Можно ли заменить анчоус в блюдах?

Кулинария — хобби многих. Иногда необходимо побаловать себя и родных чем-то экзотическим. Но что делать, если в рецептах встречаются такие ингредиенты, которые невозможно достать? Можно ли заменить их другими продуктами?
Можно ли заменить анчоус в блюдах?

Анчоусы это довольно таки жирная рыбка с высокими вкусовыми качествами и если встает вопрос «Чем можно заменить анчоусы?», то лучше всего хамсой, так как хамса и есть одна из разновидностей анчоусов (европейский анчоус), а есть еще анчоус японский, капский анчоус, австралийский, калифорнийский, анчоус перуанский, серебристый и аргентинский анчоус.

Читай также: Готовим анчоусы из мойвы

Так же можно заменить анчоусы килькой, тюлькой, а в не которых случаях обычной сельдью Очень хорошими вкусовыми качествами и отменной жирностью обладает анчоус (азовская хамса) в соленом виде, которая, как и сельдь очень вкусна с вареным или жареным картофелем. Анчоусы добавляют в разнообразные салаты, соусы  (вустерский, гарум), тапенад (икра), а так же из перуанский анчоус идет на переработку и из него готовят рыбную муку, из японского и калифорнийского готовят удобрение для полей, корм для рыб.

Читай также: 4 способа как засолить рыбу дома

Засолка анчоусов происходит таким способом – рыбу перемешивают с солью, а затем кладут в бочки, где она солится примерно 2 недели. Затем удаляют внутренности, отрезают головы и раскладывают по бочкам снова, но только отсортированную уже, и на более длительное время (3 месяца). Что касается засолки анчоуса (азовской хамсы), то тут все гораздо проще – пересыпать солью азовскую или черноморскую хамсу и дать постоять в прохладном месте 1-2 суток, промыть и можно кушать.
Если анчоусы получились сильно салеными, то можете вымочить в течение 3 часов.

Читай также: Шпаргалка экономной хозяйки: чем можно заменить дорогие продукты


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Аналоги продуктов
Чем заменить колбасу в «Оливье»?
Салат «Оливье» неотъемлемый атрибут Нового года. Но и его можно сделать эксклюзивным.
Чем заменить сливочное масло в выпечке: 4 простых решения
Сливочное масло – это традиционный и востребованный продукт во всем мире, который охотно используется в кулинарии. Но что если вы придерживаетесь поста или масла просто нет под рукой?
Чем заменить сахар: финиковая паста
Для этого простого рецепта подойдут любые финики, но лучше всего - сорта Меджул. Вы можете брать вяленые или свежие плоды.
Стоит заменить эти 7 продуктов, как здоровье заметно улучшится
Чтобы привести в порядок фигуру, необязательно садиться на жесткие диеты или усиленно заниматься спортом. Нужно лишь пересмотреть свое питание и заменить вредные продукты полезными.
Чем можно заменить сыр Маскарпоне
Для сырного гурмана нет более подходящей ассоциации со словом «нежность», чем сыр Маскарпоне. Этот мягкий итальянец покорил сердца многих людей по всему миру.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK