Суп из брокколи и жареной семги

Необыкновенно нежный вкус супа-пюре на основе цветной капусты и брокколи приятно оттеняет жареная семга, помидоры черри и каперсы.
Суп из брокколи и жареной семги
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 20 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Семга - 400 г
  • Брокколи - 1 шт.
  • Цветная капуста - 1/4 шт.
  • Лук-шалот - 1 шт.
  • Сметана - 100 мл
  • Бульон овощной - 500 мл
  • Вино белое - 100 мл
  • Сок лимонный - по вкусу
  • Сода - 4 г на 1 л воды
  • Масло - 1 ст.л.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Помидоры черри - 10 шт.
  • Красный лук - 1 шт.
  • Каперсы - 2 ч.л.
  • Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Обжарьте в масле на среднем огне мелко нарезанный лук-шалот, цветную капусту. Добавьте туда белое вино и варите до полуготовности. 
  2. Добавьте сливки и тушите около 5 минут.
  3. В другой кастрюле прокипятите 2 литра воды. 
  4. Разделите брокколи на соцветия. 
  5. Когда вода закипит, добавьте пищевую соду, размешайте и добавьте брокколи. Варите брокколи примерно 5-6 минут. Размельчите в блендере вместе с цветной капустой. 
  6. Все хорошо перемешайте, добавьте овощной бульон, чтобы жидкость была не сильно жидкой. 
  7. Добавьте соль, перец и сок свежевыжатого лимона.
  8. Помидоры порежьте небольшими кусочками, мелко нарежьте лук и каперсы, обжарьте в масле, приправить солью и сахаром.
  9. Кусочки семги пожарьте на сливочном масле около 2 минут с каждой стороны.
  10. Суп разлейте в тарелки, сверху выложите семгу, помидоры и каперсы.

Как и с чем подавать

Суп разлейте в тарелки, сверху выложите семгу, помидоры и каперсы.

Приятного аппетита!

Читай также: Томатный суп по-итальянски

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Суфле из ревеня и заварного крема - просто тает во рту
Главные секреты приготовления пышного суфле – быстро разложить массу по формам, а также не открывать духовку во время выпекания. Ну и, конечно, следовать рецепту.
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Пошаговый фото рецепт: ленивые пельмени из лаваша
Когда не хочется долго возиться с готовкой, но магазинные пельмени вы не приемлете, то рекомендуем этот рецепт. Такие ленивые пельмени хоть и выглядят непривычно, но получаются очень вкусными и ароматными.
Готовим дома: скумбрия горячего копчения
Скумбрия горячего копчения, приготовленная в домашних условиях отлично подойдет как закуска к пиву, а еще это прекрасный способ побаловать всю семью.
Жаркое из говядины с черносливом: пошаговый фото рецепт
Говядина, тушеная с черносливом, удивительно нежное и ароматное блюдо. Мясные кусочки замечательно дополняются сладковатым черносливом и приобретают легкий аромат дымка. Уверены, вы оцените!
Все материалы раздела
Первые блюда: окрошка летняя
Первые блюда: окрошка летняя
Легкий летний холодный суп на основе свежих летних овощей и молочной сыворотки придаст сил и замечательно освежит в жаркую погоду.
Сконы с клубникой из песочного теста
Сконы с клубникой из песочного теста
Если у вас до сих пор есть в холодильнике замороженная клубника, можете приготовить эти сконы прямо сегодня.
Полезные конфеты из кабачков
Полезные конфеты из кабачков
Чем заменить сладости, которые мгновенно отражаются на фигуре? Конечно же, цукатами из кабачка: они получаются очень нежными, сладкими и такими полезными!
Нежное сырное суфле
Нежное сырное суфле
Хотите узнать как приготовить нежное, ароматное суфле с румяной корочкой и невероятно нежной текстурой? Тогда сохраняйте себе наш рецепт и готовьте с удовольствием!
Любимые рецепты: говяжий гуляш в черном пиве
Любимые рецепты: говяжий гуляш в черном пиве
Стародавнее и классическое блюдо чешской кухни. Существует множество вариантов приготовления этого интересного и немудреного блюда, однако оно всегда выходит вкусно и сытно.
Песто из петрушки
Песто из петрушки
Если вы, как и многие кулинары находитесь в постоянном поиске, то вам будет очень интересно попробовать новый рецепт популярного соуса песто из петрушки с добавлением грецких орехов.
Топ-5 советов по хранению зелени от шеф-повара
Топ-5 советов по хранению зелени от шеф-повара
Делимся лайфхаками по максимальному сохранению витаминов в зелени!
Китайская кухня: жемчужные тефтели на пару
Китайская кухня: жемчужные тефтели на пару
Тефтели из свинины и риса - традиционное китайское блюдо, которое готовят на все большие праздники. Родом это блюдо из провинции Хубэй и многим напоминает жемчужины, откуда и произошло само название.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK