Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
30 минут |
20 минут |
6 |
- Говядина — 500 г
- Яйца — 5 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Сыр — 100-150 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль, перец — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Краснокочанная капуста (для окрашивания белков) — 100 г.
- Для декора:
- Сыр косичкой - 0,5 уп
- Маслины - 1 шт.
- Кетчуп - 2 капли.
- Отварную говядину режем мелкими кубиками, майонез перемешиваем с давленым чесноком. В отдельной посуде тщательно перемешиваем мясо с майонезной заправкой, а затем выкладываем полученную массу на большое блюдо в виде силуэта Снегурки. Слой говядины должен быть пропитан соусом очень тщательно, чтобы салат не получился сухим.
- Вареные желтки, отделив от белков, натираем мелко. Распределяем по мясной основе салата. Сверху слегка поливаем желтковую крошку чесночным майонезом.
- Отварной картофель трем крупной стружкой. Отдельно перемешиваем с чесночным майонезом, по вкусу солим и перчим. Выкладываем картофельную смесь следующим слоем.
- Сыр натираем мелко и распределяем по салату. Поливаем слой чесночно-майонезной заправкой.
- Приступаем к оформлению блюда. На пластину сыра помещаем крышку от маленькой банки или другой предмет подходящего диаметра. По контуру вырезаем круг и выкладываем на верхнюю часть салата — это будет «лицо» нашей «Снегурочки». Сырной стружкой оформляем «шубку» для имитации меха.
- Краснокочанную капусту измельчаем с помощью блендера или трем на терке. Добавляем немного воды, процеживаем.
- Полученным соком поливаем натертые белки, перемешиваем.
- Как только белковая стружка окрасится в голубой оттенок, откидываем ее на дуршлаг, позволяем обсохнуть. Покрываем белками «шубку», «шапочку» и «варежки».
- Завершаем оформление — из маслин вырезаем «глазки», «бровки» и «носик». Кетчупом рисуем «ротик». Для «прически снегурочки» берем сырную косичку. Нарезаем маленькие кусочки и выкладываем на «лицо» в виде «челки». Из трех сырных нитей «плетем косу» и выкладываем на салат.
Как и с чем подавать
Подавать готовый салат охлажденным в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.