Свинина в красном вине

Ингредиенты

• Свинина - 600–800 г
• Вино красное - 240 мл
• Масло растительное для жарки - 2 ч.л.
• Горчица дижонская - 2 ч.л.
• Соус томатный или кетчуп - 3 ч.л.
• Соус вустерский (вустерширский) - 2 ст.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промойте и хорошо высушите бумажным полотенцем.
2. Переложите свинину на разделочную доску и острым ножом нарежьте на 4 кусочка, поперек волокон. 
3. Отбейте мясо кухонным молотком с двух сторон. В итоге, свиные отбивные должны получиться толщиной примерно 2 сантиметра.
4. Натрите мясо солью и перцем по вкусу, переложите в отдельную посуду. 
5. Приготовьте соус: смешайте красное вино, томатный соус или кетчуп, дижонскую горчицу и вустреский соус до однородной консистенции.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мясо с одной стороны в течении 4 - 5 минут, затем с помощью кухонной лопатки переверните кусочки на другую сторону и обжаривайте ещё в течение 2 - 3 минут.  
7. Влейте в сковороду готовый соус, сбавьте немного огонь и продолжайте жарить, пока жидкость слегка не загустеет.

Как и с чем подавать

Подавайте мясо с зелеными овощами, картофелем, пастой или рисом. 

Приятного аппетита!

Читай также: Всем мяса: 5 заповедей опытного шашлычника