Чому добрі господині квасять капусту: 3 головні причини

Капуста в квашеному вигляді містить в своєму складі велику кількість вітаміну С — природного антиоксиданту. Це основний фактор, за що цінують продукт. Якщо капуста заквашена за всіма правилами, то вітамін С зберігається в ній повністю. 

Крім цього, улюблений багатьма продукт багатий на вітаміни В, К, U. У ньому присутні найцінніші для організму мікро — і макроелементи: калій, кальцій, фосфор, натрій, залізо, цинк, кремній, селен, йод. Сам процес бродіння призводить до збагачення капусти молочної і оцтової кислоти.

Калорійність квашеної капусти невелика і складає 27 ккал на 100 г продукту.

Читай также: Квашеная капуста с клюквой: зимний салат с пользой

1. Квашена капуста - шлях до омолодження

Сік квашеної капусти діє омолоджуючим ефектом, дозволяє шкірі знайти еластичність, пружність, гарний і здоровий вигляд.

Для краси і свіжого вигляду можна приготувати цілющу маску: три столові ложки капустяного розсолу змішують з одним курячим білком, який попередньо збивають. Компоненти перемішують до однорідної маси і наносять на шкіру обличчя, зачіпаючи зону декольте, шиї. Маску витримують, як прийнято, хвилин 15, а потім змивають прохолодною водою.

Сік квашеної капусти рятує від проблеми, яка ніяк не прикрашає шкіру обличчя — пігментні плями і веснянки. Досить пару раз в день змащувати цілющим соком проблемні ділянки шкіри, і результат буде видно неозброєним оком. Склад наносять як можна рівномірніше на шкіру обличчя і шиї, витримують хвилин 20, потім змивають спочатку капустяним соком і тільки потім водою. Маска є найсильнішим вітамінним і тонізуючим засобом.

2. Квашена капуста худнути допомагає

Квашена капуста надзвичайно корисна для тих, хто худне. Тим, хто сидить на дієті практично без обмежень можна їсти найцінніше ласощі. Квашена капуста низькокалорійна, тому вона ідеально вписується в раціон харчування тих, хто стежить за формами тіла.

3. На капусті - без хвороб

• Розсіл квашеної капусти корисний при такому поширеному явищі, як простудні захворювання. П’ють продукт, розбавляючи водою в пропорції 1: 1 до повного зцілення.
• Квашена капуста корисна для здоров’я людей, які страждають слабким травленням, зниженою кислотністю шлунка. У цьому випадку продукт вживають, гарненько пережовуючи, щоб уникнути такого неприємного симптому, як здуття живота.
• Корисні властивості квашеної капусти дозволяють застосовувати її при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Відомо, що розсіл добре допомагає при, так званої, «мовчазній» виразці, коли хворий не відчуває ніяких симптомів хвороби.
• Квашена капуста незамінна при похмільному синдромі.
• Розсіл квашеної капусти застосовують і при цукровому діабеті, змішавши його з соком свіжого лимона.
• Корисні властивості квашеної капусти дають можливість застосовувати її при захворюваннях печінки. В цьому випадку п’ють коктейль з розсолу і томатного соку в пропорції 1:1.
•  Розсіл квашеної капусти застосовується в боротьбі з паразитами. Позбутися від лямблій в печінці можна, вживаючи розсіл за півгодини до прийняття їжі.

А кому її не можна?

Не варто захоплюватися квашеною капустою людям з підвищеною кислотністю, гастритом і виразкою. Не буде корисна і в тому випадку, якщо при приготуванні продукт додали надто багато солі або зробили її дуже гострою.

Читай также: Квашеная капуста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Як приготувати квашену капусту

Приготувати смачну страву не складно. Для початку необхідно придбати якісну капусту без внутрішніх пустот і повністю визріла. Потім її чистять, шаткують, додають моркву і сіль, укладають якомога щільніше в будь-який посуд. Подрібнений овоч розминають, утрамбовують і кладуть зверху вантаж. Тільки так капуста добре заграє і з вуглеводів виділиться молочна кислота, яка в даному випадку працює як консервант.

З квашеної капусти готують щі, її додають в пиріжки, вінегрети, солянки, капусняк.

Читай также: Быстрая квашеная капуста за сутки