Йогуртовый торт на 8 марта "Карамельные яблочки"

Ингредиенты

• Для бисквита:
• Яйца – 3 шт.
• сахар - 130 г
• Мука - 115 г
• Для крема:
• Греческий йогурт - 400 г
• Жирные сливки -150 мл
• Сахарная пудра - 100 г
• Желатин - 15 г
• Вода - 3 ст.л.
• Для карамели:
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 110 г
• Жирные сливки - 90 мл
• Яблочная основа:
• Яблоки – 3 шт.
• Сливочное масло - 40 г
• Сахар - 3 ст.л.

Способ приготовления

1. Замесить бисквитное тесто.
2. В отдельную форму выложить тесто, и распределить равномерным слоем по дну. Поставить выпекаться борта на 13-16 минут при температуре 200 градусов. Далее, поставить корж выпекаться на то же количество времени. Остудить получившийся корж и бортики, выложить их в разъемную форму.
3. Для приготовления нежной карамели следует выложить сахар в ковш с толстыми дном. Поставить на средний огонь. Постоянно помешивая довести до кипения массу. Варить ее нужно до того момента пока сахар полностью не растворится. Масса должна приобрести янтарный цвет. Не снимая с огня ковш, добавить масло, предварительно разрезанное на небольшие кусочки. Все тщательно перемешать.
4. Подогреть сливки, тонкой струйкой влить их в массу. Размешать. Масса должна получиться гладкой и однородной. Снять ковш с огня, дать массе полностью остыть. Приступаем к приготовлению йогуртового крема. Для этого следует взбить сливки с сахарной пудрой, убрать массу в холодильник охлаждаться.
5.  Желатин замочить по инструкции, которая имеется к каждой упаковке. Чтобы желатин застыл быстрее, замачивайте желатин в меньшем количестве воды. В растворившийся желатин добавить 1⁄4 йогурта и быстро перемешать. Далее, выложить оставшийся йогурт, перемешать до состояния однородной массы. Масса должна получиться воздушной.
6. Переложить йогуртовый крем в форму с бисквитом, разровнять его, а после убрать застывать в холодильник.
7. Яблоки следует хорошо промыть, очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Это не даст яблокам потемнеть. Поставить сковороду раскаляться. Далее, выложить сливочное масло и растопить его. Выложить на жарочную поверхность яблоки и сахар. Постоянно перемешивая готовить до 7 минут.
8. Достать йогуртовую основу с бисквитом. При помощи кондитерского мешка выложить карамель. Можно его выкладывать ложкой, но следует равномерно распределить по всему периметру.
9. На карамель выложить яблоки. Можно украсить веточками мяты или свежими фруктами. Без украшений торт с йогуртом смотрится тоже очень эффектно. Десерт можно нарезать и подавать к столу.

Подавать в качестве десерта. Приятного аппетита!

Читай также: Йогуртовый торт с ягодами без выпечки