой хозяйки: пошаговый фото-рецепт
Чебуреки ленивой хозяйки: пошаговый фото-рецепт
Вкусные домашние чебуреки любят все, но не каждая хозяйка располагает временем на длительную готовку. То ли дело - вкуснейшие чебуреки из вафельных коржей, которые делаются считанные минуты! Рекомендуем!
120
Почему вдруг стала дефицитной пшенная крупа?
Почему вдруг стала дефицитной пшенная крупа?
Пшено стало рекордсменом по росту цен среди круп. Если в прошлом году его можно было приобрести по 12 гривен за килограмм, то сейчас цены стартуют от 25 гривен. А немало магазинов вообще перестали завозить пшенную кашу.
297
Блюда с топинамбуром: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда с топинамбуром: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Незаслуженно забытым суперфудом называют топинамбур. Особенно полезны блюда из топинамбура осенью. Входящий в его состав в большом количестве витамин С помогает отлично подготовить организм к межсезонным атакам вирусов и бактерий, повышая иммунитет.
181
Плацинды с творогом и курагой - разлетаются горячими
Плацинды с творогом и курагой - разлетаются горячими
Молдавские плацинды это очень вкусные лепешки с самой разнообразной начинкой. И со сладкой тоже. Попробуйте приготовить плацинды с начинкой из кураги и творога. Во-первых, они полезные, а во вторых - очень вкусные!
892
Напитки, которые сохраняют молодость: что пить утром
Напитки, которые сохраняют молодость: что пить утром
Кто из нас не хочет как можно дольше оставаться молодой и красивой, а главное здоровой. Но очень часто мы забываем про основные правила здорового образа жизни. И начало дня - всегда важный этап, а от того как мы его начнем зависит и продуктивность и успех и здоровье.
665
Золотая коллекция десертов: Пражский торт (рецепт по ГОСТу)
Золотая коллекция десертов: Пражский торт (рецепт по ГОСТу)
Многие знают и любят Пражский торт, но ошибочно считают, что он очень сложен. Да, это не рецепт "на скорую руку" Но готовить пражский торт интересно. уединитесь на кухне, заварите себе вкусный чай и начните свое знакомство с Пражским! А гости и ваши близкие будут в невероятном восторге от такого десерта.
1290
Новогодний салат "Хлопушка": пошаговый рецепт
Новогодний салат "Хлопушка": пошаговый рецепт
Под оригинальные тематическим украшением скрывается вкуснейший салат с куриным филе и грибочками. Хозяйки, которые уже готовили новогодний салат "Хлопушка", знают, что таких "хлопушек" лучше делать 2, а то и 3, потому что съедаются они в одно мгновение!
475
Всего за 15 минут и без выпечки: десерт "Радужные коврижки"
Всего за 15 минут и без выпечки: десерт "Радужные коврижки"
Если вы хотите угостить близких вкусным десертом, но сделать его быстро и без лишний возни, то этот рецепт для вас! Аппетитные, хрустящие коржики с нежным сливочным вкусом понравятся и взрослым и детям.
484
Вверх