Салат из лапши и креветок

Ингредиенты

• Лапша рисовая - 100 г
• Креветки королевские очищенные вареные - 300 г
• Перец красный болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Зелень кинзы свежая - 10 г
• Вода очищенная - 750 мл
• Для заправки:
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень кинзы свежая - 20 г
• Специя карри - 2 ч.л.
• Масло кунжутное - 2 ст.л.
• Соус соевый - 1 ч.л.
• Лимон средних размеров - 1/2 часть

Способ приготовления

1. Перец промойте и очистите. Нарежьте вдоль соломкой. Чеснок очистите и нашинкуйте тонкой соломкой вдоль. Переложите их на плоское блюдо. 
2. Отварите лапшу фунчозу: когда вода закипит, выключаем конфорку и выкладываем в емкость необходимое количество рисовой лапши. Оставляем распариваться в течение 10 минут. 
3. Слейте лапшу через сито в другую глубокую миску, оставляя при этом около 3 ст.л. воды (она еще понадобится). 
4. Мелко порубите кинзу и раздавите чеснок. Добавьте к ним 3 столовые ложки воды от фунчозы, соевый соус, кунжутное масло, карри и лимонный сок. Хорошо размешайте. 
5. Переложите заправку в кастрюлю и варите на маленьком огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. 

Как подавать

Подавайте рисовую лапшу вместе с вареными очищенными креветками, измельченным перцем, луком, зеленью и готовой заправкой.

Приятного аппетита!

Читай также: Диетический обед за 30 минут: лапша из кабачков с мясом в чесночном соусе