Торт «Прага»: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Для бисквита:
• Мука - 125 г
• Сахар - 150 г
• Яйцо - 7 шт.
• Какао-порошок - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - щепотка
• Для крема:
• Масло сливочное - 250 г
• Сгущенное молоко - 5 ст.л.
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Яичный желток - 3 шт.
• Вода - 1/4 ст.
• Для глазури:
• Шоколад - 100 г
• Масло сливочное - 100 г

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с помощью миксера, как только появится первая пена, всыпьте 150 г сахара, продолжая взбивать. Переложите белки в отдельную посуду.
2. Желтки смешайте с сахаром, взбейте с помощью миксера на средней скорости. Смешайте белки с желтками и перемешайте лопаткой. Просейте муку, какао и щепотку соли для бисквита, добавьте сухую смесь в яичную и осторожно перемешайте. Растопите сливочное масло, слегка остудите, тонкой струйкой влейте в тесто и перемешайте.
3. Перелейте готовое тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметром около 22 см). Поставьте в духовку и запекайте до готовности.
4. Готовим крем: желтки отделите от белков. В желтки влейте воду, перемешайте, добавьте сюда сгущенное молоко, поставьте массу на медленный огонь, готовьте до загустения, помешивая. 
5. Отдельно взбейте 250 г сливочного масла на небольшой скорости, добавьте пару ложек какао-порошка, перемешайте на большой скорости. Влейте в массу крем на основе сгущенного молока, продолжайте взбивать.
6. Остывший корж разрежьте на три части, промажьте каждый слой готовым шоколадным кремом, сверху полейте глазурью на основе шоколада и сливочного масла.