Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Выбрав правильный сорт, вы сможете приготовить самое вкусное блюдо.
Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Лук - один из самых популярных овощей. Его добавляют в супы и салаты, маринуют и жарят, готовят со вторыми блюдами.

Читай также: Как нарезать лук без слез: 6 полезных советов

Трудно переоценить полезные качества лука. В нем содержатся эфирные масла, фитонциды, за счет которых он обладает мощным антисептическим свойством. Какие существуют виды лука и где их лучше применять, читайте далее.

Перьевой лук

Отличается мягким вкусом и ароматом, обладает отличной хрустящей текстурой. Идеален для обжарки в раскаленном масле.

Зеленый лук

Имеет в основании луковицу, поэтому он острее перьевого. Зеленый лук широко используют как в салатах, так и горячих блюдах. Интересно, что в Каталонии жареный на гриле зелёный лук – самое популярное лакомство.

Репчатый лук

В сыром виде имеет горький вкус, при термической обработке – сладкий. Попробуйте испечь луковый пирог – настоящее объедение!

Читай также: Луковый мармелад к мясу

Белый лук

Обладает мягким вкусом, поэтому его можно спокойно употреблять сырым. Отлично сочетается с салатами, пиццей, бутербродами.

Красный (ялтинский) лук

Вкус более сладкий, чем у белого лука. Отлично подходит для маринования.

Лук-шалот

Имеет более резкий вкус, с оттенком чеснока. Часто используют в качестве украшения для мясных блюд.

Лук-порей

Обычно не едят сырым так, как отличается волокнистой структурой. Подходит для тушения и приготовления супов.

Читай также: Маринованный лук с зеленью

Лук-севок

Вкус мягче, чем у более крупных сортов. Хорош в солениях и маринадах.

Лук-батун

Внешне похож на зеленый лук. В пищу используются листья и стебли. 

Многоярусный лук

По вкусу напоминает перьевой лук. Часто используется, как приправа к супам и гарнирам.

Читай также: Пикантная икра из кабачков, лука и сладкого перца

Лук-резанец

Считается «мягкой» альтернативой чесноку. Прекрасно гармонирует с рыбой и морепродуктами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Какую пользу приносят организму цукаты
Всемирно известная восточная сладость – цукаты. Это фрукты или овощи сваренные в сахарном сиропе и подсушенные. Яркие, сладкие и ароматные, но действительно такие ли они полезные, как считают многие? И какая в них есть польза, в этом мы попробуем с вами разобраться.
Что приготовить с сыром сулугуни: 3 интересных рецепта
Сыр сулугуни – невероятно вкуснейший кисломолочный продукт, родом из Грузии. Этот вид сыра пользуется особым спросом по всему миру – его применяют в качестве начинки для выпечки, а также для приготовления первых, вторых блюд, салатов и в виде отдельной закуски к красному вину.
Лесные грибы в кулинарии: 7 самых популярных
Грибная пора дает кулинарам широкие возможности для приготовления целого ряда разнообразных блюд с дарами леса. Кроме того, многие заготавливают грибы на зиму: консервируют, замораживают, сушат. Ведь этот ингредиент весьма популярен.
Продукты, которые категорически нельзя разогревать
Вы можете себе представить жизнь без теплой пищи. Но так ли безобидно разогревание еды для нашего организма?
Что приготовить из лисичек: ТОП-7 вкуснейших блюд
Лисички отлично сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, овощами, зеленью. С этими грибами можно приготовить множество вкусных блюд. Каких именно - с радостью вам подскажем!
Все материалы раздела
Грушево-горіхове варення: покроковий рецепт
Грушево-горіхове варення: покроковий рецепт
Якщо ви полюбляєте горіхи і обожнюєте груші, то обов'язково оціните цей чудовий рецепт ароматного грушового варення з горіхами. У холодну зимову пору воно нагадає вам про тепло сонячного літа, тож рекомендуємо!
99
Торт-желе: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Торт-желе: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сегодня очень популярны торты без выпечки. Готовить их просто, а результат просто восхитительный! Кроме того, такой десерт подойдет даже тем сладкоежкам, которые вынуждены сидеть на диетах.
433
Блюдо дня: тальятелле с сыром и грецкими орехами
Блюдо дня: тальятелле с сыром и грецкими орехами
Тальятелле (tagliatelli) – один из самых распространённых видов яичной пасты. На ужин приготовить всей семьей свежую итальянскую пасту — прекрасное времяпрепровождение в семейном кругу! Паста, сыр и орехи - итальянская классика! В преддверии Орехового Спаса возьмите рецепт на заметку!
228
Рецепт заправки для будущих рассольников - готовим впрок
Рецепт заправки для будущих рассольников - готовим впрок
Урожайная пора в самом разгаре и самое время позаботиться о зимних запасах. Заготовка для рассольника упростит процесс приготовления этого первого блюда зимой, а вкус рассольника будет насыщенным и ароматным благодаря заправке.
178
Быстрый ужин: котлеты «Солнечное изумление»
Быстрый ужин: котлеты «Солнечное изумление»
Котлеты с «солнышком» и насытят, и поднимут настроение! А еще они очень легко готовятся и их можно заготовить впрок. Сохраняйте рецепт!
1831
Кабачковый омлет с сыром в духовке от Александра Порядинского
Кабачковый омлет с сыром в духовке от Александра Порядинского
В летний период хочется кушать витаминные продукты и не перегружать организм тяжелой пищей. Украинский певец, победитель 4 сезона шоу «Х-Фактор», Александр Порядинский рассказал о своем здоровом рационе.
407
20 августа - день Марины-Пимены: что нужно приготовить
20 августа - день Марины-Пимены: что нужно приготовить
Народный праздник «Марины-Пимены» отмечается 20 августа. В этот день церковь чтит сразу двух святых – преподобного Пимена и мученика Марина.
494
Супы, которые стоит приготовить в августе: сезонная подборка
Супы, которые стоит приготовить в августе: сезонная подборка
Лето - пора полезных и легких блюд из свежих сезонных овощей. Одно из таких блюд – ароматный и очень вкусный овощной суп.
739
Вверх