Актуальная классика: фаршированный перец в сметанном соусе

Фаршированный перец - традиционное и любимое многими украинцами блюдо. А если заморозить коробочки перца целиком, можно готовить его в любое время года. Кстати, мороженные коробочки продаются и в супермаркетах.
Актуальная классика: фаршированный перец в сметанном соусе
Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин. 50 мин 3-4

Ингредиенты

  • Перец болгарский — 6-8 штук
  • Лук репчатый — 1-2 штуки
  • Морковь — 1-2 штуки
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Фарш говяжий — 500 гр.
  • Рис — 100 гр.
  • Растительное масло – 1-2 ст. л.
  • Сметана — 200 мл.
  • Томаты в собственном соку— 200 грамм
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Приправы — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Копченая паприка — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

1.Промойте и отварите до полуготовности ½ стакана риса. Слейте лишнюю воду из кастрюли, если она есть, и оставьте доходить рис под крышкой. Пока он варится, натрите морковь на крупной терке, порежьте кубиками репчатый лук. Пропустите через давилку чеснок или мелко нашинкуйте его ножом.
Столовую ложку растительного масла добавьте в крупную сковороду, и разогрейте на плите до кипения. Добавьте сначала морковь и обжаривайте 4-5 минут, помешивая. Добавьте туда лук и обжаривайте его до прозрачности. За пару минут до готовности добавьте в вашу получившуюся зажарку  чеснок.  

Фото: Павел Киселев

Фото: Павел Киселев

2. Фарш выкладываем в крупную миску, солим, добавляем туда специи, немного смеси молотых перцев, зелень, рис и тщательно перемешиваем. Дадим начинке настояться.

Фото: Павел Киселев

Фото: Павел Киселев

3. Настало время для соуса, в котором будут тушиться перцы. Смешайте вместе сметану, перетертые томаты, добавьте туда копченую паприку и перемешайте.

Фото: Павел Киселев

Фото: Павел Киселев

4. Срезаем корешок и вычищаем внутреннюю часть перцев от семечек и ненужной мякоти, или достаем заготовку из морозильной камеры. Плотно укладываем внутрь начинку, помогая себе пальцами. Если перцев на получившееся количество начинки не хватает, из остатков получатся просто отличные тефтели.

Фото: Павел Киселев

Фото: Павел Киселев

5. В той же самой сковороде, где готовилась зажарка для начинки, припускаем в кипящем масле получившиеся фаршированные перчики. Если оставшегося масла не хватает, немного подлейте, чтобы закрыть дно сковородки. Перцы нужно слегка обжарить и переложить в емкость с высокими бортами, слив туда вышедший сок.

Лайфхак – чтобы перцы не пригорали ко дну при тушении, можно часть моркови дорезать соломкой, слегка припустить вместе с перцами на сковородке и выстелить затем ею дно кастрюли/котелка. А перцы уложить на этот слой.

Фото: Павел Киселев

Фото: Павел Киселев

6. Включаем огонь на среднюю мощность и заливаем перцы соусом, в котором они будут тушиться. Как только соус начнет закипать, накрываем емкость крышкой и тушим в таком виде 40 минут. Затем оставляем их под крышкой еще на 10 минут и подаем на стол, полив сверху соусом. Гарнир можно брать по своему усмотрению.

Фото: Павел Киселев

Фото: Павел Киселев

 

Читай также: Фаршированный перец с копчеными колбасками - и ужин будет вкусным!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Пикник на диване: шашлык из фрикаделек в духовке
Еда на шпажках напоминает нам о лете и вызывает повышенный аппетит. Не отказывайте себе в этом удовольствии даже зимой! А с нашим рецептом порадовать себя таким блюдом особенно легко.
Шоколадное печенье с кракелюром
Понятие кракелюр пришло в кулинарию из живописи. Эта интересная техника добавляет выпечке особую душевность и красоту.
Свиные отбивные в сухарях на Крещение
19 января, когда позади день поста, все собираются вместе за Щедрым столом, чтобы отпраздновать Крещение Господне.
«Фальшивые» пирожки из лаваша
Эти пироги хороши тем, что на них затрачивается минимум усилий. По вкусу такие пироги ничем не уступают дрожжевым. А их внутренняя структура получается слоистой.
Жульен, запеченный в тарталетках: идея на Крещение
Вкусный и сытный жульен подавайте ко столу прямо из духовки - аромат грибов и курицы поднимут настроение и украсят стол!
Все материалы раздела
Как приготовить идеальный кофе дома: 3 способа
Как приготовить идеальный кофе дома: 3 способа
Сваренный с утра ароматный кофе здорово бодрит и дарит сил на весь день.
Можно ли пить кофе во время беременности?
Можно ли пить кофе во время беременности?
Вопреки распространенному мнению, кофеин содержится не только в кофе, но и во многих других продуктах, употребляемых ежедневно: в чае, какао, шоколаде.
Пицца с тыквой
Пицца с тыквой
Осенью из яркой и полезной тыквы готовят всевозможные блюда. Ее можно добавлять даже в начинку для пиццы.
ТОП-10 соусов мира по версии SMAK.UA
ТОП-10 соусов мира по версии SMAK.UA
Каждая страна богата своей кулинарной историей, и соусы, как правило, неотъемлемая ее составляющая. Мы подобрали звездную десятку соусов, о которых должна знать каждая современная хозяйка.
Цеппелины с мясом
Цеппелины с мясом
Цеппелины похожи на пирожки, но не совсем обычные. Тесто – на основе картофеля, и варятся они в бульоне как вареники.
Рибні котлети з зеленню і шпинатом: швидкий рецепт
Рибні котлети з зеленню і шпинатом: швидкий рецепт
Оригінальне поєднання риби і шпинату порадує любителів всього нового.
Рецепт класичного імбирного печива та імбирного капучино від Gorenje
Рецепт класичного імбирного печива та імбирного капучино від Gorenje
Взимку завжди хочеться чого-небудь гаряченького та смачненького. Пропонуємо рецепти імбирного печива та капучино.
Запеченный заварной крем по рецепту Мэри Поппинс
Запеченный заварной крем по рецепту Мэри Поппинс
Предлагаем приготовить запеченный заварной крем по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне", и порадовать не только своих детей, но и себя.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK