Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Выбрав правильный сорт, вы сможете приготовить самое вкусное блюдо.
Различные сорта лука в кулинарии: как использовать

Лук - один из самых популярных овощей. Его добавляют в супы и салаты, маринуют и жарят, готовят со вторыми блюдами.

Читай также: Как нарезать лук без слез: 6 полезных советов

Трудно переоценить полезные качества лука. В нем содержатся эфирные масла, фитонциды, за счет которых он обладает мощным антисептическим свойством. Какие существуют виды лука и где их лучше применять, читайте далее.

Перьевой лук

Отличается мягким вкусом и ароматом, обладает отличной хрустящей текстурой. Идеален для обжарки в раскаленном масле.

Зеленый лук

Имеет в основании луковицу, поэтому он острее перьевого. Зеленый лук широко используют как в салатах, так и горячих блюдах. Интересно, что в Каталонии жареный на гриле зелёный лук – самое популярное лакомство.

Репчатый лук

В сыром виде имеет горький вкус, при термической обработке – сладкий. Попробуйте испечь луковый пирог – настоящее объедение!

Читай также: Луковый мармелад к мясу

Белый лук

Обладает мягким вкусом, поэтому его можно спокойно употреблять сырым. Отлично сочетается с салатами, пиццей, бутербродами.

Красный (ялтинский) лук

Вкус более сладкий, чем у белого лука. Отлично подходит для маринования.

Лук-шалот

Имеет более резкий вкус, с оттенком чеснока. Часто используют в качестве украшения для мясных блюд.

Лук-порей

Обычно не едят сырым так, как отличается волокнистой структурой. Подходит для тушения и приготовления супов.

Читай также: Маринованный лук с зеленью

Лук-севок

Вкус мягче, чем у более крупных сортов. Хорош в солениях и маринадах.

Лук-батун

Внешне похож на зеленый лук. В пищу используются листья и стебли. 

Многоярусный лук

По вкусу напоминает перьевой лук. Часто используется, как приправа к супам и гарнирам.

Читай также: Пикантная икра из кабачков, лука и сладкого перца

Лук-резанец

Считается «мягкой» альтернативой чесноку. Прекрасно гармонирует с рыбой и морепродуктами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Неприємна тема: черешня та черв'яки - що робити
Соковита, гарна та дуже смачна черешня, аж раптом відкусивши ви помічаєте черв’яка, брр.. Знайомо? Що робити, давайте розберемося.
Есть клубнику стоит осторожно, и вот почему
Клубника - первая летняя ягода, такая вкусная и сладкая! Мы едим ее и не можем наестся! И мало кто задумывается, что всякий продукт может нести не только пользу, но и вред. И клубника – не исключение.
Попкорн — полезен или вреден: однозначный ответ
Попкорн стал практически обязательным атрибутом посещения кинотеатра, это одно из самых популярных лакомств во всем мире, которое любят и дети, и взрослые.
Цены на овощи растут: сколько стоит сварить борщ в Украине и Финляндии
Цены на молодые овощи - свеклу, морковь, лук, картофель и капусту, многих украинцев сегодня "кусают". По сравнению с прошлым годом, только стоимость молодых свеклы и моркови подскочила в половину. Сколько стоит сварить кастрюлю борща - специально для передачи "Завтрак с 1+1" посчитали сами покупатели прямо на базаре.
Вкусные идеи: что приготовить из клубники
Сезон клубники в разгаре! Сочные ягоды на прилавках магазинов и рынках так и манят, чтоб их купили. Но много клубники в "чистом виде" съесть трудно. Значит, нужно что-то готовить из нее! Что - подскажем.
Все материалы раздела
Электрочайник: обзор изделий украинского производства
Электрочайник: обзор изделий украинского производства
Чайник — один из главных "обитателей" каждой кухни. И если для дома можно приобрести наплитную стальную модель, то для чаепития в офисе подойдет только электрическая.
82
Какой должна быть мебель для кухни
Какой должна быть мебель для кухни
Кухня – это особое место, вокруг которого вращается вся жизнь в квартире, ведь именно здесь хранятся все продукты питания, готовятся самые изысканные кулинарные шедевры, проводятся задушевные беседы, сопровождающиеся долгими посиделками в окружении родных и близких, а также обговариваются самые важные вопросы семейного характера.
149
Живи вкусно: как устроить вечеринку Baby Shower
Живи вкусно: как устроить вечеринку Baby Shower
Baby Shower, что переводится с английского как «младенческий дождь» — американский обычай устраивать вечеринку для беременной женщины и осыпать её подарками.
102
Как заморозить клубнику на зиму: 3 способа
Как заморозить клубнику на зиму: 3 способа
В замороженных фруктах и ягодах полностью сохраняются все питательные, вкусовые и ароматические вещества.
334
Дома, как в ресторане: готовим жареное мороженое
Дома, как в ресторане: готовим жареное мороженое
Жаренное мороженое, горячее на ощупь станет настоящим сюрпризом для присутствующих за столом. А еще, это невероятно вкусное лакомство. Рекомендуем!
174
Овощной пирог "Мексиканское солнце"
Овощной пирог "Мексиканское солнце"
Нам всем просто необходимо успеть воспользоваться овощным изобилием, и приготовить довольно простой, но удивительно красивый и вкусный пирог в виде разноцветного солнца. Включайте фантазию и творите!
200
Кладовая хорошей хозяйки: Имбирные черешни
Кладовая хорошей хозяйки: Имбирные черешни
Эта полезная заготовка черешен с имбирем и лимонной цедрой зимой может стать как сладкой десертной закуской, так и дополнением к мясным блюдам. Гурманы оценят!
161
Освежающий шейк: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Освежающий шейк: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние дни так хочется чего-то освежающего и вкусного, например прохладного молочного коктейля! Милкшейки творят чудеса! Они избавляют от усталости и дарят незабываемое удовольствие, эти вкуснейшие напитки с пышной пеной нравятся и взрослым и детям!
107
Вверх