Маринованные кабачки в остром соусе с базиликом "Итальяно"

Главную роль в этом рецепте играет острый томатный маринад, благодаря которому каждая долька кабачка пропитывается невероятным ароматом пряных специй. Непременно заготовьте на зиму пару баночек этой простой в приготовлении и удивительно вкусной закуски!
Маринованные кабачки в остром соусе с базиликом "Итальяно"
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 10 минут 2

Ингредиенты

  • Кабачок – 2 шт.
  • Чистая вода - 250 г
  • Паста томатная - 2 дес.л.
  • Соль - 1 дес.л.
  • Сахарный песок - 35 г
  • Черный перец - 4 горошинки
  • Перца острый - 1 стручок
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Смесь острых перцев - щепотка
  • Красный и черный перец - щепотка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Уксус - 35 г
  • Базилик – 1 веточка

Способ приготовления

1.    Кабачки хорошо вымыть, обтереть бумажной салфеткой. Нарубить кружочками толщиной не больше 1 сантиметра. Параллельно подготовить тару — простерилизовать баночки удобным для вас способом. Перед стерилизацией хорошо вымыть их содой. Затем в банки плотно уложить дольки кабачков.  
2.    Теперь можно приступать к созданию маринада для кабачков на зиму. В сотейник подходящего объема влить указанное количество воды, поставить на плиту с максимальным нагревом. После закипания загрузить пасту томатную. 
3.    Затем добавить в маринад соль и сахар. Смесь перемешивать ложкой до полного растворения кристалликов сахара и соли. 
4.    Далее сдобрить маринад для кабачков всеми необходимыми специями. Зубок чеснока отчистить, разрезать на несколько частей, также закинуть в сотейник. Томить маринад для кабачков на зиму нужно на среднем нагреве около трех минут. В конце влить уксус, после закипания убрать с конфорки. 
5.    Стручок жгучего перца и веточку базилика обдать крутым кипятком. Перец поместить в банку между кольцами кабачков, базилик уложить сверху. Банки с содержимым залить острым маринадом. 
6.    Стерилизовать банки с кабачками без герметизации в течение пяти минут на минимальном нагреве. 
7.    Потом плотно затянуть крышками, перевернуть, закутать теплой тканью.  
8.    Когда стекло полностью остынет, убрать маринованные кабачки в банках в укромное место на зиму. 

Как и с чем подавать

Подавать готовые кабачки в качествве закуски

Приятного аппетита!

Читай также: Кабачковые рулетики с котлетой "Довольный муж"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Аппетитные крылышки к пиву
Быстрая и вкусная закуска, которую несомненно оценит мужская (и не только) компания.
Запеченные гнезда из макарон с фаршем
Простое в приготовлении блюдо, но оригинальное и очень вкусное! Достаточно всего лишь обжарить фарш, а затем тушить гнезда из макарон с фаршем на сковороде. Не ошибиться поможет подробный фото-рецепт.
Роллы с норвежской семгой, маскарпоне, авокадо и луком-шнитт
Мягкий маскарпоне, яркий авокадо и семга прекрасно сочетаются в любом блюде. Приготовьте из них красивые роллы, обернув рисовой бумагой и завязав тонкой ниточкой лука-шнитта.
Здоровый завтрак на Хеллоуин
Хэллоуин наступит уже совсем скоро, и начать празднование можно прямо с утра, приготовив подобающий атмосфере завтрак.
Зеленый карри с говядиной
Зеленый карри с говядиной - это блюдо для настоящих гурманов и ценителей изысканных блюд. Убедитесь в этом сами.
Все материалы раздела
Кабачковая диета: рацион питания
Кабачковая диета: рацион питания
Кабачок – невероятно полезный овощ. В его составе находятся важные микроэлементы (калий, магний, кальций, железо и др.) и витамины (А, Е, С, В, РР). А кабачковая диета принесет большую пользу вашему организму.
Салат с виноградом: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с виноградом: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Виноград прекрасно сочетается со многими продуктами. Салаты, украшенные ягодами винограда, смотрятся всегда празднично и свежо.
Творожная и творожно-кефирная диеты
Творожная и творожно-кефирная диеты
Суть любой творожной диеты в том, что творог низкокалориен, но богат белками. Ограничений на потребление других продуктов не оговариваются.
Мадридский чесночный суп
Мадридский чесночный суп
Представляем вам одно из самых традиционных блюд столицы Испании. Этото суп - великолепный способ вкусно использовать не только чеснок, но и засохший хлеб.
Салат из капусты со сливами
Салат из капусты со сливами
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим любителям салатов. Такое блюдо отлично подойдет на любую вечеринку и просто на обед.
Розетки с фруктовой начинкой
Розетки с фруктовой начинкой
Оригинальные пирожные - свежие фрукты в нежной корзиночке из теста, попробуйте и вы навсегда полюбите этот вкуснейший десерт.
Чем полезен желатин и что из него приготовить?
Чем полезен желатин и что из него приготовить?
Желатин – частый гость на наших кухнях. Из чего его делают, чем он полезен и что вкусного приготовить с его помощью?
Домашний йогурт с клубникой, имбирем и мятой
Домашний йогурт с клубникой, имбирем и мятой
Классический рецепт домашнего йогурта понравится вам еще больше, если добавить несколько полезных компонентов. Идеально для диеты.
Вверх