Молдавские плацинды с творогом и зеленью: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Мука - 3 стакана
• Масло сливочное - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль - щепотка
• Творог - 500 г
• Яйцо - 2 шт.
• Укроп - 1/2 пучка
• Зеленый лук - 1/2 пучка
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Холодное масло натрите на терке. В 200-грамовый стакан разбейте яйцо, добавьте растительное масло и уксус. Налейте холодную воду до полного стакана. Размешайте все до однородной смеси. 

2. Муку разотрите руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавьте содержимое стакана. Замесите тесто, разделите его на 7 частей.

3. Накройте пленкой и поставьте на 1 час в холодильник. 

4. Для приготовления начинки нужно к творогу добавить мелко нарезанную зелень, яйца, соль. Все хорошо перемешайте. Затем начинайте формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берите по 1 шарику. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Сделайте руками лепешку. Раскатайте тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж. Если края коржа будут неровные – не страшно, все перекроется во время лепки. 

5. Сложите боковые стороны внахлест.  На середину коржа выкладывайте 2–3 ст. л. начинки.

6. Закройте ее тестом 

7. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте плацинды швами вниз и жарьте по 5 минут с каждой стороны.

Как и с чем подавать

Подавайте плацинды горячими. Идеально - с молдавским вином!

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим молдавскую "Вертуту"