Шикарный торт из шпината "Лесной мох"

Ингредиенты

• Для теста:
• Шпинат - 170 г
• Мука - 150 г
• Сахар - 120 г
• Растительное масло (без запаха) - 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Лимонная цедра - 2 шт.
• Для крема:
• Сливки жирностью 33% - 150 мл.
• Маскарпоне (или любой другой крем сыр или творог) - 150 гр.
• Ликер (по желанию) - 50 гр.
• Сахарная пудра - 3 ст.л.

Способ приготовления

1.    Шпинат помыть, поместить в чашу блендера, следом вылить растительное масло.   
2.    Лимоны помыть, обдать кипятком, натереть цедру на мелкой терке.
3.    К шпинату добавить цедру двух лимонов и сок лимона (2 ч.л.), взбить погружным блендером.
4.    Яйца взбить с сахаром добела и увеличения в объеме.
5.    К яйцам добавить шпинат и взбить еще несколько минут до однородности.
6.    В отдельную посуду просеиваем муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляем мучную смесь в яичную массу и очень аккуратно смешиваем ингредиенты лопаткой, чтобы тесто не потеряло свою воздушность.
7.    Выливаем тесто в форму предварительно смазанную маслом.
8.    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, готовность проверяем спичкой, на выходе она должна быть сухой.
Для крема:
1.    Холодные сливки взбиваем до мягких пиков, постепенно добавляем сахарную пудру (3 ст.л.).
2.    Маскарпоне перемешиваем венчиком вместе с ликером и аккуратно вводим в них сливки, не взбиваем, а просто соединяем обе массы.
3.    Если вы используете творог, для начала перетрите его через сито.
4.    Когда наш корж испечется, вынимаем его из формы и даем полностью остыть.
5.    Красивый зеленый цвет скрывается за корочкой, которую нам нужно будет обрезать! 
6.    Обрезаем корочку, делим корж на две равные части.
7.    Промазываем нижний корж кремом.

8.    Сверху кладем второй корж и всё, торт готов!

Как и с чем подавать

Подавайте украсив ягодами голубики или черники.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: Киш с грибами и шпинатом